घोंघा कैवियार! नया पेटू फ्रंटियर
रूसी स्टर्जन से मात्र अंडे के साथ अपने स्मोक्ड सामन के साथ उठो? तब घोंघा कैवियार आपके लिए हो सकता है।
यह स्वाद कलियों के लिए एक चुनौती की तरह लग सकता है, लेकिन नमकीन, गुलाबी-सफेद नाजुकता सैकड़ों फ्रेंच तालिकाओं को क्रिसमस के रूप में प्रदर्शित कर सकती है।
वर्षों के अनुसंधान के बाद, जिसमें एक प्रजनन कक्ष बनाना शामिल है, जहां विश्व बाजार के लिए 200 किलोग्राम का उत्पादन करने के लिए 60,000 घोंघे अंडे देते हैं, डी जेगर ने इसकी नाजुकता का खुलासा किया है।
प्रत्येक घोंघा साल में एक बार अपने अंडे देता है, औसतन लगभग 100 अंडे पैदा करता है। इस छोटी, लेकिन कीमती राशि के साथ, डी जेगर के हाथ में लोग हर साल अंडे लेते हैं और उनके माध्यम से छंटाई करते हैं, जो कि कैवियार के अपने टिन के लिए सबसे अच्छे हैं। स्वाभाविक रूप से, यह सब एक वास्तविक घोंघे की गति से किया जाता है क्योंकि सिर्फ 1 किलोग्राम कैवियार का उत्पादन करने के लिए 260 बिछाने की आवश्यकता होती है।
फ्रांसीसी कंपनी बड़े ग्रे घोंघे - 'ग्रोस ग्रिस' का उपयोग करती है - जिसे कलमों में रखा जाता है और वनस्पति और अनाज पर खिलाया जाता है। समाप्त करने के लिए, अंडों को अपरिष्कृत नमक और essence मेंहदी सार का एक डैश ’के साथ व्यवहार किया जाता है।
स्नेल कैवियार आपको ations आश्चर्यजनक संवेदनाओं ’के साथ एक नाजुक स्वाद का अनुभव करने की अनुमति देता है, डी जैगर का दावा है।
The आपके मुंह को बारिश के बाद जंगल में टहलने की अनुभूति का अनुभव होता है, मशरूम और ओक के पत्तों के स्वाद, आर्द्र मॉस पीट की गंध, 'यह जोड़ता है।
हैरोड्स से चार अलग-अलग आकारों में उपलब्ध है, / £ 65 / 30g से लेकर / 650 / 250g तक
