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पब को 100 वें ब्रिटिश मिशेलिन गाइड में सम्मानित किया गया

दिसंबर 2, 2020

मिशेलिन गाइड यूके आयरलैंड 2011

ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड के लिए मिशेलिन रेस्तरां गाइड ने देश के "गैस्ट्रो-पब", या बढ़िया भोजन के साथ पब की पाक उत्कृष्टता को उजागर करके मंगलवार को अपना 100 वां जन्मदिन मनाया।

फ्रेंच महिला शेफ हेलेन डारोज़ (नीचे) प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों के मार्गदर्शिका के 2011 संस्करण में दो सितारे प्राप्त किए, एक साल से भी कम समय के बाद जब उसने पेरिस में दूसरा सितारा खो दिया।


सेलिब्रिटी शेफ गॉर्डन रामसे ने अपने बेशकीमती तीन सितारों को रखा, जैसा कि ब्रिटन हेस्टन ब्लुमेंथल और फ्रेंचमैन एलेन रूक्स और एलेन डुकासे ने किया था।

"यह शताब्दी संस्करण ब्रिटेन की सबसे बड़ी ताकत को रेखांकित करता है जो अपने रेस्तरां की समृद्ध विविधता और विविधता है," प्रधान संपादक रेबेका बूर ने लंदन में मिशेलिन हाउस के भव्य परिवेश में एक समाचार सम्मेलन में बताया।

"इसमें कोई संदेह नहीं है कि 2010 एक कठिन वर्ष था, लेकिन उन होटलों और रेस्तरां ने पैसे के लिए मूल्य का प्रतिनिधित्व किया, जो भी कीमत पर थे, वे थे जिन्हें तूफान के मौसम के लिए सबसे अच्छा रखा गया था।"

गाइड ने कहा कि नए वन-स्टार्स को दक्षिण-पश्चिमी अंग्रेजी शहर ब्रिस्टल के पास च्यू मैग्ना में पोनी और ट्रैप में शामिल किया गया है, "इस तथ्य को उजागर करते हुए कि हमारे पब में कुछ बेहतरीन खाना मिल सकता है", गाइड ने कहा।


एक अन्य गैस्ट्रो-पब, लंदन में कैंटन आर्म्स का नाम "बिब गौरमैंड्स" में रखा गया है, जिनकी कीमत मामूली अधिक है।

मिशेलिन गाइड में 12 नए प्रतिष्ठानों सहित 123 एक-सितारा रेस्तरां की सूची है - उनमें से दो अप-एंड-आने वाले पूर्वी लंदन में हैं।

ब्रिटेन और आयरलैंड के 16 दो सितारा प्रतिष्ठानों के बीच, दारोज़ लंदन के कनॉट होटल में अपने नए रेस्तरां के लिए एक से दो सितारों तक बढ़ गया। डारोज़ ने पिछले मार्च में पेरिस के हेलेन डारोज़ में अपना दूसरा सितारा खो दिया।


इसके अलावा एक दूसरा सितारा जीतने वाले ब्रिटिश शेफ नाथन आउटलाव हैं, जो दक्षिण-पश्चिमी इंग्लैंड के कॉर्नवाल में स्थित समुद्री भोजन विशेषज्ञ हैं।

आयरलैंड में एक दो सितारा रेस्तरां है, डबलिन में पैट्रिक गिलबॉड। ब्रिटेन के चार तीन सितारा रेस्तरां में कोई बदलाव नहीं हुआ था।

ब्लूमेंथल का अभिनव "आणविक" खाना पकाना लंदन के पश्चिम में ब्रे-ऑन-थेम्स के गाँव में फैट डक पर जारी है, जबकि रॉक्स का फ्रांसीसी रेस्तरां द वाट्सएड इन सड़क से थोड़ी दूर है।

अन्य दो लंदन में हैं: "डोरचेस्टर में एलेन डुकासे" और नाम "गॉर्डन रामसे" रेस्तरां।

स्टार के बाद रामसे के लिए यह अच्छी खबर है, जो टेलीविजन हिट "रामसे किचन बुरे सपने" पर अपने बेईमानी से जाने के लिए जाने जाते हैं, यह व्यक्तिगत और वित्तीय समस्याओं का एक दुखद वर्ष है।

ब्रिटिश द्वीपों के लिए पहला मिशेलिन गाइड 1911 में यात्रियों की मदद करने के लिए प्रकाशित किया गया था और इसमें एक टायर बदलने के तरीके के बारे में जानकारी शामिल थी। वर्तमान ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड गाइड 1974 में लॉन्च किया गया था।

डेरेक बुलमेर, जो पिछले साल ब्रिटिश गाइड के संपादक के रूप में सेवानिवृत्त हुए थे, ने स्वीकार किया कि ब्रिटिश भोजन बुरा हुआ करता था, लेकिन "अब दुनिया के बाकी हिस्सों के साथ तुलनात्मक रूप से तुलना करता है।"

“70 के दशक में, यहां गैस्ट्रोनॉमी बहुत अलग थी। वह भोजन गरीब था, गरीब था, "उन्होंने प्रेस कॉन्फ्रेंस में बताया।

“मैंने अपना अधिकांश समय आधे-सभ्य स्थानों की तलाश में बिताया है जो बहुत ही साधारण भोजन के बड़े हिस्से की सेवा करते हैं। मेन्यू कभी नहीं बदला और बहुत सारे भोजन सीधे विशाल फ्रीजर से बाहर आ गए, ”उन्होंने कहा।

“हमने पिछले 30 वर्षों में एक उल्लेखनीय पुनरुत्थान देखा है। भोजन अभी भी यूरोप और दुनिया भर से अपनी प्रेरणा लेता है, लेकिन सुंदर ब्रिटिश उत्पादों का उपयोग करता है। ”

स्रोत: AFPrelaxnews

हेलेन डारोज़

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