मैक्सिकन शेफ ने लैटिन अमेरिका की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ का नाम दिया

शेफ ऐलेना रेयागदास , जिसने मैक्सिको सिटी को इतालवी व्यंजनों से प्रभावित एक संयमित, देहाती लेकिन सुरुचिपूर्ण भोजन गंतव्य के रूप में लाया, उसे लैटिन अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ का नाम दिया गया है।

"के रूप में वर्णितमेक्सिको के रेस्तरां के दृश्य की रानी , "इस वर्ष के वीव कल्चकोट लैटिन अमेरिका के बेस्ट फीमेल शेफ अवार्ड के प्राप्तकर्ता को द फ्रेंच कल्किनरी इंस्टीट्यूट न्यूयॉर्क में प्रशिक्षित किया गया और लंदन के कुछ सबसे हॉट किचन में काम किया, जिसमें लोकांडा लोकाटेली शामिल थे।

पांच साल तक, रेयागदास ने मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में शेफ जियोर्जियो लोकाटेली की अध्यक्षता में काम किया, जहां उन्होंने बढ़िया इतालवी व्यंजनों की सराहना और गहरी समझ विकसित की जो अब रोसेटा में मेनू बनाता है।

पाक स्टारडम के लिए उसका उत्थान सब से अधिक प्रभावशाली है, जिसे रेस्तरां ने चार साल पहले खोला था।

लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के आयोजकों का कहना है, "त्वरित, रोमा के अनन्य जिले में स्थित यह सरल, सुस्वादु और सुस्वादु रूप से डिज़ाइन किया गया रेस्तरां अपने आप में स्थापित है।"

"सीज़न और डिनर के आनंद के लिए आदर्श सामग्री ढूंढना ऐलेना के व्यंजनों के निर्माण का आधार है।"

सिग्नेचर डिशेज में उसके हस्तनिर्मित पास्ता जैसे कि गनोची-जैसे मालफेटी और ऑर्केचेट शामिल हैं। स्थानीय सामग्री और पाक परंपराओं के उपयोग के साथ व्यंजन को मैक्सिकन स्वाद का एक डैश भी दिया जाता है।

2012 में, शेफ ने पनादरिया रोसेटा को खोला, एक बेकरी जो कारीगर ब्रेड में माहिर है और अब शहर के कुछ शीर्ष रेस्तरां की आपूर्ति करती है।

रेयागदास को 3 सितंबर को लैटिन अमेरिका के लेमा, पेरू में 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कारों के साथ पुरस्कार प्रदान किया जाएगा।