यूरोप में Arpège नामांकित सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां
फ्रांसीसी मिशेलिन-अभिनीत शेफ एलेन पासार्ड को द वर्ल्ड के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के आयोजकों द्वारा पहले ही लाइफटाइम अचीवमेंट पुरस्कार से सम्मानित किया जा चुका है, और, इस बार, वेज-केंद्रित शेफ ने सूची के लिए यूरोप के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में स्थान पाने के लिए एक और प्रशंसा अर्जित की है। भोजन के बारे में राय (OAD) द्वारा। OAD फूड ब्लॉगर स्टीव प्लॉटनिक की करतूत है, जो आलोचकों के एक अंतरराष्ट्रीय समुदाय से आ रहा है और उनके अंकों को एक साथ जोड़ रहा है। फ्रांस 48 देशों के साथ (50 सर्वश्रेष्ठ के उल्लेखनीय अपवाद के साथ सबसे अधिक सूचियों पर है) के रूप में प्रमुख देश बना हुआ है, जबकि यूके और इटली क्रमशः 28 और 27 पर पीछे खड़े हैं।
अर्पज इंटीरियर
पासर्ड सब्जियों के लिए अपना ध्यान केंद्रित करने के लिए उल्लेखनीय है, एक शीर्ष स्तरीय रोस्ट शेफ के रूप में पृष्ठभूमि के बावजूद। यह काफी हद तक मूल रूप से मैड काउ रोग के कारण था, लेकिन वर्तमान समय तक जारी है। वह आज भी जैविक उद्यानों से अपनी सामग्री की सोर्सिंग के लिए जाना जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि उच्चतम गुणवत्ता वाला भोजन मेज पर पहुंचे। ओएडी पर रेस्तरां के लिए समीक्षा में कहा गया है, "गुणवत्ता की सामग्री इतनी ऊंची है कि वे आपके सिर को ऐसा महसूस कराती हैं कि इस रेस्तरां में सब्ज़ी-उन्मुख, कम से कम भोजन की व्यवस्था को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।"
स्ट्रॉबेरी और प्याज Arpège में
Arpège सूची में कुछ अन्य उल्लेखनीय रेस्तरां के सामने कूदता है, जिसमें प्रसिद्ध डेनिश रेस्तरां Noma (5 पर क्रमबद्ध) शामिल है। नोमा के रेने रेडज़ेपी, पास्ता के शाकाहारी रुख से प्रेरित शेफ में से एक थे, जिन्होंने अपने रेस्तरां के लिए अपना शाकाहारी मेनू बनाया। दूसरे और तीसरे स्थान पर रैंकिंग स्पैनिश रेस्तरां अज़ुरमेन्डी है, जो अपने व्यंजनों में अल्ट्रासाउंड जैसी तकनीकों का उपयोग करने के लिए जाना जाता है, साथ ही बेल्जियम के रेस्तरां इन डे वेल में, जैविक और प्राकृतिक फ्लेमिश व्यंजनों में विशेषज्ञता (शेफ कोबे डेसरामॉल्ट्स भी पासार्ड से प्रेरित थे)।
यदि आप पूरी सूची देखना चाहते हैं, तो आप इसे OAD की वेबसाइट पर यहाँ से देख सकते हैं।
