Alain Ducasse ने पेरिस में एक चॉकलेट बुटीक खोला
एलेन डुकासे ने अपने शेफ की टोपी को तेजी से संतृप्त पेरिसियन चॉकलेट दृश्य में बीन-टू-चॉकलेट स्टोर के साथ फेंक दिया है जो इस सप्ताह खुल जाएगा।
बास्टिल के दिल में जो पहले एक गैरेज था, सेट करें, ले चोकोलेट एलेन डुकासे, मिशेलिन-तारांकित शेफ के लिए एक 30 वर्षीय सपने की परिणति है, जिसने बुटीक के प्रभारी चॉकोलेटियर निकोलस बर्जर को रखा।
परिसर? बीन-टू-बार चॉकलेट की दुकान, जहां कोको बीन्स को पिघलाने से पहले साइट पर भुना हुआ, तड़का हुआ और बोनबोन, बार, प्रालिंस और गेंच में हस्तनिर्मित किया जाएगा।
कैकाओ बीन्स को मेडागास्कर, पेरू, त्रिनिदाद, वेनेजुएला और वियतनाम के रूप में विविध देशों से खट्टा किया जाता है, जबकि गांजे और बोनबन्स को चूने, ब्लैकक्रंट, टकसाल, प्रून-आर्मेनैक, नारियल-जुनून फल, वेनिला, कॉफी और नींबू- से सब कुछ स्वाद के साथ बनाया जाता है। चाय। अन्य सामग्री में मूंगफली, पिस्ता, हेज़लनट्स और सूखे फल जैसे संतरे, अदरक और किशमिश शामिल हैं।
कंक्रीट की ईंट की दीवारें, और पुरानी प्राचीन वस्तुओं की दुकान में स्टील के गेट्स पाए जाते हैं, जो एक बार फ्रांस के पूर्व बैंक के गार्ड को एक औद्योगिक अनुभव प्रदान करते हैं, बुटीक की बीन-टू-बार अवधारणा के साथ मिलकर।
इस बीच, डुकास ने लक्जरी चाय घर लाडुरी को चॉकलेट के लिए समर्पित अपनी पहली दुकान के लिए दरवाजे खोलने के कुछ महीने बाद अपना चॉकलेट बुटीक खोला।
