Ruinart: एक स्पार्कलिंग चक्कर
जमीन से सात मीटर ऊपर, ओक के पेड़ों की छतरी के बीच, वह उसके स्पार्कलिंग वाइन पर घूंट मारता है क्योंकि वह उसके सामने का दृश्य देखती है। मोंटगैन डी रीम्स रीजनल नेचुरल पार्क के treetops के अलावा, वह क्षितिज में शैम्पेन के स्टोर किए हुए दाख की बारियां बना सकता है। अनिच्छा से, वह अपने आप को लकड़ी के बस्ट्रेड और दृश्य से दूर खींच लेती है, और पर्चिंग बार (perchingbar.eu) के शांत गर्भगृह में पीछे हट जाती है।
1729 में स्थापित, फ्रांस के शैम्पेन शराब उगाने वाले क्षेत्र की अनौपचारिक राजधानी, रीम्स शहर में मैसन रुइनर्ट, दुनिया का सबसे पुराना शैंपेन घर है। एलिसिया लोके और मिन-ली टैन, शैंपेन-लविंग बेस्टीज़, मैसन रुइनार्ट के मैदान पर एक पिकनिक चोरी करते हैं।
एक पुराने ओक के पेड़ के चारों ओर बना एक चिकना, पीली-लकड़ी का ट्रीहाउस, यह शैंपेन बार सस्पेंशन ब्रिज द्वारा ही पहुँचा जा सकता है। अंदर, विषम, कोणीय लाउंज सीटिंग लकड़ी के विमानों द्वारा बनाई गई है, पूरी तरह से समानांतर लाइनों में जो कमरे के चारों ओर मूल रूप से चलते हैं। मिनिमलिस्टिक लेकिन त्रासद, विशेष रूप से अगर यहां सभी शाम को लंबे समय तक पीते हैं तो चुलबुली है।
जैसे ही वह धूप में डूबा कमरे में एक झूले की सीट पर बैठती है, उसे होश आता है कि कोई उसके पिछले ब्रश को छूता है और उसकी आंखें उस लंबे अजनबी अजनबी की पीठ पर बार का रास्ता बना देती हैं। वहाँ खड़े होकर, उसके बारे में एक मालिकाना हवा के साथ, वह अपना सिर घुमाता है और उनकी आँखें मिलती हैं। उसका मन उस दिन से पहले ही वापस चला जाता है, जब वह मैसन रुइनार्ट के मैनीक्योर मैदान पर लेटी थी, एक रहस्यमयी अजनबी ने उसे आज की तरह ही अतीत में बंद कर दिया था, जिससे वह एक खूबसूरत इस्टेट बिल्डिंग में गायब हो गई थी। "यह तुम हो," वह अपनी सांस के तहत फुसफुसाती है, क्योंकि वह उसके पास आता है, एक गिलास - और क्या - हाथ में शैंपेन।
Ruinart: एक स्पार्कलिंग चक्कर
Maison Ruinart की तीर्थयात्रा हर शैंपेन पारखी की बकेट सूची में होने की संभावना अधिक है। दुनिया के सबसे पुराने वाणिज्यिक शैंपेन हाउस के रूप में, इसके आदरणीय मैदानों में फ्रांस के प्रसिद्ध स्पार्कलिंग वाइन का बहुत इतिहास शुरू हुआ। Ruinart की खूबसूरती से बनाए हुए चैट रूम को प्राचीन, बरामदे के बगीचों से सजाया गया है, लेकिन इसकी सबसे प्रसिद्ध - और सुंदर - विशेषता है जो नीचे स्थित है। भूमिगत झूठ हाथ से चाक गुफाओं या क्रेयर्स और सुरंगों की एक 8 किमी भूलभुलैया जो कि मध्य युग के लगभग 2000 साल पहले की है, जब चाक को भवन निर्माण के लिए भूमिगत खदानों से उकेरा गया था। 1729 में वाइनरी की स्थापना करने वाले निकोलस रुइआर्ट ने सबसे पहले इन परित्यक्त चाक गुफाओं का उपयोग किया था, जिसमें शैंपेन को स्टोर करने और उसकी आयु बढ़ाने के लिए सेलर के रूप में उपयोग किया गया था। यहां तक कि रूइअर्ट का पता - 4 रू देस क्रेयेरेस - इन भूमिगत गुफाओं के पर्यायवाची के लिए निहित है। मकान। शैम्पेन क्षेत्र के क्रेयर्स को 2015 में यूनेस्को विश्व विरासत स्थल का दर्जा दिया गया था।
Perching Bar Forêt de Brise-Charrette में एक treetop शैंपेन बार है, जो रिम्स या Epernay से लगभग 20min ड्राइव पर है, इसके बाद जंगल में 10min बजरी मार्ग पैदल जाता है। बार केवल मध्य अप्रैल से मध्य दिसंबर तक खुला रहता है। मिन-ली टैन और फ्रैडरिक पैनायोटिस।
चखने की कला
यह एक दुर्लभ दिन है कि रुइनर्ट के लिए आगंतुकों को क्रेयर्स का एक व्यक्तिगत दौरा और फ्रैडरिक पैनायोटिस के साथ चखने का सत्र मिलता है, जिस तरह से शैंपेन के प्रेमी मिन-ली टैन और एलिसिया लोके ने किया था। यदि आप निकोलस रुइअर्ट के नक्शेकदम पर चलना चाहते हैं और उसके बाद चैंपियन के रूप में, ऐतिहासिक चाक गुफा तहखानों के माध्यम से, जो मैसन रुइनार्ट में जमीन से 40 मीटर नीचे जाते हैं, तो कम से कम तीन सप्ताह में एक टूर और चखना (दो कुवे का विकल्प) बुक करें। ruinart.com पर आगे। मार्च के मध्य से लेकर नवंबर की शुरुआत तक मंगलवार से शनिवार तक यात्राएं उपलब्ध हैं।
वह गपशप के ऊँचे दरवाजों से लड़खड़ाती है, एक सेकंड के लिए अस्त-व्यस्त हो जाती है क्योंकि दोपहर की धूप के बाद उसकी आँखें शांत अंधेरे में ढल जाती हैं। Maison Ruinart की दूसरी यात्रा, एक कॉग्नोसेंट के आमंत्रण पर, वह स्पार्कलिंग वाइन और वार्तालाप के साथ जुड़ी हुई थी ... वह सुरुचिपूर्ण अंदरूनी भाग में ले जाती है, जो कि अवांट-गार्डे आर्ट के साथ पंक्चर होती है, क्योंकि वह अपनी लीड का अनुसरण करती है।
2007 से फ्रैडरिक पैनायोटिस रुइआर्ट का सेलमास्टर रहा है, और यह घर के क्यूवेस और विन्टेज के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, जो केवल कोटे डेस ब्लैंक्स और मोंटेनेग डे रिम्स टेरोइर से ज्यादातर डोरडेनाय अंगूर से बने हैं। भूमिगत चाक गुफा के तहखाने में, लाखों फीट गहरी और ऊंची ढेरियों में मिलिट्री प्रिसिजन के साथ लाखों बोतल शराब की व्यवस्था की जाती है। "कहीं भी जगह है," पनाओटिस को छोड़ देता है। कोई भी यह समझ सकता है कि क्यों, घर में साल में दो मिलियन से अधिक शैंपेन की बोतलें पैदा होती हैं।
वह उसे पत्थर की सीढ़ियों की एक सीधी उड़ान की ओर ले जाता है, जो कि मैसन रुइनार्ट के खगोलीय चाक सेलरों की ओर जाता है, जिसमें से सबसे गहरी जमीन के स्तर से लगभग 40 मीटर नीचे है। जब वे खुरदुरी सुरंगों से गुजरते हैं, तो वह उसे घर और क्रेयार्स की कहानियों के साथ रोमांचित करता है, और वह रूइआर्ट के साथ प्यार में पड़ जाती है। वे अनगिनत बोतलों के ढेर को पास करते हैं, कोड के साथ सजीले टुकड़े द्वारा पहचाने जाते हैं, केवल वह अपने सिर से जानकारी के एक डोजियर को समझ सकता है। वह एक धूल भरी बोतल उठाता है और उसे प्रकाश के पास रखता है और वे सूक्ष्म ब्रह्मांड में घूरते हैं, जो रात के आकाश में सितारों की तरह तलछट की रोशनी में घूमता है।
गुफाओं का एक शंक्वाकार आकार है, जो ऊपर की ओर पतला है, जिस तरह से पानी के प्रति संवेदनशील चाक को काटा जाना था; आज भी, दीवारें ठंडक महसूस करती हैं और स्पर्श से नम हो जाती हैं।सोडियम लाइट - वे शराब में अवांछनीय रासायनिक प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनते हैं, जिस तरह से सफेद प्रकाश करता है - चाक की दीवारों और छत पर एक भयानक, मंद पीली चमक डाली जाती है जो छेनी के निशान से खुरदरी होती है। उनकी गहराई की वजह से, क्रेयर्स नौकरी के लिए सही परिस्थितियां प्रदान करते हैं, स्वाभाविक रूप से शांत, अंधेरे और आर्द्रता नियंत्रित और कंपन से मुक्त होते हैं। यहां, गैर-विंटेज मदिरा तीन से चार साल तक की होती है, जबकि डोम रुइंटर्ट नौ से 10 साल तक लीज पर रहते हैं। जिस तरह से फ्रेम होते हैं जो बोतलों को नीचे की ओर दबाए रखते हैं, बाद में रिडलिंग प्रक्रिया को प्रदर्शित करते हैं जहां बाद में हटाने के लिए बोतल के गले में खमीर तलछट को व्यवस्थित करने की अनुमति होती है।
वे भूलभुलैया में गहराई से उतरते हैं, क्रेयर्स के दिल में जहां उन्होंने रुइनार्ट के रहस्य का अनावरण करने का वादा किया है। वह एक निजी कक्ष को अनलॉक करता है, केवल मोमबत्ती की रोशनी से जलाया जाता है। शैंपेन की बिना पड़ी बोतलें पत्थरों की अलमारियों पर जगह बनाने में गर्व महसूस करती हैं। अपनी जिज्ञासा को किसी भी तरह से दूर करने में असमर्थ, वह पूछती है, "मुझे पता है कि आपने मुझे दिखाया है कि मेरे पसंदीदा शैंपेन में क्या जाता है, मुझे पता है कि यह कैसे बनाया जाता है लेकिन गुप्त घटक क्या है? वह क्या है जो मुझे खुशी के बादल पर तैरता है, जिससे मुझे दूर के द्वीपों और ताड़ के पेड़ों का सपना आता है? ” वह उसे मोड़ने से पहले एक पल लेता है, उसे उस फौलादी टकटकी के साथ ठीक करता है जो वह आदी हो गई है। “राज़, मा जोली, प्यार है। मैं वाइनमेकर हूं और मुझे वाइन और शैंपेन बनाने में जो लगाव है, वह कभी खत्म नहीं होगा - यही वह फर्क है जो तब होता है और जब आप रुआर्टार्ट का हिस्सा होते हैं तो यही अनुभव करते हैं। ”
इस कहानी में चित्रित की गई घटनाएं विशुद्ध रूप से काल्पनिक हैं। सभी वर्ण, नाम और स्थान वास्तविक हैं, और समानता जानबूझकर है। इस फीचर स्टोरी को बनाने में कॉपरियस शैम्पेन का सेवन किया गया था.
फोटोग्राफी रोसालिन टाय अतिरिक्त रिपोर्टिंग अनुग्रह तै
