विदेशी शेफ हांगकांग के मिशेलिन सितारों को बढ़ावा देते हैं
मिशेलिन के सबसे सस्ती पेटू भोजन दृश्य के अलावा के साथ एक अमीर और अधिक विविध गंतव्य बन गया है 14 नए तारांकित पते .
हाँग काँग और मकाऊ के लिए प्रतिष्ठित रेड गाइड के नवीनतम 2015 संस्करण में, मिशेलिन निरीक्षकों ने दो सितारों के साथ तीन नए रेस्तरां, और अपने पहले स्टार के साथ 11 नए पते दिए।
रेस्तरां यान तोह हेन, प्रिंसिपल, और डुडेल ने हांगकांग के दो-सितारा क्लब को 16 तक विस्तारित करने में मदद की।
घड़ी: 60 सेकंड में 23 मिशैलिन स्टार्स
होटल इंटरकांटिनेंटल के यान तोहेन में, शे लाऊ यिउ फैई प्रामाणिक कैंटोनीज़ व्यंजन परोसता है।
शेफ सियु हिन ची भी एक समकालीन और अभिनव स्थान है, जो अपने आप को केंटी, रचनात्मक प्रकारों के लिए एक सांस्कृतिक और सामाजिक गंतव्य के रूप में वर्णन करता है, डडेल में पारंपरिक कैंटोनीज़ खाना पकाने का काम करता है।
प्रिंसिपल में, शेफ जोंने अरमस अंतरराष्ट्रीय स्वाद और पाक शैली - विशेष रूप से स्पेन और डेनमार्क से - एक मेनू के साथ हांगकांग में लाता है जो रंग, बनावट और लालित्य पर केंद्रित है।
एक सितारा श्रेणी में, उल्लेखनीय प्रेरकों में शेफ अकरम बेनालाल (ऊपर चित्र), अपने प्रमुख पेरिस रेस्तरां के लिए दूसरा सितारा हासिल करने के कुछ ही महीनों बाद, जो समकालीन फ्रांसीसी भोजन परोसता है।
इसी तरह, एक अन्य फ्रांसीसी शेफ ने अपने हांगकांग चौकी के लिए एक मिशेलिन स्टार प्राप्त किया। शेफ ओलिवियर एल्जर, जिन्होंने जोएल रोबुचॉन और पियरे गाग्नैरे के साथ काम किया, ने सीजन्स में क्लासिक फ्रांसीसी व्यंजनों को फिर से प्रस्तुत किया।
हांगकांग और मकाऊ के लिए नवीनतम मिशेलिन गाइड में 50 से अधिक प्रकार के भोजन का प्रतिनिधित्व किया जाता है, जिसमें क्षेत्रीय चीनी खाना पकाने की 21 शैलियों और 10 यूरो से कम के लिए तारांकित भोजन शामिल हैं।
यहाँ अंतिम तारा गणना है:
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7 रेस्तरां
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16 रेस्तरां (जिनमें से 3 नए हैं)
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52 रेस्तरां (जिनमें से 11 नए हैं)
बिब गोरमांड (अच्छा मूल्य खाती है)
78
मिशेलिन गाइड हांगकांग और मकाऊ 2015 की बिक्री 31 अक्टूबर को होगी।
