सिवेट 'कैट' गोबर ईंधन इंडोनेशिया की लक्जरी कॉफी

इंडोनेशिया के "लुवाक के राजा", गुनवान सुप्रदी, एक कठिन समय है जो अपने लाड़ले बच्चे "बिल्लियों" के स्थिर रूप से उत्सर्जित फलियों की मांग को ध्यान में रखते हुए करते हैं।

और वह अकेला नहीं है। एक्सपोर्टर्स का कहना है कि कॉफी की डिमांड फेरी वाले के गोबर से ली जाने वाली फलियों से बनी होती है, जिसे वैसल जैसे जीव-जंतु भी कहते हैं।

सुमात्रा के वेस्ट लैम्पुंग जिले में सुप्रिया के बागान में लगभग 40 civets, अपने राजा लुवाक (लुआक के राजा) के लिए आंत्र मशीनरी प्रदान करते हैं। लैम्पुंग लुवाक कॉफी की निर्विवाद राजधानी है।

सुप्रियादी ने कहा, "मेरा लक्ष्य जल्द ही 150 civets है, क्योंकि मुझे मांग में वृद्धि को पूरा करना है।"

“2008 में, मैंने लगभग 50 किलोग्राम लुवाक बीन्स इकट्ठा किए और उन्हें स्थानीय वितरकों को बेच दिया। 2009 में, मैंने 300 किलोग्राम बेचा। 2010 में, मैंने 1.2 टन बेचा। ”

लुवाक या एशियाई पाम सिवेट की "गोल्डन ड्रॉपिंग" संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, जापान, दक्षिण कोरिया और सिंगापुर जैसे देशों में $ 800 प्रति किलोग्राम (दो पाउंड) तक मिलती है।

यह पूरी तरह से खुदरा स्तर पर एक और कहानी है। दुनिया की सबसे महंगी कॉफी के एक कप को लंदन में विशेष दुकानों में लगभग $ 100 में बेचने के लिए जाना जाता है।

Civets दो भूमिकाएँ निभाते हैं। सबसे पहले, वे सबसे अच्छा जामुन को पचाने के लिए चुनते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि जंगली सिवेट सबसे समझदार होते हैं, लेकिन उनकी बूंदों को काटना भी सबसे मुश्किल होता है।

फलों की पतली बाहरी परत से बंद होने के बाद, civets ने अपने पाचन रस को काम करने के लिए रखा। एंजाइम सेम में प्रवेश करते हैं - आमतौर पर सुमात्रा में अरबी - और सूक्ष्म तरीकों से अपने रासायनिक संतुलन को बदलते हैं।

अंतिम उत्पाद, एक अच्छे धोने और हल्के भूनने के बाद, साधारण कॉफी की कड़वाहट का अभाव होता है और इसमें एक अनोखा, मुलायम स्वाद होता है।

"अगर लुवाक कॉफी एक कार है, तो यह एक रोल्स रॉयस होना चाहिए," सुप्रिदी ने कहा।

एक्सपोर्टर डोनी इरावन ने कहा कि बीते एक साल में उनकी बिक्री 50 प्रतिशत बढ़ी है।

“यह इसकी उच्च कीमत और सीमित आपूर्ति के कारण कॉफी का प्राइमा डोना बन गया है। यह नए, समर्पित प्रशंसकों को प्राप्त करता रहता है, ”उन्होंने कहा।

लुवाक कॉफी की परंपरा इंडोनेशिया में डच शासन के समय से सैकड़ों साल पहले तक फैली हुई है।

अपने औपनिवेशिक स्वामी की कॉफी फसलों से प्रतिबंधित, स्वदेशी किसानों ने वन-निवास जानवरों की बूंदों में पाए जाने वाले अस्वास्थ्यकर बीन्स को इकट्ठा करना, साफ करना और भूनना शुरू कर दिया।

240 मिलियन लोगों का दक्षिण पूर्व एशियाई द्वीपसमूह अब लुवाक कॉफी का दुनिया का मुख्य उत्पादक है, लेकिन हाल के वर्षों में उद्योग वास्तव में केवल फला-फूला है और आधिकारिक निर्यात के आंकड़े मिलना मुश्किल है।

रिटेलर्स ने कहा कि इंडोनेशिया के मध्य वर्ग में स्थिति के प्रति सजग सदस्यों के बीच भी मांग अधिक थी।

एक ऐसे देश में जहां लगभग 40 प्रतिशत आबादी प्रतिदिन 2 डॉलर से कम कमाती है, लुवाक कॉफी लगभग 8 डॉलर प्रति कप के लिए अप-मार्केट शॉपिंग मॉल में बिकती है।

“मैं कभी भी कॉफी पसंद नहीं करता था, लेकिन लुवाक कॉफी की कोशिश करने के बाद मेरी दुनिया बदल गई। मैं आदी हो गया, ”24 वर्षीय जकार्ता निवासी गलंग सुलंग रमानडा ने एएफपी को बताया।

“मैं इसके स्वास्थ्य लाभ के लिए भी इसे पीता हूँ। मैंने सुना है कि यह अस्थमा, पार्किंसंस, पेट के कैंसर और मधुमेह को रोक सकता है, ”उन्होंने कहा।

लुवाक कॉफ़ी की सफलता ने नकली ब्रांडों के ढेरों को जन्म दिया है, जो उस विशेष केवेट अनुभव को सामान्य कीमत पर देने का वादा करते हैं।

नहीं किया जा करने के लिए, वियतनामी उद्यमियों का कहना है कि वे एक ही luwak स्वाद का उत्पादन करने के लिए नियमित रूप से सेम का इलाज करने के लिए एक तरीका विकसित किया है।

स्रोत: AFPrelaxnews