सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां लैटिन अमेरिका: सेंट्रल, पेरू
लगातार तीसरे वर्ष, शेफ वर्जिलियो मार्टिनेज के केंद्रीय रेस्तरां, लीमा, पेरू को लैटिन अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में सम्मानित किया जाता है, जो लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां द्वारा सूचीबद्ध है।
सेंट्रल एक अनोखा मेनू प्रस्तुत करता है, जहां व्यंजन ऊंचाई से लेबल किए जाते हैं, जिस पर सामग्री पाई जाती है, समुद्र तल से 4,100 मीटर से 20 मीटर नीचे फैली होती है। रात के खाने के अनुभव के माध्यम से पेरू के ऊर्ध्वाधर दौरे के लिए डिनर लिया जाता है।
डिश "मरीन सॉइल" (समुद्र तल से 20 मीटर नीचे लेबल) में क्लैम, पेपिनो मेलन और मीठे नींबू का मिश्रण होता है। इस बीच, इसके ध्रुवीय "आइजा हाई माउंटेन" (समुद्र तल से 4,100 से ऊपर लेबल), एनासे पहाड़ों की अवधारणा को कैप्चर करते हैं, जिसमें हुकाते, "पैम्पर पंखुड़ियों और मोरया" की सामग्री है।
लीमा, पेरू में केंद्रीय रेस्तरां में "ग्रीन हाइलैंड्स" © सेंट्रल
ब्राजील, पेरू और अर्जेंटीना शीर्ष 50 सूची के अंदर सबसे अधिक रेस्तरां के लिए बंधे, जिनमें से प्रत्येक में नौ पते हैं। पनामा और पैराग्वे ने भी मैटो (36) और रंगदा गैस्ट्रो (47) के लिए क्रमशः शीर्ष 50 की सूची (वर्ष का पहला) बनाया।
मैक्सिको सीआईटी में आयोजित पुरस्कार समारोह ने एनरिक ओलवेरा के मेक्सिको सिटी रेस्तरां पुजोल को उद्घाटन आर्ट ऑफ हॉस्पिटल अवार्ड के साथ मान्यता दी। शेफ्स च्वाइस अवार्ड मेक्सिको के मॉन्टेरी में पेंजिया के गुइलेर्मो गोंजालेज बेरिस्टैन को मिला। यह रैंकिंग लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां अकादमी के 252 सदस्यों के वोटों पर आधारित है।
लैटिन अमेरिका के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची में शीर्ष 10 रेस्तरां इस प्रकार हैं:
