नॉर्वे ने Bocuse dâ € ™ या प्रतियोगिता जीती है
खाना पकाने और दो देशों के एक दूसरे के खिलाफ 24 देशों के रसोइये को न्याय करने के दो दिवसीय मैराथन के बाद, नॉर्वे के शेफ ने Bocuse d’Or जीत लिया खाना पकाने की प्रतियोगिता जिसे ओलंपिक ऑफ फूड के नाम से जाना जाता है।
Sandfjord, नॉर्वे में Mathuset Solvold में 28 वर्षीय शेफ, Geir Skeie, अपने शेफ के आउटफिट और 20,000 यूरो में लगभग 26,000 डॉलर में श्री Bocuse के सुनहरे पुतले की एक ट्रॉफी के साथ घर जाएंगे।
प्रत्येक शेफ को एबरडीन एंगस गोमांस और एक मछली पकवान सहित एक मांस पकवान तैयार करने का काम सौंपा गया था नॉर्वेजियन ताज़ा कॉड के साथ, राजा स्कैलप्स और जंगली झींगे कोर सामग्री के रूप में 5 1/2 घंटे के भीतर।
"फिलिप मिल - 34 वर्षीय फ्रांसीसी, जो तीन सितारा पेरिस रेस्तरां ले मेयुरिस में सूस-शेफ है - एक मजबूत उम्मीदवार था, और बहुतों ने उससे जीतने की उम्मीद की थी, लेकिन उनकी मछली की डिश एक मिनट देरी से आई, जिसकी कीमत फ्रांस की टीम को स्कोरिंग में 12 अंकों की चुकानी पड़ी .”
न्याय एक जटिल प्रणाली का अनुसरण करता है । 24 देशों के चौबीस न्यायाधीश या तो मांस या मछली की जूरी पर काम करते हैं।
प्रत्येक शेफ को दिए गए उच्चतम और निम्नतम स्कोर की अवहेलना की जाती है और स्कोर निर्धारित करने के लिए शेष को लंबा कर दिया जाता है।
भोजन की गुणवत्ता स्कोर के दो-तिहाई, 40 अंक निर्धारित करती है; प्रस्तुति 20 अंकों के लिए मायने रखती है .
यदि कोई टाई है, तो संगठन, टीमवर्क, स्वच्छता और कचरे की कमी जैसे कारकों के आधार पर एक और 20 अंक प्रदान किए जाएंगे।
वाया बेसिल काट्ज़ "NYtimes। तस्वीरें: Daylife / LAtimesblogs
