एड्रिया ने एल्बुल्ली फुटप्रिंट को सिकोड़ने के लिए दबाया
प्रसिद्ध प्रायोगिक रसोइये फेरान अद्रिया को स्थानीय और पर्यावरणविदों के दबाव के कारण 300 प्रतिशत तक एक आधार के रूप में एल्बुली के लिए अपनी विस्तार योजनाओं को वापस लेने के लिए मजबूर होना पड़ा। Adria भोजन के लिए अपने बेतहाशा आविष्कारशील दृष्टिकोण को विवाद के लिए कोई अजनबी नहीं है; आलोचकों ने इसमें शामिल योजक के बारे में चिंताओं के कारण संभावित स्वास्थ्य-जोखिमों को उजागर किया है। हालाँकि, एड्रिया ने 2011 में स्पेन के कैला मोंटोज़ी में स्थित अपने रेस्तरां को बंद कर दिया था, शेफ इसे एक बड़े 'रचनात्मकता केंद्र' में बदलने की योजना बना रहा था।
His आणविक गैस्ट्रोनोमिस्ट ’ने अपनी योजनाओं को 20 प्रतिशत विस्तार के लिए बदल दिया है, फ्रांसीसी प्रकाशन की सूचना दी स्वतंत्र। एल्बुल्ली में मुख्य मुद्दों में से एक जगह की कमी थी, रेस्तरां ने अपने अधिकांश रन के लिए पूरी तरह से बुक किया था लेकिन इसकी लागत को कवर करने में असमर्थ था। एक हजार से अधिक पूरी तरह से अनूठे व्यंजनों के आविष्कारक, एड्रिया ने अपने आदर्श के एक हिस्से के रूप में गैस्ट्रोनॉमी के लिए एक खोजपूर्ण और रचनात्मक आरएंडडी केंद्र खोलने की योजना बनाई थी, जिसमें भोजन करने के बजाय किसी को 'ज्ञान खाना चाहिए'। जनता, हालांकि, यह समझ नहीं पा रही थी कि सार्वजनिक रिजर्व पर ऐसी खपत की आवश्यकता क्यों है।
कैप डे क्रेयस नेचुरल पार्क एक जैविक स्वर्ग होने का दावा करता है, जो विभिन्न प्रजातियों के साथ-साथ सुंदर चट्टानों और कोवों से भरा है। Change.org पर एक याचिका ने सरकार को एड्रिया की विकास योजनाओं के रास्ते में कदम रखने के लिए 100,000 से अधिक हस्ताक्षर जमा किए। लोग इस विचार के भी खिलाफ थे कि पार्क की सुरक्षा की कीमत पर इस क्षेत्र को एड्रिया के रेस्तरां के माध्यम से एक पर्यटक-जाल में बदल दिया जाना था।
नया इलाबी स्पेस मार्च में खुलने वाला था, लेकिन इन घटनाक्रमों के कारण प्रतिष्ठान का भविष्य अनिश्चित बना हुआ है। अभी के लिए, हालांकि, ऐसा लगता है कि जंगल और कोव बने रहेंगे। हालांकि स्पष्ट होना, एड्रिया की योजनाओं के विरोध में उनकी भोजन शैली से कोई लेना-देना नहीं था। ऐसा प्रतीत होता है कि यह पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में चिंताओं पर आधारित है
