इटली का ओस्टरिया फ्रांसेस्काना ने सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का ताज पहनाया
Osteria Francescana ने विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां 2016 पुरस्कारों के शीर्ष स्थान को छीन लिया, जिससे यह प्रतिष्ठित प्रशंसा जीतने वाला पहला इतालवी प्रतिष्ठान बन गया।
मैसोएना में रेस्तरां, मासो बोटुरा द्वारा संचालित, पहले पिछले साल दूसरे और 2013 और 2014 में तीसरे स्थान पर आया था। "मैं सभी को धन्यवाद देना चाहता हूं क्योंकि यह बहुत कठिन है, हमारा काम कला के बारे में है," एक परमानंद ने कहा। "यह सब हमारे काम के बारे में है, हर दिन रसोई में काम करने और सफल होने के लिए।" बाटूरा के पारंपरिक अवयवों पर प्रायोगिक ट्विस्ट और उनके "पार्मिगियानो रेजिगो के पांच युग" ने न्यायाधीशों की प्रशंसा अर्जित की। उनके "स्वादिष्ट रूप से निष्पादित क्लासिक्स" जैसे कि हाथ में कटा हुआ रागू के साथ टैगलीटेल और वील जूस में पकाया जाने वाला रिसोट्टो। तीन-मिशेलिन-स्टार शेफ ने पिछले साल के विजेता और दूसरे स्थान पर आने वाले गर्म पसंदीदा एल सेलर डे कैन रोका को हराया, जबकि न्यूयॉर्क के इलेवन मैडिसन पार्क ने तीसरा स्थान हासिल किया।
इस सूची में छह महाद्वीपों के 23 देशों के रेस्तरां भी देखे गए - एशिया और संयुक्त राज्य अमेरिका के छह और स्पेन के सात, जिनमें से तीन शीर्ष 10 की सूची में शामिल हैं। फ्रेंच ने कई व्यक्तिगत शीर्ष सम्मानों को भी प्राप्त किया, जिसमें लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड के लिए एल्पेज के एलेन पासार्ड, बेस्ट फीमेल शेफ के लिए डॉमिनिक क्रैन और बेस्ट पेस्ट्री शेफ के लिए पियरे हर्मे शामिल हैं।
पुरस्कार 2002 में शुरू हुए और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर खाद्य पदार्थों के लिए अंतिम मार्गदर्शक बन गए। इसकी जूरी - जिसमें 972 विशेषज्ञ शामिल हैं, जिसमें खाद्य पत्रकार, रसोइये, रेस्तरां के मालिक और गोरमेट्स शामिल हैं - पिछले 18 महीनों में उन्होंने जहां खाया है, उसके आधार पर अपनी पसंद बनाएं। हालांकि, प्रणाली की निष्पक्षता पर आलोचना की गई है क्योंकि रेस्तरां में आने के लिए भौतिक प्रमाण देने के लिए जूरी की आवश्यकता नहीं है। इस प्रतियोगिता को चलाने वाली ब्रिटिश मीडिया कंपनी विलियम रीड ने उस कंसल्टेंसी फर्म डेलोइटे की वोटिंग का दावा करते हुए जवाब दिया है कि इस प्रक्रिया की "अखंडता और प्रामाणिकता" सुनिश्चित की जाए।
विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के बारे में अधिक जानकारी के लिए, यहाँ क्लिक करें।
