दुनिया का सबसे अच्छा रेस्टोरेंट है ...
स्पेन के एल सेलर डी कैन रोका ने डेनमार्क के नोमा और इटली के ओस्टरिया फ्रांसेस्काना को दुनिया का नाम दिया।सबसे अच्छा रेस्तरां सोमवार को लंदन में एक समारोह में।
यह कैटेलोना, स्पेन के उत्तर-पूर्व में गिरोना रेस्तरां के लिए आने वाला एक लंबा समय है, जिसने पिछले दो वर्षों को दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में नंबर 2 की स्थिति पर निर्धारित किया है और पिछले सात "पंखों में इंतजार" कर रहा है स्पॉटलाइट को चालू करें।
रोका भाइयों द्वारा संचालित - जोन, शेफ या "स्वाद के वास्तुकार"; जोर्डी, पेस्ट्री शेफ; और जोसेप, सोममेलियर - रेस्तरां ने अपने "फ्रीस्टाइल" खाना पकाने, अवांट-गार्डे तकनीकों और अभिनव विचारों के लिए एक स्थिर और वफादार प्रशंसक आधार बनाया है।
लेकिन सोमवार का नया शीर्षक एल सेलर डे कैन रोका के लिए करना निश्चित है, जो उसने कोपेनहेगन में एक छोटे से रेस्तरां के लिए सालों पहले किया था, और इसे घर के नाम में बदल दिया, यहां तक कि टैपिड फूड-लवर्स के लिए भी।
उदाहरण के लिए, नंबर 1 के स्थान पर तीन साल चलने के बाद से, नोमा शेफ रेने रेडज़ेपी ने मुख्यधारा की समाचार पत्रिका "टाइम" के कवर पर कब्जा कर लिया है।
अब के बंद एल बुली के स्पेनिश शेफ फेरान एड्रिए, इसी तरह दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां के शीर्षक को पांच बार स्नैच करने के बाद, एक मुट्ठी भर किताबों और बड़े बजट की फिल्मों के लिए प्रेरित किया।
इस बीच, यदि सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कारों के विजेताओं को पारंपरिक भोजन के पाक लिफाफे और चुनौतीपूर्ण डिनर की अवधारणाओं को आगे बढ़ाने के लिए जाना जाता है, तो रोका भाइयों का पुरस्कार काफी योग्य है।
चाहे वह एक मेनू विकसित करने के लिए आवश्यक तेलों के साथ खेल रहा हो, एक सीप डिश में कावा की बनावट और बुलबुले की नकल करने की कोशिश कर रहा हो, या एक दूधिया, नींबू मफिन इत्र में बचपन की यादों को टटोल रहा हो, रेस्तरां कभी भी अपने आराम करने के लिए संतुष्ट नहीं रहा है। तीन मिशेलिन तारांकित लॉरेल्स। रेस्तरां के व्यंजनों को 'फ्रीस्टाइल कुकिंग' के रूप में वर्णित किया गया है जो अत्याधुनिक तकनीकों का उपयोग करके कैटलन व्यंजनों पर टिका है।
यहाँ हैं दुनिया के शीर्ष 50 रेस्तरां 900 भोजन के आलोचकों, रसोइयों, रेस्तरां और "गैस्ट्रोनोम्स" के पैनल के अनुसार भोजन दृश्य में टैप किया गया:
1 एल सेलर डे कैन रोका - गिरोना, स्पेन
2 नोमा - कोपेनहेगन, डेनमार्क
3 ओस्टरिया फ्रांसेस्काना - मोडेना, इटली
4 मुगरित्ज़ - सैन सेबेस्टियन, स्पेन
5 इलेवन मैडिसन पार्क - न्यूयॉर्क, यूएसए
6 डी.ओ.एम. - साओ पाउलो ब्राज़ील
7 डिनर हेस्टन ब्लूमेंटल द्वारा - लंदन, यूके
8 आरज़ाक - सैन सेबेस्टियन, स्पेन
9 स्टीयरिक - वियना, ऑस्ट्रिया
10 वेंदोमे - बर्गिस्स ग्लैडबैक, जर्मनी
11 प्रति से - न्यूयॉर्क, यूएसए
12 फ्रांत्ज़ेन / लिंडबर्ग - स्टॉकहोम, स्वीडन
13 द लेडबरी - लंदन, यूके
14 एस्ट्रिड वाई गैस्टोन - लीमा, पेरू
15 एलिना - शिकागो, यूएसए
16 L’Arpège - पेरिस, फ्रांस
17 पुजोल - मेक्सिको सिटी, मैक्सिको
18 ले चातुयब्रियंद - पेरिस, फ्रांस
19 ले बर्नार्डिन - न्यूयॉर्क, यूएसए
20 नारिसावा - टोक्यो, जापान
21 एटिका - मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया - नई एनटीआरवाई
22 निहोनोरिरी रयुजिन - टोक्यो, जापान
23 L'Astrance - पेरिस, फ्रांस
24 L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon - पेरिस, फ्रांस
25 हॉफ वान क्लीव - क्रुशोएटम, बेल्जियम
26 क्विक डेकोस्टा - डेनिआ, स्पेन
27 Le Calandre - रुबानो, इटली
28 मिर्ज़ुर - मेंटन, फ्रांस
29 डैनियल - न्यूयॉर्क, यूएसए
30 एक्वा - वोल्फ्सबर्ग, जर्मनी
31 बाइको - मेक्सिको सिटी, मैक्सिको
32 नहम - बैंकॉक, थाईलैंड
33 द फैट डक - ब्रे, यूके
34 फविकेन - जेर्पेन, स्वीडन
35 ऊद स्लूस - स्लूस, नीदरलैंड
36 एम्बर - हांगकांग, चीन
37 विला जोया - अल्बुफेरा, पुर्तगाल
38 रेस्तरां आंद्रे - सिंगापुर - नई एनटीआरवाई
39 8 1/2 ओटो ई मेज़ो बोम्बाना - हांगकांग, चीन - नई एनटीआरवाई
40 कंबल.जेरो - रिवोली, इटली
41 पियाज़ा दुओमो - अल्बा, इटली
42 श्लॉस शेहेनस्टीन - फ़ुरस्टनौ, स्विटज़रलैंड
43 मिस्टर एंड मिसेज बंड - शंघाई, चीन - न्यू एनटीआरवाई
44 असाडोर एटेकेबेर्री - एटेक्सोंडो, स्पेन
45 गेरियम - कोपेनहेगन, डेनमार्क
46 मणि - साओ पाउलो, ब्राजील
47 द फ्रेंच लॉन्ड्री - युवेंटविले, यूएसए
48 क्वे - सिडनी, ऑस्ट्रेलिया
49 सितंबर - पेरिस, फ्रांस - नई एनटीआरवाई
50 सेंट्रल - लीमा, पेरू - नई एनटीआरवाई
