स्पेनिश शेफ वापस मिशेलिन स्टार
रेस्तरां कासा जूलियो का जूलियो बायोस, वेलेंसिया के फॉन्टानारस डेल्फोन्स के एक छोटे से गाँव में स्थित है, स्वेच्छा से लाल गाइड के लिए अपनी एकल स्टार रैंकिंग को वापस सौंपने के लिए नवीनतम शेफ बन गया है।
उन्होंने कहा कि मिशेलिन ब्रांड के साथ कोई समस्या नहीं है, उन्होंने स्पेनिश अखबार एल पेइस के साथ एक साक्षात्कार में कहा।
लेकिन अपने कई महत्वाकांक्षी शेफ भाइयों के विपरीत, बायोसका का कहना है कि उन्होंने कभी भी मिशेलिन द्वारा मान्यता प्राप्त करने की मांग नहीं की और कहा कि वह स्टार रैंकिंग के साथ आने वाले दबाव और गिरावट से निपटने में कोई दिलचस्पी नहीं रखते हैं।
“आप खुद को हवा देना शुरू करते हैं। और जब हर कोई आपको बताता है कि आप जिस दिन दूसरे स्टार को पाने में नाकाम हैं, उस दिन आप सबसे बेहतर हैं। ”
कासा जूलियो ने 2009 में अपना पहला सितारा प्राप्त किया। रेस्तरां ने मिशेलिन को लिखा 2014 के गाइड के संस्करण में सूची से बाहर ले जाने के लिए कहा लेकिन अनुरोध अनुत्तरित हो गया।
यह केवल 2015 में गाइड के 2015 वॉल्यूम से गिरा दिया गया था।
