सिंगापुर मिशेलिन-स्टार हॉकर ने फूड चेन शुरू की
याद रखें जब सिंगापुर सिंगापुर के उद्घाटन गाइड ने स्ट्रीट फूड स्टॉल के एक जोड़े के पाक सितारे बनाए थे? अब, उन स्ट्रीट-फूड शेफ में से एक ने बहुराष्ट्रीय पाक कंपनी के साथ साझेदारी के माध्यम से एशिया भर के ग्राहकों के लिए अपने अब तक के प्रसिद्ध चिकन चावल पकवान परोसने का एक तरीका खोज लिया है।
शेफ चैन होन मेंग और सिंगापुर स्थित हर्सिंग कलिनरी (जो एक अन्य मिशेलिन-स्वीकृत खाद्य श्रृंखला टिम हो वान के लिए मताधिकार रखते हैं) के बीच एक संयुक्त सिंगापुर सम्मेलन की घोषणा के रूप में इस क्षेत्र में विस्तार करने से पहले एक नए सिंगापुर के रेस्तरां के साथ शुरू होगा। यदि यह समाचार अस्पष्ट रूप से परिचित लगता है, तो यह इसलिए है क्योंकि हमने पहले चान के सही साथी को खोजने की इच्छा को कवर किया था, जहां उन्होंने टिम हो वान उदाहरण को आदर्श भी बताया था।
चैन ने संवाददाताओं से कहा, "मैं सही साथी पाकर बहुत खुश हूं।" "यह महत्वपूर्ण है कि वे खाद्य और पेय उद्योग के बारे में बहुत उत्साही हैं और उन्होंने अपने ग्राहकों को पहले रखा।"
उनकी संयुक्त परियोजना का शुरुआती बिंदु हॉकर चैन नामक एक रेस्तरां होगा, जो कि मिशेलिन जजों के हस्ताक्षर वाले चिकन चावल व्यंजन परोसेंगे। यह चैन के वर्तमान चाइनाटाउन हॉकर स्टॉल के पास स्थित होगा, जिसमें 80 सीट्स की क्षमता, एयर-कंडीशनिंग और थोड़े अधिक मूल्य पर बैठने के लिए भोजन होगा। स्टार्टअप की लागत एसजी $ 1 मिलियन ($ 720,000) होने का अनुमान है, और चान को उद्यम में 50% हिस्सेदारी मिलेगी।
चैन की ब्रेज़्ड चिकन राइस डिश, जिसे आप सिर्फ $ 2.50 (लगभग $ 1.80) के लिए पा सकते हैं, यह अपने आप में एक उपलब्धि है। आज, लोग चान की विशेषता का स्वाद लेने के लिए घंटों कतार में लगेंगे, कथित तौर पर दुनिया में सबसे सस्ता मिशेलिन तारांकित किराया।
"मैं बहुत खुश हूं कि मैं दुनिया भर में जाने के लिए सिंगापुर से संबंधित कुछ छोटी चीजें ला सकता हूं," उन्होंने शुक्रवार को कहा। "यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो आपको पहचाना जा सकता है और आपका दिन आएगा।" मूल स्टाल खुला रहेगा, जबकि चैन दोनों आउटलेट की देखरेख करेगा।
हर्सिंग के अध्यक्ष हैरी चुआ ने अंतरराष्ट्रीय विस्तार के लिए एक समयरेखा देने से इनकार कर दिया, जिसमें भविष्य के आउटलेट के लिए वित्तीय शर्तों पर दोनों पक्षों के बीच बातचीत की जाएगी। वर्तमान में, समूह की मंद राशि श्रृंखला टिम हो वान ने अंतर्राष्ट्रीय पाक परिदृश्य में विस्तार किया है, जिसमें नौ देशों में 38 आउटलेट फैले हैं।
यह उपलब्धि चान के लिए एक सपना सच हो गया, जिसने पिछले साक्षात्कारों में "टिम हो वान की तरह" होने की उनकी इच्छा को इंगित किया था।
