मिशेलिन गाइड अवार्ड वाशिंगटन डीसी रेस्टोरेंट
मिशेलिन गाइड ने गुरुवार को वाशिंगटन डीसी के लिए अपने पहले संस्करण का अनावरण किया, एक दर्जन रेस्तरां के प्रतिष्ठित सितारों को यह कहते हुए सम्मानित किया कि यह एक गर्म भोजन दृश्य का हिस्सा थे। काश, किसी भी रेस्तरां को तीन सितारों का पूरा आशीर्वाद नहीं मिला, हालांकि तीन को दो स्टार मिले और नौ को एक।
तीन शीर्ष सम्मानित शेफ में से सबसे अच्छा ज्ञात शायद स्पेनिश में जन्मे जोस एंड्रेस है। उन्होंने वाशिंगटन में बसने और रेस्तरां की दुनिया में एक प्रमुख शख्सियत बनने से पहले, फेरन एड्रिया - अभिनव, तथाकथित आणविक व्यंजनों के एक अग्रणी के तहत अध्ययन किया।
एंड्रेस के वाशिंगटन में लगभग एक दर्जन प्रतिष्ठान हैं जो लैटिन अमेरिका और एशिया के जायके के साथ स्पेनिश व्यंजन बनाते हैं। गुरुवार को पहचाने जाने वाले को मिनी बार कहा जाता है और इसमें सिर्फ 12 ग्राहकों के लिए जगह है। चखने के मेनू में शराब, कर और टिप को छोड़कर $ 275 एक सिर है।
दो सितारों को प्राप्त करने वाले अन्य दो रेस्तरां को पाइनएप्पल एंड पर्ल और द इन लिटिल वाशिंगटन कहा जाता है, जो वास्तव में ग्रामीण वर्जीनिया में शहर के बाहर 90 मिनट की ड्राइव है।
कुल मिलाकर, वाशिंगटन के लिए मिशेलिन गाइड में 107 रेस्तरां की समीक्षा की जाती है, जिसमें सस्ती कीमत पर अच्छे भोजन के लिए 19 "बिब गौरमंद" श्रेणी शामिल है। पुस्तक में तैंतीस प्रकार के व्यंजनों का प्रतिनिधित्व किया गया है।
"अपनी स्वयं की पाक पहचान के साथ 'मिड-अटलांटिक भोजन' के आसपास केंद्रित, पिछले कुछ वर्षों में वाशिंगटन में पाक दृश्य कुछ गहरा बदलाव आया है, जिसने दुनिया में सबसे अधिक गतिशील के बीच अपने स्थानीय व्यंजनों को बनाया है," मिशेलिन ने एक बयान में कहा ।
दुनिया भर के मिशेलिन गाइडों में 21,000 रेस्तरां हैं, जिनमें से सिर्फ 100 में तीन सितारे हैं, मिशेलिन कहते हैं। अब तक जिन अमेरिकी शहरों में अपने भोजन दृश्य पर ध्यान केंद्रित करने वाले मिशेलिन गाइड थे, वे न्यूयॉर्क, शिकागो और सैन फ्रांसिस्को थे।
