शेफ फेरान एड्रिया ने कैटेलोनिया, स्पेन में इलाबली 1846 का निर्माण शुरू किया
कभी-कभी सपने सच हो जाते हैं। फेरन एड्रिया के मामले में, स्वप्न ऐसा होता है कि स्पेन के कैला मोंटेज़ोई में एल्बुल्ली 1846 के रूप में जाने जाने वाले विश्व स्तरीय पाक थिंक टैंक के बारे में उनकी बहुत चर्चा होती है। 1846 के व्यंजनों के नाम पर, जिसे एड्रिया ने अपने कार्यकाल के दौरान एल्बुली में विकसित किया था, यह एक साहसिक उद्यम है। स्पैनिश शेफ को अपनी महत्वाकांक्षी विकास योजनाओं पर काम शुरू करने के लिए स्थानीय नियोजन समिति से मंजूरी मिल गई है।
कैटालोनिया के संवेदनशील कैप डे क्रेयस नेचुरल पार्क के निर्माण से संबंधित स्थानीय लोगों और पर्यावरणविदों के विरोध के कारण महीनों की देरी के बाद। आगामी विकास के साथ उनकी सबसे अधिक दबाव वास्तव में भीड़ के साथ था जो एड्रिया की स्टार पावर को आकर्षित करेगा। स्थानीय लोगों से समर्थन की कमी के कारण, एड्रिया ने अपनी योजनाओं को कम कर दिया और बार्सिलोना स्कूल ऑफ़ डिज़ाइन एंड इंजीनियरिंग से छात्रों और प्रशिक्षकों की मदद को प्राप्त किया। साथ में, वे नए बाहरी स्थानों को डिज़ाइन करेंगे जो न केवल पर्यावरण का संरक्षण करते हैं बल्कि प्रकृति के साथ सह-अस्तित्व भी रखते हैं।
अक्टूबर में दूसरे चरण की शुरुआत के साथ, इलाबली 1846 में 20 लोगों की एक टीम होगी, जो हर साल छह महीने तक प्रायोगिक परियोजनाओं पर खर्च करेंगे, जिसका लक्ष्य पाक की दुनिया में सीमाओं को धकेलना है। कला, मनोविज्ञान, संचार, विज्ञान और डिजाइन जैसे विभिन्न क्षेत्रों के शेफ और विशेषज्ञों से बने, हम कुछ दिलचस्प कृतियों की प्रतीक्षा कर सकते हैं।
जबकि अधिकांश साइट अनुसंधान और विकास के लिए समर्पित क्षेत्र होंगे, साइट का एक हिस्सा विशेष प्रदर्शनों की मेजबानी भी करेगा जो जनता के लिए खुला होगा। उद्यम का महीन विवरण अभी जारी नहीं किया गया है, हम 2018 में elBulli 1846 के उद्घाटन की प्रतीक्षा करेंगे।
