शेफ डेनियल बाउल को लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड मिला
मिशेलिन-तारांकित फ्रांसीसी शेफ डैनियल बाउल को गैस्ट्रोनॉमी में उनके योगदान के लिए विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के आयोजकों द्वारा लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड दिया गया है।
फ्रेंचमैन पुरस्कार प्राप्त करने वाला 10 वां शेफ है, और फ्रांस से छठे शेफ को यह खिताब दिया गया है।
20 से अधिक वर्षों के लिए, बाउलड ने न्यूयॉर्क, डैनियल, एक मैनहट्टन संस्था में सबसे लोकप्रिय डाइनिंग हॉटस्पॉट में से एक को संचालित करने के लिए डींग मारने के अधिकारों का घमंड किया है, जो फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी का काम करता है।
इन वर्षों में, बाउलड ने एक छोटे से रेस्तरां साम्राज्य के निर्माण में अपनी न्यूयॉर्क की सफलता का परचम लहराया, जिससे अमेरिका, कनाडा, लंदन और सिंगापुर में बिस्टरो, कैफे, ब्रसेरी और बार को फ्रांसीसी भोजन का निर्यात किया गया।
"तीन दशकों से अधिक समय से वह आधुनिक व्यंजनों और यहां तक कि फ्रेंच व्यंजनों को अंतर्राष्ट्रीयकरण करने में सबसे आगे रहे हैं: उनके मेनू ने सूचित किया लेकिन परंपरा से अप्रतिबंधित, अक्सर हल्के सॉस और नाजुक स्वादों को शामिल करते हुए क्लासिक्स की सुरुचिपूर्ण, विडंबनापूर्ण व्याख्याओं को चित्रित करते हैं," संपादकों लिखते हैं।
बाउल्ड का जन्म फ्रांसीसी गैस्ट्रोनॉमी के हृदय क्षेत्र ल्योन के बाहर एक खेत में हुआ था। बाउलड ने किशोरावस्था में किशोरावस्था में ही प्रशिक्षण लेना शुरू कर दिया था और 1982 में न्यूयॉर्क के रास्ते पर आने से पहले 1970 के दशक के सबसे महान फ्रांसीसी शेफ (रोजर वर्गे, जॉर्जेस ब्लैंक और मिशेल ग्वार्ड) की मेंटरशिप के तहत काम किया।
और, महत्वाकांक्षी फ्रेंचमैन अपने तकनीकी रूप से उत्तम और सुरुचिपूर्ण व्यंजनों के साथ न्यूयॉर्क खाद्य समाज के शीर्ष पर पहुंचे, जिससे उन्हें 1993 में डैनियल खोलने की अनुमति मिली।
"मुझे यह पुरस्कार शायद मेरी मध्य-जीवन उपलब्धि पुरस्कार है," उन्होंने एक वीडियो स्वीकृति भाषण में कहा।
“क्योंकि मेरे पास खाना पकाने की इस दुनिया में साबित करने के लिए बहुत कुछ है। मुझे लगता है कि हम सबसे खूबसूरत उद्योगों में हैं, जहाँ सभी के लिए बहुत जुनून, इतना समर्पण और इतना इनाम है। "
बाउल को 1 जून को लंदन में आजीवन उपलब्धि पुरस्कार के साथ प्रस्तुत किया जाएगा, जब दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां घोषित किए जाएंगे।
मैनहट्टन में डैनियल में एक अंदर झांकना
डैनियल से आलू से लिपटे समुद्री बास
डैनियल से एक हस्ताक्षर पकवान
डैनियल से एक समुद्री बास पकवान
डैनियल से एक हस्ताक्षर पकवान
