ब्रिटेन को चौथा मिशेलिन तीन सितारा रेस्तरां मिलता है
ब्रिटेन को शुक्रवार को अपना चौथा तीन सितारा मिशेलिन रेस्तरां मिला, क्योंकि फ्रेंच शेफ एलेन डुकासे के डोरचेस्टर होटल के रेस्तरां ने दुर्लभ शीर्ष रैंकिंग अर्जित की।
Ducasse 2010 के मिशेलिन गाइड ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड में तीन-सितारा संभ्रांत क्लब में हेस्टन ब्लूमेंटल, गॉर्डन रामसे और एलेन रूक्स से जुड़ता है।
"मिशेलिन से ऐसी प्रतिष्ठित मान्यता प्राप्त करना एक बड़ा सम्मान है," डुकासे ने कहा।
"यहां टीम ने सेवा और व्यंजनों के स्तर को बनाए रखने के लिए बहुत मेहनत की है, और मुझे हमारी उपलब्धियों पर बहुत गर्व है।"
डोरचेस्टर के महाप्रबंधक रोलांड फसेल ने कहा कि रेस्तरां "उत्कृष्ट परिवेश में उत्कृष्ट स्तर की सेवा के साथ उत्कृष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता है; ऐसी विशेषताएं जो हमारी सफलता को दर्शाती हैं और जिन्हें मिशेलिन उत्कृष्टता के प्रतीक के रूप में पहचानते हैं। "
गाइड के संपादक डेरेक बुलमेर ने कहा: “पिछले साल होटल और रेस्तरां के लिए स्पष्ट रूप से एक कठिन वर्ष था, लेकिन उन प्रतिष्ठानों ने जो अधिक लचीला और रचनात्मक होने पर प्रतिक्रिया व्यक्त की, वे तूफान की सवारी करते दिखाई देते हैं।
“रसोइये को अधिक साधन संपन्न होना पड़ा और रेस्तरां को खाने की आदतों के अनुकूल होना पड़ा। कुछ ने मंदी से लड़ने में मदद करने के लिए 'क्रेडिट क्रंच' मेनू भी पेश किया है।
“लंबे समय से स्थापित रेस्तरां लचीला साबित हुए हैं, लेकिन हमने बहुत सारे नए उद्घाटन भी देखे हैं।
“जैसा कि हम इस नए दशक में सिर कर रहे हैं, होटल और रेस्तरां उद्योग दुबला और फिटर प्रतीत होता है।
“ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने पर अधिक जोर दिया जा रहा है; विविधता यूके की बड़ी ताकत में से एक है और रसोइये, भोजन और खाना पकाने में जनता की रुचि का कोई मतलब नहीं है।
2010 मिशेलिन गाइड , जो बुधवार को निकलता है, ने 1,900 से अधिक होटल और गेस्टहाउस और लगभग 1900 रेस्तरां और पब की सिफारिश की है।
मिशेलिन एक सदी से अधिक समय तक शीर्ष भोजन की मार्गदर्शिका रही है।
मिशेलिन "रेड गाइड" 1900 में फ्रांस के सबसे अच्छे रेस्तरां के लिए पहली मोटर कारों के टायर और मार्गदर्शक मालिकों को बढ़ावा देने के एक तरीके के रूप में शुरू हुआ।
फर्म के आशंकित निरीक्षकों को अभी भी व्यापार में सबसे गंभीर माना जाता है, और मिशेलिन सितारों को जीतने या खोने से एक रेस्तरां या शेफ की प्रतिष्ठा टूट सकती है या टूट सकती है।.
ब्रिटेन का मिशेलिन तीन सितारा रेस्तरां
गॉर्डन रामसे, चेल्सी, लंदन
द डैनचेस्टर, मेफेयर, लंदन में एलेन डुकासे
द फैट डक (हेस्टन ब्लूमेंटल), ब्रे-ऑन-थेम्स, बर्कशायर
वाटर्साइड इन (एलेन रूक्स), ब्रे-ऑन-थेम्स, बर्कशायर
