अर्की लंदन का सबसे नया तीन मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां है
जापानी व्यंजनों ने मिशेलिन गाइड की दुनिया में ब्रिटेन को मानचित्र पर रखा है। अर्की, एक सुशी रेस्तरां है जो 2014 में रीजेंट स्ट्रीट पर खोला गया था, जिसे केवल तीन सितारों के साथ आदरणीय लाल गाइड के निरीक्षकों द्वारा नाइट किया गया है। रेस्टॉरेंट में सुशी मास्टर मित्सुहीरो अराकी का नाम है, जो अब ब्रिटेन में शीर्ष रेटेड रेस्तरां की संख्या को पांच में लाने के लिए एलेन डुकासे और गॉर्डन रामसे के रैंक में शामिल हो गया है।
यह मिशेलिन के उच्चतम प्रशंसा अर्जित करने से सुर्खियों में अरकी का पहला मौका नहीं है। तीन साल पहले लंदन जाने से पहले, अर्की ने टोक्यो में उसी करतब को वापस खींच लिया, जहां उन्होंने एक और प्रसिद्धि हासिल की Edomae सुशी रेस्टोरेंट। थोड़े समय में, अर्की ने अपने तीन मिशेलिन सितारों को लगातार पा लिया है, जो कि जापानी शेफ के भोजन की महारत की गवाही देता है।
इसके बाद, अर्की ने अपनी सफलता में सिर्फ अपने पैरों को ही नहीं हिलाया। लंदन में अपने रेस्तरां में, सुशी मास्टर ने अपने व्यंजनों में ज्यादातर यूरोपीय मछली का उपयोग करने के लिए खुद को चुनौती दी। जैसा कि मिशेलिन निदेशक माइकल एलिस द्वारा वर्णित परिणाम हैं, "बस उदात्त हैं।"
अरकी केवल अपने काउंटर पर नौ खाने लगाती है, एक व्यवस्था जो रेस्तरां की वेबसाइट के अनुसार है, जिसका अर्थ है कि "हर सीट शेफ की मेज पर है"। रेस्तरां का एक निश्चित स्थान भी है Omakase £ 300 एक व्यक्ति के लिए सुशी मेनू।
द अर्की के अलावा, यूके के चार अन्य रेस्तरां ने अपनी तीन मिशेलिन-स्टार रेटिंग्स बरकरार रखीं: हेस्टन ब्लूमेंटल की फैट डक, और अलैन रूक्स की वाट्सएड इन, डोरचेस्टर रेस्तरां में एलेन डुकासे और लंदन में गॉर्डन रोनटे, जो क्ले स्मिथ के जाने के बाद, अब है। शेफ मैट अबे के नेतृत्व में।
ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड के लिए मिशेलिन गाइड के 2018 संस्करण में एक और बड़ा विजेता बिबेंडुम में क्लाउड बॉसी है, जहां रेस्तरां के परिष्कृत फ्रांसीसी व्यंजनों ने दो सितारों की कमाई की।
कुल मिलाकर, 20 रेस्तरां को दो सितारों से सम्मानित किया गया, जबकि एकल-स्टार श्रेणी में 150 पते हैं, जिनमें से 17 नए हैं। मिशेलिन गाइड ग्रेट ब्रिटेन और आयरलैंड 2018 ने 5 अक्टूबर को बुक स्टोर को हिट किया।
