विश्व पेटू शिखर सम्मेलन 20 हो गया
सिंगापुर एशिया की पाक राजधानियों में से एक है, और कुछ कहते हैं, दुनिया; पिछले 20 वर्षों से, शहर-राज्य में विश्व पेटू शिखर सम्मेलन (जिसे डब्ल्यूजीएस के रूप में जाना जाता है) उस बिंदु को संभवत: संक्षिप्त रूप में बना रहा है। इस साल, हम डब्ल्यूजीएस और सिंगापुर के लिए एक मील का पत्थर का जश्न मनाने की उम्मीद कर रहे हैं, जिसे आखिरकार अपना खुद का मिशेलिन गाइड मिल जाता है। लेकिन हम खुद से आगे निकल रहे हैं और बैकस्टोरी की एक छोटी सी मदद की आवश्यकता है।
सालों से लाइव शो या पॉप-अप रात्रिभोज के साथ शेफ के काम को सुर्खियों में लाने में सिंगापुर अग्रणी रहा है। डब्ल्यूजीएस के इस वर्षगांठ संस्करण के साथ, यह आयोजन पाक रचना पर एक नया प्रकाश डालना चाहता है, जैसा कि वास्तव में इसके पूरे अस्तित्व में है। इन वर्षों में, WGS ने शराब के महत्व को कभी नहीं भुलाया और 2016 अलग नहीं है। खैर, कुछ अलग है 20 शेफ के बीच "जाम" सत्र, स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय दोनों 1-एटिट्यूड में दो दिनों से अधिक हो रहा है। हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं: जाम को बनाने में 20 शेफ क्यों लगते हैं ... प्रेस विज्ञप्ति में घटना को "सिम्पोजियम" के रूप में वर्णित किया गया है, लेकिन हम इसे एक खुली रसोई के रूप में कल्पना करते हैं जहां शेफ केवल सामग्री हड़पते हैं और पागल विचारों के साथ एक-दूसरे को प्रेरित करते हैं। शायद यह सिर्फ एक खाद्य लड़ाई है ... हालांकि यह सिर्फ एक घटना है।
28 मार्च से 24 अप्रैल तक, ये 20 रसोइये सिंगापुर के कुछ शीर्ष पाक पतों की रसोई में, मंदारिन ओरिएंटल से ओडिट के रसोई घर में बस जाएंगे। मैड्रिड में ला काबरा के स्पैनिश शेफ जेवियर अरंडा अपने देश की नई पाक तकनीकों का प्रतिनिधित्व करेंगे, जबकि फ्रांसीसी शेफ अरनॉड बिग्नन, जो लंदन में द ग्रीनहाउस के लिए दो मिशेलिन सितारे रखते हैं, यूरोपीय-प्रेमी-शोहरत दिखाने के लिए शहर-राज्य में भी होंगे। जापानी स्वामी भी कार्रवाई में भाग लेंगे: योशिनोरी इशी, जिसका डबल मिशेलिन स्टार रेस्तरां उमु लंदन में चमकता है, साथ ही ताकगी कज़ुओ, श्रद्धेय क्योटो महाराज।
कुछ प्रमुख रात्रिभोजों में, एक या कई रसोइयों द्वारा अपने-अपने ब्रिगेड के साथ हाथ से काम करते हुए, और मास्टरक्लास को www.worldgourmetsummit.com के माध्यम से बुक किया जा सकता है।
उस मिशेलिन गाइड के बारे में…
जैसा कि एशिया में एक पाक राजधानी है, सिंगापुर का अपना मिशेलिन संस्करण होना बाकी है, लेकिन यह स्थिति बदल रही है, जैसा कि हमने पहले बताया था। तार सेवाएं और हमारे अपने स्रोत इस बात की पुष्टि करते हैं कि हलचल वाला शहर वर्तमान में गुमनाम मिशेलिन निरीक्षकों के साथ रेंग रहा है, जो केवल जापान और हांगकांग के रास्ते पर नहीं हैं। वे अंततः हमें बता रहे हैं कि कौन से रेस्तरां इस साल के उत्तरार्ध में जारी होने वाले स्थानीय गाइड में दिखाएंगे।
अब, हर कोई और उसकी दादी पहले से ही उम्मीद करते हैं कि नए संस्करण में एंड्रे चियांग का एंड्रे रेस्तरां शामिल होगा। फ्रांस में प्रशिक्षित, इस ताइवानी शेफ को दुनिया में सबसे अच्छे शेफ में से एक माना जाता है, विशेष रूप से सिंगापुर में अपने आंद्रे रेस्तरां के लिए। जैसा कि और क्या ग्रेड बनाता है, हमें लगता है कि जूलियन रॉयर का पूर्वोक्त ओडिट एक मजबूत उम्मीदवार है जैसा कि लेस एमिस के रूप में जाना जाता है।
मिशेलिन पूरे एशिया में अपनी गैस्ट्रोनॉमिक वेब बुनाई जारी रखता है। सियोल, दक्षिण कोरिया का पहला संस्करण अगले नवंबर में जारी किया जाएगा। रेड गाइड हांगकांग और मकाओ के लिए पहले से ही उपलब्ध है, जबकि इसका जापानी संस्करण महाद्वीप पर सबसे बड़ी संख्या में तारांकित रेस्तरां समेटे हुए है।
मिशेलिन गाइड को अभी तक थाईलैंड या वियतनाम में ले जाना है, जहां ऑस्ट्रेलियाई डेविड थॉम्पसन (नह्म, बैंकाक) और फ्रांसीसी रेस्तरां डिडिएर कॉर्लौ (ला वर्टिकल, हनोई) जैसे पाक सितारे स्थानीय दृश्य की अध्यक्षता करते हैं।
यह कहानी एएफपी की रिपोर्ट से अतिरिक्त जानकारी के साथ घर में लिखी गई थी।
