सफेद ट्रफल सीजन यहाँ है
आर्थिक संकटों ने सूअर की सफेद सूँघने की सूंघने की माँग से सबक नहीं लिया है अल्बा , इटली और साथ ही क्रोएशिया और फ्रांस के कुछ हिस्सों में।
Of सफेद सोने का पीक सीजन अक्टूबर के अंत में प्रति किलोग्राम एक ,4,300 की अनुमानित कीमत के साथ शुरू होता है।
द संडे टाइम्स के अनुसार, "सफेद ट्रफल पिछले साल की पीक कीमतों की तुलना में इस साल 40 फीसदी तक सस्ता है। ”
सिंगापुर में शेफ सहित बोंटा के लुका पीज़ेरा ने 2010 को सफेद ट्रफल्स के लिए बहुत अच्छा वर्ष घोषित किया है, न कि केवल कीमत में।
26 सितंबर को, उन्होंने कहा, "हालांकि यह केवल सीजन की शुरुआत है, इस गुणवत्ता के सफेद ट्रफल्स पहले से ही बहुत अच्छे हैं,"
ओटो रिस्टोरैंट के मिशेल पेवानेलो ने कहा, "पहला बैच हमेशा सबसे अच्छा नहीं होता है और मैं आमतौर पर सीजन में बाद तक इंतजार करता हूं।
लेकिन आमतौर पर इसका मतलब है कि यह एक अच्छा मौसम होगा जब आप ट्रफल्स को जल्दी देखेंगे - मौसम इस साल दयालु रहा है। ”
सेलिब्रिटी शेफ टॉम कोलीचियो ने 20 अक्टूबर को एक जेम्स बियर्ड पुरस्कार विजेता लेखक जोश ओजर्सकी को बताया, “मुझे उन सभी मशरूम से प्यार है, जिनके साथ मैं खाना बनाती हूं, लेकिन सफेद ट्रफल कुछ अलग हैं। उनके जैसा कुछ और नहीं है। ”
ठीक यही कारण है कि कीमत अधिक बनी हुई है, खासकर अगर आप कमजोर यूरो के लाभों का आनंद नहीं ले रहे हैं, क्योंकि मशरूम बड़े पैमाने पर उत्पादित नहीं हो सकते हैं या गर्म घर में उगाए जा सकते हैं जैसे कि उनके साथी काले ट्रफल और जलवायु परिवर्तन संग्रह प्रक्रिया को जटिल बना रहे हैं।
शीर्ष ट्रफल आपूर्तिकर्ता प्रिमिज़ी फाइन फूड्स के जॉन मैगज़िनो ने ओजर्सकी को बताया, “… सफेद ट्रफ़ल्स के लिए वैश्विक भूख, विशेष रूप से अल्बा, इटली के आसपास के लोगों ने फसल को पूरी तरह से खत्म कर दिया है। मकाऊ से दुबई से शिकागो तक, कभी भी घूमने के लिए पर्याप्त नहीं हैं। ”
स्रोत: AFPrelaxnews
