रियो ओलंपिक सूप रसोई के लिए शीर्ष रसोइया कुक
दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शेफ - वास्तव में व्यवसाय में शीर्ष नाम - रियो ओलंपिक को उन लोगों के लिए अधिक सुखद बनाने के लिए पिच कर रहे हैं, जिन्हें ओलंपिक भावना की सबसे अधिक आवश्यकता है। एलेन डुकासे, जोन रोका और मास्सिमो बोटुरा, दूसरों के बीच, रियो में बेघर के लिए पौष्टिक भोजन में ओलंपिक ग्राम से बचे हुए स्क्रैप को बदल देंगे।
चुनौती रसोइये की सामग्री और स्थितियों के प्रकार से एक बड़ा प्रस्थान है - जिनमें से कई मिशेलिन सितारों को पकड़ते हैं - जिनका उपयोग किया जाता है। ट्रफ़ल्स और कैवियार के बजाय, उन्हें सरप्लस खाद्य पदार्थों को चालू करने का काम सौंपा जाएगा, जो एथलीटों द्वारा बेपर्दा हो गए, रियो डी जनेरियो के लापा पड़ोस में बेघर के लिए 5,000 भोजन में।
इतालवी शेफ मास्सिमो बोटुरा द्वारा आयोजित, जिसका मोडेना रेस्तरां ओस्टरिया फ्रांसेस्काना इस साल दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां रैंकिंग में शीर्ष पर है, सूप रसोई RefettoRio को बथुरा की सामुदायिक रसोई के बाद सबसे पहले पिछले साल एक्सपो मिलानो में लॉन्च किया गया था।
रेफरीटोरियो एम्ब्रोसियानो में, बथुरा के 65 प्रसिद्ध शेफ दोस्तों ने एक्सपो मिलान के मंडपों से खाद्य अपशिष्ट को खाने के लिए त्यागने में मदद करने के लिए अपने आह्वान का जवाब दिया।
एक्सपो के पांच महीनों के दौरान, मारियो बटाली, डुकासे, गैस्टन एक्यूरियो और रेने रेडज़ेपी जैसे शेफ ने अपनी रसोई की मेज़री का इस्तेमाल करते हुए आलू के छिलकों और स्टैन्ड ब्रेड जैसे 15 टन खाद्य पदार्थों को 10,000 भोजन में बदल दिया।
रियो चौकी को ब्राजील के गैर-लाभकारी संगठन गैस्ट्रोमोटिवा और बोटुरा के गैर-लाभकारी समूह फूड फॉर सोल के साथ साझेदारी में रखा गया है।
खेलों के दौरान परोसे जाने वाले सभी 5,000 भोजन में तीन कोर्स होंगे, जिसकी शुरुआत एंटीपैस्टो या पास्ता, मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई से होगी। RefettoRio वैसे ही ओलंपिक खेलों से परे लाइव होगा, जिसमें सरप्लस सहित विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के खट्टे खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो स्थानीय किराना स्टोरों से कई गुना अधिक है।
RefettoRio ने 9 अगस्त को लॉन्च किया था।
