नोमा रेस्तरां ने पेटू कॉफी कार्यक्रम लॉन्च किया
नोमा ने एक विश्व चैंपियन बरिस्ता के साथ एक नया कॉफी कार्यक्रम शुरू किया है जो एक जापानी ड्रिप प्रणाली का उपयोग करता है जो एक शराब का उत्पादन करता है जो रेड वाइन की तरह दिखता है और लाल जामुन की खुशबू आती है।
कोपेनहेगन रेस्तरां ने अपने ब्लॉग पर घोषणा की कि "महीनों की योजना और तैयारियों" के बाद, भोजनालय ने एक विशेष कॉफी मेनू पेश करना शुरू कर दिया है जो नॉर्वे के विश्व चैंपियन बरिस्ता टिम वेंडेल्बो द्वारा विकसित हल्के भुने हुए कॉफी के एक विशेष मिश्रण का उपयोग करता है।
प्रकाश, ताजा और अम्लीय स्वाद मेनू और "नोमा अनुभव" के पूरक हैं।
टिम वेंडेल्बो केन्या और मध्य अमेरिका में छोटे पैमाने पर, टिकाऊ, सामाजिक रूप से जिम्मेदार कॉफी किसानों से अपनी फलियों का स्रोत है। वर्तमान में मेनू में केन्या के माउंट एलगॉन से सुगंधित एक जावा है।
कॉफी को एक V60 प्रणाली के माध्यम से पीसा जाता है, जिसे जापानी कंपनी हारियो द्वारा डिज़ाइन किया गया है, एक मैनुअल सिरेमिक ड्रॉपर जो एक शराब बनाने वाले शंकु के माध्यम से और कप में छानकर निष्कर्षण का अनुकूलन करता है।
कॉफी को कस्टम-निर्मित ग्लासवेयर में भी परोसा जाता है, जिसे स्वाद के अनुभव को बढ़ाने के लिए स्थानीय डच ग्लास ब्लोअर द्वारा डिज़ाइन किया जाता है।
