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1 जुलाई से शुरू हो रहा है फेरी ग्रास पर कैलिफोर्निया प्रतिबंध

1 जुलाई से शुरू हो रहा है फेरी ग्रास पर कैलिफोर्निया प्रतिबंध

मार्च 11, 2024

फोई ग्रैस

कैलिफ़ोर्निया में फ़ोई-मीडेडॉन के नाम से जाने जाने वाले काउंटडाउन में, रेस्तरां और उपभोक्ता एक जैसे एक जुलाई के राज्य-प्रतिबंध प्रतिबंध से पहले अपने अंतिम फ़ॉसी ग्रास-लेड सुपरर पर जोर दे रहे हैं।

प्रतिबंध को निरस्त करने के लिए देश के कुछ जाने-माने रसोइयों द्वारा उच्च प्रोफ़ाइल अभियानों के बावजूद, सभी संकेत हैं कि कैलिफोर्निया निवासी अब दो सप्ताह से कम समय में फटे हुए बतख के जिगर में नहीं टिक पाएंगे।

परिणाम? फ़्यू ग्रास निषिद्ध फल बन गया है, और जीवन में हमारे पास मौजूद कई चीजों की तरह, उपभोक्ता फ़ॉई ग्रास बेंडर्स पर जा रहे हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जिन्होंने कभी इसके लिए प्रयास नहीं किया है या इसके लिए कोई झुकाव नहीं है।


प्रतिबंध की अगुवाई में, प्रमुख भोजन के आयोजनों ने पूरे रात्रिभोज को समृद्ध, बटर डक लीवर को समर्पित कर दिया है, जिससे यह मल्टी-कोर्स भोजन का स्टार बन गया है, जबकि कुछ रेस्तरां फ़ॉई ग्रास पर केंद्रित पूरे मेनू की पेशकश भी कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, मिशेलिन-तारांकित फ्रांसीसी रेस्तरां Mélisse, वर्तमान में एक "Foie फॉर ऑल" मेनू की पेशकश कर रहा है, एक 8-कोर्स भोजन जिसमें फ़ॉई ग्रास रोयाले, एक ब्लैकबेरी जेली और कारमेलाइज्ड बटरमिल्क मूस, और फ़ॉई ग्रास और डोवर मकई का हलवा के साथ एकमात्र है। चेंटरेल मशरूम और ब्राउन बटर। फ़ॉई की दावत की लागत $ 185 है।

अप्रैल में, रसोइयों ने प्रतिबंध के विरोध में एक लोकप्रिय लंच मेन्यू फूड एंड वाइन फेस्टिवल में "फेयरवेल टू फोय ग्रास" नामक एक डेडिकेटेड लंच मेन्यू तैयार किया, जिसमें डस्ट लिवर के साथ सीप, लॉबस्टर और स्क्वैब से लेकर ताहिती वेनिला क्रेम ब्रूली तक सब कुछ शामिल था।

इस बीच, Mirepoix USA, एक प्यूरीवेटर जो ऑपरेशन जारी रखने के लिए कैलिफ़ोर्निया से पड़ोसी नेवादा में चला गया, वह भी एक फ़ॉसी और वाइन चखने वाले कार्यक्रम की मेजबानी कर रहा है, जिसमें अदरक के स्नैक्स पर अदरक के साथ अदरक के स्नैक्स परोसने के लिए बेलसिम सिरका और बतख बेकन, मसालेदार टमाटर जैम के साथ फ़ॉसी ग्रास सैंडविच मिलाया जाता है। और मटर के अंकुर।

नए कानून का पालन करने के लिए रेस्तरां, purveyors और उत्पादकों को आठ साल दिए गए, पहली बार 2004 में पेश किया गया और पशु अधिकारों के समूहों से काफी प्रभावित हुआ।


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