नोमा अगले साल सिडनी में पॉप-अप रेस्तरां खोलने के लिए

शेफ रेने रेडज़ेपी 2016 में ऑस्ट्रेलिया में एक पॉप-अप रेस्तरां खोलने के लिए अपने कोपेनहेगन रेस्तरां नोमा को अस्थायी रूप से बंद कर देगा।

यदि यह योजना परिचित लगती है, तो इसलिए कि उन्होंने इस सर्दी से पहले जापान में इसी तरह का काम किया था, इसी तरह टोक्यो में अपने अभिजात वर्ग के नैतिकतावादी आचरण को लाना, जहां उन्होंने स्थानीय सामग्रियों का उपयोग करके एक नया मेनू बनाया।

10 सप्ताह के लिए, Redzepi अपने पूरे रेस्तरां कर्मचारियों को सिडनी में स्थानांतरित कर देगा, जहां वे देश के पर्यटन बोर्ड के निमंत्रण पर स्थानीय ऑस्ट्रेलियाई सामग्री से प्रेरित एक मेनू की सेवा करेंगे।

यह परियोजना देश को एक प्रमुख भोजन और वाइन-गंतव्य के रूप में स्टार-संचालित, नाम-छोड़ने के साथ प्रदर्शित करने के लिए है।

Redzepi के लिए, पॉप-अप शेफ को दुनिया भर में डिनर तक पहुंचने की अनुमति देता है: डेनमार्क के लिए उड़ान भरने वाले डिनर के बजाय, नोमा उनके पास आता है।

पॉप-अप ऑस्ट्रेलिया के पहले कार्बन-तटस्थ विकास और भविष्य के भोजन और पेय गंतव्य के रूप में जाने वाले सिडनी, बारंगारो में एक नया वाटरफ़्रंट स्थान खोलने में मदद करेगा।

प्रेरणा के लिए, रेडज़ेपी पहले ही तस्मानिया, एडिलेड और मेलबोर्न में स्थानीय सामग्रियों के लिए यात्रा करने वाले फ़ॉरेस्टरों, स्थानीय समुदायों और किसानों के साथ बैठक कर चुकी है।

“मैं कई बार ऑस्ट्रेलिया गया हूँ। और हर बार मैं इस अनूठे परिदृश्य की ओर आकर्षित होता हूं जो कि हमारे घर में मौजूद चीजों से बहुत अलग है, ”उन्होंने एक वीडियो में कहानीचे)। "सामग्री बहुत अलग है और विविधता बहुत बड़ी है।"

नोमा ऑस्ट्रेलिया जनवरी 2016 में सप्ताह में पांच दिन लंच और डिनर के लिए खुला रहेगा। डेनिश रेस्तरां ने ब्रिटेन स्थित रेस्तरां पत्रिका द्वारा विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कारों में चार बार शीर्ष स्थान हासिल किया है।

अधिक जानकारी के लिए www.noma.dk/australia पर जाएं।