कैज़ुअल डाइनिंग स्पॉट बेस्ट फाइन डाइनिंग रेस्तरां

यह वर्ष का वह समय है, जहाँ हम विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची की शानदार जठराग्नि पर प्रकाश डालते हैं। यह अगले सप्ताह न्यूयॉर्क में हो रहा है - लेकिन एक मामूली सी हलचल के लिए, आयोजकों ने उन स्थानों को अपनी साइट पर 51 - 100 वें स्थान पर जारी किया है। यह वह जगह है जहां हम मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां की तरह अजीब चश्मे पाते हैं, जो कि अधिक आकस्मिक भोजनालयों द्वारा ट्रेंड कर रहे हैं ...

सूची में उल्लेखनीय सदस्यों में से एक अमेरिकी शेफ थॉमस केलर की 3-स्टार मिशेलिन प्रति सेक् स है - सिर्फ 52 नंबर पर शीर्ष 50 से बमुश्किल बाहर रखा गया। पिछले साल यह 40 वें स्थान पर था, लेकिन इसे देर से कुछ विशेष रूप से एक दो की तीखी समीक्षा मिली। समीक्षक पीटर वेल्स से -स्टार समीक्षा न्यूयॉर्क टाइम्स। Per Se ला लिस्ट में दूसरे स्थान पर है। नपा वैली में उनके अन्य 3-सितारा स्थान, द फ्रेंच लॉन्ड्री, 85 वें स्थान पर रहते हुए इस वर्ष और भी खराब रही।

यह थोड़ा आंखों को बढ़ाने वाला है, हालांकि, प्रसिद्ध शेफ के फ्लैगशिप को स्टारलेस कैजुअल फ्रेंच बिस्टरो ले चेटुब्रिआंड (नंबर 74) द्वारा पीटा जाना है। रैंकिंग की अपारदर्शी प्रक्रिया और आलोचकों द्वारा पहले उठाए गए पूर्वाग्रह के बारे में विवाद के कई बिंदु हैं। एक के लिए, 50 सर्वश्रेष्ठ सूची में उन देशों के रसोइयों का पक्ष लेने का आरोप लगाया गया है, जिनके साथ उन्होंने व्यावसायिक संबंध बनाए थे, और उन्होंने शीर्ष 10 सूची में फ्रांसीसी शेफ स्पॉट देने में विफल रहने के बाद फ्रांस के उच्च गैस्ट्रोनॉमी समाज के दुश्मन भी बनाए थे। आलोचकों ने यह भी कहा है कि सूची भोजन की गुणवत्ता की कीमत पर एवेंट-गार्डे गैस्ट्रोनॉमी और the शोबिज 'के पक्ष में है। Le Chateaubriand इस श्रेणी में आ सकते हैं, यह देखते हुए कि वे दैनिक मेनू बदलने का अभ्यास करते हैं - यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके व्यंजनों में निरंतर नवीनता है। 77 वें नंबर पर द फ्रेंच लॉन्ड्री की धड़कन टोक्यो से चंचल रेस्तरां डेन है।

इस सूची में सबसे अधिक साओ पाउलो, ब्राजील में मणि के रूप में होता है - हेलेना रिज़ो द्वारा संचालित, जिसने 2014 में सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ पुरस्कार भी जीता था। उसकी रैंकिंग में पुश-बैक संख्या 41 से नंबर 51 हो गई है। इस वर्ष के महिला शेफ पुरस्कार प्राप्तकर्ता डोमिनिक क्रैन की रैंकिंग में प्रवेश के कारण होने का अनुमान लगाया गया है।

सूची के इस भाग में शीर्ष पर रहने वाला समग्र देश अमेरिका है जिसमें नौ स्थान हैं। अमेरिका के बाद, फ्रांस सूची में आठ रेस्तरां के साथ दूसरा सबसे अधिक प्रतिनिधित्व वाला देश है, इसके बाद जापान (चार), स्पेन, बेल्जियम और यूके हैं जो तीन-तीन के साथ हैं। इस सूची में 21 देशों को शामिल किया गया है, जिनमें 15 नई प्रविष्टियाँ और चार अन्य पुनरावृत्तियाँ हैं। रैंकिंग स्वयं दुनिया भर के 27 क्षेत्रों के 1,000 उद्योग विशेषज्ञों के वोटों से निर्धारित होती है और कंसल्टेंसी ग्रुप डेलोइट द्वारा इसकी पुष्टि की जाती है।

बेशक, उनमें से कुछ के रूप में ऊपर बताई गई शिकायतों की कमी नहीं है। एक फ्रांसीसी समूह ने ला लिस्ट नामक अपनी रैंकिंग बनाकर दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ के खिलाफ जवाबी कार्रवाई की। अधिक निष्पक्षता के लिए बोली में, उन्होंने दावा किया कि उनका गणित एक गणितीय एल्गोरिथ्म पर आधारित था जो सैकड़ों गाइड पुस्तकों और ऑनलाइन समीक्षाओं को ध्यान में रखता था। उनकी सूची में पहले स्थान पर जेनेवा में रेस्त्रां डी लाहोटेल डी विले और दूसरे स्थान पर पेर से था।

खाद्य उद्योग के अन्य लोगों ने कहा है कि जहां मिशेलिन खाना पकाने की गुणवत्ता को पहचानता है, वहीं विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पाक दुनिया के क्षेत्रज्ञ को पकड़ते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस पक्ष से सहमत हैं, और अधिक राय, और अधिक चर्चा करना हमेशा अच्छा होता है। किसी भी तरह से हम कुछ समय के लिए सूची को चिपका हुआ देख सकते हैं।

आप यहाँ पर वर्तमान रैंकिंग की जाँच कर सकते हैं।