मार्टिन बारासैटुई ने तीन मिशेलिन सितारे कमाए, दो बार

स्पैनिश शेफ मार्टिन बारासटुई ने हाल ही में बार्सिलोना में अपने लासर्ट रेस्तरां के लिए तीन-मिशेलिन-स्टार रेटिंग अर्जित की। यह प्रतिष्ठित ट्रिपल-स्टार्स के लिए शेफ का दूसरा उद्यम है, जो बास्क कंट्री, स्पेन में उनके नामांकित रेस्तरां में है। केवल कुछ चुनिंदा अन्य शेफ ने ही दो तीन सितारा रेटिंग हासिल की है।

Lasarte मार्टिन Berasategui और Paolo Casagrande का एक संयुक्त प्रयास है। Lasarte में परोसे जाने वाले व्यंजनों का माइकल माइकल एलीस के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ने "आश्चर्यजनक और विशेष रूप से कल्पनाशील" के रूप में वर्णन किया है।

एलिस ने पाक परिदृश्य में बेरासैगुई के पराक्रम की भी सराहना की, यह देखते हुए कि "उनकी कुछ महान कृतियों ने इस शेफ की रचनात्मकता की पूर्ण सीमा को प्राप्त करना संभव बना दिया है: लगभग असाधारण स्वाद के अनुभव की सेवा में अद्वितीय रचनात्मकता, इस रेस्तरां की स्थिति को बढ़ाती है। दुनिया के व्यंजनों की मीकास में से एक। "

स्पेनिश पश्चिमी तट की राजधानी के अलावा, देश के उत्तर में बास्क देश क्षेत्र भी स्पेन के प्रशंसित गैस्ट्रोनोमिक हॉटस्पॉट के रूप में स्पेन की स्थिति को मजबूत कर रहा है। बेरासैटुई के स्व-शीर्षक वाले रेस्तरां ने दुनिया भर के खाद्य प्रशंसकों को आकर्षित किया है। यह क्षेत्र प्रसिद्ध आरज़क परिवार के अंतर्गत भोजन प्रतिष्ठानों के लिए भी प्रसिद्ध है।

स्पेन और पुर्तगाल मिशेलिन गाइड के 2017 संस्करण में इस क्षेत्र के 28 दो-सितारा रेस्तरां और स्पेन में नौ तीन-सितारा रेस्तरां के नए कुल सूचीबद्ध हैं।

जबकि फ्रांस केवल नवीनतम गाइड में 10 दो-सितारा रेस्तरां गिनता है, 2017 स्पेन और पुर्तगाल संस्करण में 28 रेस्तरां दो सितारों से सम्मानित किए गए हैं, जिसमें 23 स्पेन में और पांच पुर्तगाल में हैं। उस तरह की सूची के साथ, सभी स्वादों और सभी क्षेत्रों के लिए कुछ है। हालांकि, कोस्टा ब्लैंका के नीचे, एलिकांटे पाक गुणवत्ता में अपने उतार-चढ़ाव के लिए बाहर खड़ा है, विशेष रूप से एस्केटाटा में कोकेन्टा और बोनाब में एक्सबीया।

स्पेन के गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य के भविष्य का आश्वासन दिया गया है, जिसमें 15 रेस्तरां एक मिशेलिन स्टार के साथ नए ताज पहनाए गए हैं। कैटलोनिया भोजन प्रेमियों के लिए अपनी स्थिति की पुष्टि करता है, जो सेलेरी की बदौलत एक कच्चा नो-कुक व्यंजन और Xerta पर ध्यान केंद्रित कर समकालीन भूमध्यसागरीय भोजन परोसता है।

अपनी जीवंत ऊर्जा के साथ, स्पेन का गैस्ट्रोनॉमी पड़ोसी पुर्तगाल के लगभग निरीक्षण करता है, जिसके साथ यह एक मिशेलिन गाइड साझा करता है। पुर्तगाली भोजन, हालांकि, मिशेलिन पर, दो नए दो-सितारा रेस्तरां और सात भोजनालयों में एक सितारा प्राप्त करने के साथ फिर से शुरू होता है।