आइसलैंडिक भोजन पर्यटन को बढ़ावा देता है
भोजन की दुनिया में एक कम, बढ़ती हुई चर्चा है, जो आइसलैंड से निकलने वाली बड़ी पाक प्रतिभाओं की सूचना ले रही है, जिनकी जनसंख्या संख्या 3232,000 है। यह एक ऐसा हास्य है जो साल के सबसे बहुप्रतीक्षित उद्घाटन में से एक, न्यूयॉर्क के ग्रैंड सेंट्रल टर्मिनल में क्लॉस मेयर के नवीनतम रेस्तरां अगर्न के प्रमुख शेफ के रूप में आइसलैंडर गुन्नार गिस्लासन की नियुक्ति के साथ बड़ा हुआ।
गिस्लासन के रेक्जाविक रेस्तरां डिल को व्यापक रूप से आइसलैंडिक व्यंजनों के सबसे अच्छे उदाहरणों में से एक माना जाता है, जबकि मेयर कोपेनहेगन में नोमा के पीछे का दिमाग है।
लेकिन आइसलैंड में वापस, अंतर्राष्ट्रीय आगंतुकों, चतुर पर्यटन अभियानों, और देश के बारे में बढ़ती जिज्ञासा, जिसके लिए एक सेटिंग के रूप में दोगुना हो जाता है, की बढ़ती संख्या से प्रेरित एक मजबूत भोजन दृश्य भी है। गेम ऑफ़ थ्रोन्स, और जिनकी वाइकिंग, धीमी-ताली की लड़ाई ने दुनिया की प्रशंसा अर्जित की।
कई आइसलैंड-बाध्य आगंतुकों के लिए, भोजन उनके साहसिक-पैक यात्रा कार्यक्रम पर आधारित है, जिसमें अक्सर ग्लेशियर चलना, स्नोमोबिलिंग, बर्फ पर चढ़ना और घुड़सवारी शामिल है।
लेकिन कोपर रेस्तरां के गिस्लासन और येल्फा हेलगाडॉटिर जैसे शेफ आइसलैंड के व्यंजनों पर अधिक ध्यान आकर्षित कर रहे हैं, जो लंबे समय से नॉर्वे और डेनमार्क के प्रभुत्व वाले न्यू नॉर्डिक आंदोलन के किनारे पर खड़े हैं।
कोपर में लॉबस्टर और केकड़ा रिसोट्टो
कोपार, अमेरिकी, ब्रिटिश और एशियाई पर्यटकों के लिए शनिवार की रात में - कुछ रात के खाने की पोशाक में, अन्य अभी भी जूते और ऊन के स्वेटर पहनने में - अधिकांश तालिकाओं को लेते हैं।
मेनू देश की भूमि और समुद्र की एक खाद्य यात्रा के माध्यम से मेहमानों को लेने के लिए है। या जैसा कि यह भी ज्ञात है, आग और बर्फ की भूमि।
हैरानी की बात है प्रकाश और शराबी पस्त कॉड जीभ एक लहसुन-स्वाद क्रीम पनीर और नींबू डुबकी के साथ परोसा जाता है, जबकि मीठे स्कैलप्स को डिल क्रीम और आइसलैंडिक कैवियार के साथ केविच उपचार दिया जाता है।
हेलगैडोटिर की मुस्कान पर्यटन आइसलैंड के नवीनतम प्रचार अभियान, आइसलैंड अकादमी पर देखी गई है, हाल ही में पर्यटन बूम के जवाब में बनाई गई वीडियो की एक श्रृंखला।
२०१० के बाद से, २००५ से २०१४ के बीच पर्यटकों की यात्राओं में वार्षिक वृद्धि औसतन २२ प्रतिशत रही है - वैश्विक औसत ३.५ प्रतिशत है।
नए आंकड़े 2015 की तुलना में 2016 के अंत तक आगंतुकों की संख्या में 29 प्रतिशत की वृद्धि का अनुमान लगाते हैं। यह 1.6 मिलियन पर्यटकों के लिए अनुवाद करता है - या देश की आबादी का लगभग पांच गुना।
क्विनोआ के साथ आइसलैंडिक कॉड का नमकीन पट्टिका, कोपर में भुना हुआ हेज़लनट्स
जमीन में निर्माण क्रेन और बड़े पैमाने पर छेद रेक्जाविक में विकास की गति के लिए वसीयतनामा के रूप में खड़े हैं जहां होटल तेजी से नहीं बनाए जा सकते हैं।
और Google के अनुसार, 25 जुलाई तक दुनिया भर के शहरों के लिए रेकजाविक सबसे तेजी से उभरता हुआ खोज शब्द है, जिसमें न्यूयॉर्क वासियों ने सबसे अधिक रुचि व्यक्त की है।
धनी, रोमांच चाहने वाले यात्रियों की आमद (हाल ही में ग्वेनेथ पाल्ट्रो उनमें से एक थी) ने स्थानीय रसोइयों को प्रेरित किया है कि वे परिष्कृत ताल को पूरा करें और किण्वित शार्क और भुना हुआ भेड़ के सिर के नीचे से तोड़ दें।
जैसा कि हेलगैडोटिर अपने ट्यूटोरियल में बताते हैं "आइसलैंड की तरह कैसे खाएं," आइसलैंड दुनिया में सबसे लंबे जीवन काल में से एक का आनंद लेता है, एक तथ्य जिसे अक्सर सामग्री की शुद्धता का श्रेय दिया जाता है। मेमने को मुफ्त में घूमने वाली भेड़ों से पाला जाता है और ताज़ी मछलियाँ लगातार पकड़ी जाती हैं।
रेकजाविक, मेसिन के सबसे नए पतों में से एक में, पट्टिका के एक परतदार फ़िले को कच्चा लोहा के पैन में परोसा जाता है, जिसे मक्खन, केपर्स और टमाटर में आलू के साथ परोसा जाता है।
दक्षिण आइसलैंड के चार सितारा होटल रंगा में, भेड़ के बच्चे के गुलाबी मांसल तवे को तले हुए और गाजर प्यूरी और हरी मटर की क्रीम के साथ परोसा जाता है।
और Skyrger atin में, मेनू आइसलैंड की सबसे पुरानी खाद्य परंपराओं में से एक को श्रद्धांजलि देता है, Skyrएक समृद्ध, डेयरी उत्पाद जिसे ग्रीक योगर्ट के कम वसा वाले संस्करण के रूप में वर्णित किया जा सकता है।
विदेशों में आइसलैंड के प्रभावित व्यंजनों के नमूने के लिए, लंदन में बहुत प्रशंसित रेस्तरां बनावट में मेनू, न्यूयॉर्क में एगर्न और बर्लिन में डॉटिर की जाँच करें।
लेखक आइसलैंडिक पर्यटक कार्यालय, आइसलैंड और आइसलैंडएयर के एक अतिथि थे, जिनके स्टॉपओवर बडी कार्यक्रम ने यात्रियों को बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के अपने गंतव्य के लिए सात-रात्रि प्रवास के मार्ग से निपटने की अनुमति दी। कार्यक्रम में आगंतुकों को स्थानीय लोगों के साथ जोड़ा जाता है जो यात्रियों के हितों के आधार पर पर्यटन प्रदान करेंगे।
