गगन के शेफ ने 2020 में बंद करने की योजना की घोषणा की
यह कहो कि ऐसा नहीं है एशिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का ताज पहनने की ऊँची एड़ी के जूते पर हॉट, शेफ गगन आनंद ने घोषणा की है कि वह 2020 में पेटू रेस्तरां को बंद कर देंगे। दूर से यह एक विफलता है, बैंकॉक में गागन पर सर्वश्रेष्ठ-तिथि निर्धारित करने का निर्णय, फिर से आविष्कार के साथ और भविष्य की योजनाओं के लिए आगे देखने के लिए।
उन्होंने कहा, "मुझे लगता है कि पांच साल में मैं उस मुकाम पर पहुंच सकता हूं, जहां मैं एक ऐसा व्यक्ति बन जाऊंगा, जो बिना किसी बदलाव के एक जैसा काम करता रहे, तो वह घमंडी, घमंडी और ग्राहकों से नाराज हो जाएगा।"फाइन डाइनिंग लवर्स .
जबकि रेस्तरां का समापन छह साल के लिए नहीं है, शेफ पहले से ही अपने अगले उद्यम के बारे में बात कर रहा है जो जापान में स्थापित होने की संभावना है। अगर सब कुछ योजना के अनुसार होता है, तो हम 2022 में शेफ द्वारा एक नई अवधारणा देख सकते हैं, जो कि 10 से कम रात्रिभोज की सीट होगी।
रेस्तरां की लोकप्रियता के चरम पर शटर के लिए कदम सीधे दुनिया के सबसे प्रसिद्ध रसोइयों में से एक की प्लेबुक से एक पृष्ठ लेता है।
आनंद एल्बली शेफ फेरन एड्रिए के शिष्य हैं, जिन्होंने 2011 में कैटलन रेस्तरां को बंद कर दिया था और 8,000 सीटों के लिए दो मिलियन आरक्षण अनुरोध प्राप्त कर रहे थे। एड्रिया के लिए समस्या का एक हिस्सा यह था कि रेस्तरां के पास अपने महत्वाकांक्षी एजेंडे को पूरा करने या अपनी लागतों को कवर करने की पर्याप्त क्षमता नहीं थी, इसलिए कम से कम, गगन का मुद्दा अलग है।
रेस्तरां ने पांच बार विश्व के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का खिताब जीता और इसे आणविक गैस्ट्रोनॉमी को लोकप्रिय बनाने के लिए व्यापक रूप से श्रेय दिया जाता है।
इसी तरह, एक अन्य एड्रिया शिष्य, डेनिश सेलिब्रिटी शेफ रेने रेड्ज़ेपी ने अपने विश्व प्रसिद्ध कोपेनहेगन रेस्तरां नोमा को चकमा देने की योजना की घोषणा की और इसे एक 'शहरी खेत' के रूप में पुनर्जीवित किया, जो शहर के केंद्र में स्थित फार्म-टू-टेबल भोजन परोसता है। ।
जो लोग नोमा के व्यंजनों को पसंद करते हैं, वे 2016 में नए साल की पूर्व संध्या तक ऐसा कर सकते हैं, हालांकि अभी तक गगन पर कोई शब्द नहीं है, जो कि समाप्ति की तारीख 2020 तक ही है।
