फ्रेंच शेफ ने विश्व की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ का नाम दिया
तीन फ्रांसीसी सितारों सहित, पहले से ही एक फ्रांसीसी शेफ को पुरस्कार और प्रशंसा से नवाजा गया है, जिसे विश्व की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ के रूप में मान्यता दी गई है।
ऐनी-सोफी पिक, जो फ्रांस के वैलेंस में रेस्टोरेंट मैसन पिक में हेल करती हैं, ने स्पेन की एलेना अर्ज़ाक और इटली की नादिया संतिनी को हराकर खिताब जीता।
एस। पेलेग्रिनो वर्ल्ड के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कारों से इस वर्ष पहली बार श्रेणी पेश की गई थी।
घोषणा ने पिच को मजबूती से पकड़ लिया, जो इतिहास में केवल चौथी महिला थी, जिसने एक तीसरे मिशेलिन स्टार को पकड़ लिया, गैस्ट्रोनॉमिक दुनिया में एक विशालकाय के रूप में, अभी भी बड़े पैमाने पर पुरुषों द्वारा हावी है।
मल्टी-जेनेरिक पिक फैमिली रसोइयों के साथ सोने से जड़े दर्पण, आलीशान सोफा, एक झूमर सेंटरपीस और पुरानी ब्लैक-एंड-व्हाइट तस्वीरें, रेस्तरां एक नरम लालित्य प्रदान करता है जो खाना पकाने के साथ, नरम, स्त्री और सम्मान के रूप में वर्णित है।
फ्रैंक, अलग स्वाद, नए स्वाद संयोजन और प्रत्येक घटक के लिए सम्मान उसके खाना पकाने के कुछ सिद्धांतों में से कुछ हैं, वह कहती हैं।
चौथी पीढ़ी के शेफ के रूप में, Pic, 41, एक मिशेलिन-तारांकित रसोई में पले-बढ़े, अपनी उंगलियों को उबाल कर क्रेफ़िश के तांबे के बर्तनों में डुबकी लगाते हैं और एक लड़की के रूप में पेस्ट्री शेफ के चाउक्स ला ला क्रेम का नमूना लेते हैं।
इस रेस्तरां को पहली बार 1934 में अपने दादा के तहत तीसरा मिशेलिन स्टार मिला था। तब से, उनके पिता जैक्स पिक सहित सभी तीन पीढ़ियों को रेस्तरां के लिए तीन मिशेलिन सितारे मिले हैं।
व्यवसाय प्रबंधन का अध्ययन करने और अमेरिका और जापान में लक्जरी वस्तुओं के बाजार में काम करने के बाद, Pic को अपने परिवार की रसोई में वापस खींच लिया गया, जहां वह अपने "असली जुनून" में लिप्त होना चाहता था।
मेनू आइटम में पुरानी पसंद शामिल है जो उसके पिता की स्मृति की सेवा करती है, जैसे जैक्स पिक की सी बेस के साथ कैवियार, "पौराणिक" पकवान जो 1971 में 30 जी एक्विटेन कैवियार के साथ आविष्कार किया गया था।
अन्य मेनू वस्तुओं में पैन-भुना हुआ बेर्से चिकन सर्वोच्च, पीले नींबू मुरब्बा, उबले हुए युवा आकर्षण और रेजर-गोले, सरल रस के साथ; खेत कबूतर, थोड़ा स्मोक्ड शोरबा मटर के साथ और थोड़ा बीन्स "एंबेयुरेस" हरे एनीज़ के साथ; और नारंगी ग्रांडे और हल्की क्रीम राइस पुडिंग के साथ हॉट ग्रैंड मार्नियर सौफले। मेनू € 90 से € 210 के बीच होता है। आठ-कोर्स संग्रह Pic मेनू € 330 है।
Pic को दुनिया भर के 837 मतदाताओं के एक पैनल द्वारा चुना गया था, जिसमें 27 अलग-अलग अंतरराष्ट्रीय क्षेत्रों का प्रतिनिधित्व करने वाले खाद्य समीक्षक, पत्रकार, रसोइये और रेस्तरां शामिल थे।
उसने अर्ज़ाक को भी, चौथी पीढ़ी के शेफ को हराया, उसी नाम के सैन सेबेस्टियन रेस्तरां में, जो बास्क व्यंजन बनाने में माहिर था, और सैंतिनी, जिसका रेस्तरां इटली में पेस्कोर्ट भी एक सदी पुराना है और समुद्री भोजन में माहिर है।
18 अप्रैल को लंदन के गिल्डहॉल में एस। पेलेग्रिनो वर्ल्ड के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट अवार्ड्स पर्व में पिच को मान्यता दी जाएगी। यह पुरस्कार वीव सिलेकॉट द्वारा प्रायोजित है।
स्रोत: AFPrelaxnews
