एंड्रे चियांग ने 2018 दीनर्स क्लब के प्राप्तकर्ता का नाम दिया लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड

जब मिशेलिन शेफ आंद्रे च्यांग ने 8 साल की सेवा के बाद रेस्तरां आंद्रे को बंद करने की घोषणा की, तो यह खबर एक चौंकाने वाला बयान आया जिसने स्थानीय गतिशील गैस्ट्रोनॉमिक समुदाय को हिला दिया। सिंगापुर के सबसे व्यस्त गंतव्य में एक रेस्तरां को बंद करने के बावजूद, एक और नया भोजनालय वर्ष के अंत में अपनी जगह पर फिर से जीवित हो जाएगा।

एक सकारात्मक नोट पर, ताइवान में जन्मे, सिंगापुर और ताइपे में रेस्त्रां एंड्रे के रेस्तरां-प्रशंसित शेफ-मालिक को "द डिनर्स क्लब® लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड - एशिया" के 2018 के प्राप्तकर्ता के रूप में सम्मानित किया गया है।

गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य की दुनिया के लिए कोई अजनबी नहीं, रेस्तरां आंद्रे में चियांग का मेनू उसके प्रेरित दक्षिणी फ्रेंच नोवेल व्यंजनों में बनावट, टेरोयर और भोजन की यादों को समेटता है। उन्होंने प्रशंसित ले जार्डिन डेस सेंसर के साथ काम किया था और जैक्स और लॉरेंट पोरसेल द्वारा उनका उल्लेख किया गया था।

अपनी पाक विशेषज्ञता को सुधारने के लिए, वह फ्रांस में लगभग 14 अच्छे वर्षों तक रहा और पियरे गाग्नैरे, मिशेल ट्रिसग्रोस और जोएल रोबुचॉन सहित प्रकाशकों के साथ काम करते हुए, खाना पकाने की फ्रांसीसी तकनीकों में महारत हासिल की। बर्न्ट एंड्स, मीटस्मिथ, सिंगापुर में बेंचो, पेयर में 12 पोर्ट्स, ताइपे में रॉ और चेंगदू में ब्रिगेड ने अपने सफल पोर्टफोलियो का हिस्सा बनाया।

“मैं इस प्रतिष्ठित पुरस्कार को पाने वाले पहले चीनी महाराज होने के लिए समान रूप से सम्मानित हूं। मेरा ध्यान हमेशा से एशिया को पाक दुनिया के नक्शे पर रखना है और यह मान्यता उस लक्ष्य को पुष्ट करती है। मैं इस पल को हमेशा के लिए याद रखूंगा। ”- मिशेलिन के स्टार शेफ आंद्रे चियांग ने उनकी जीत पर टिप्पणी की

एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां विजेता सूची

एशिया की 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां विजेता सूची के लिए एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां अकादमी के 300 से अधिक सदस्यों द्वारा मतदान किया जाता है और पूरे एशिया में रेस्तरां और पाक उद्योगों में "गैस्ट्रोनॉम्स" और नेताओं के साथ उच्च-माना जाता है।

चयन प्रक्रिया

सदस्य पिछले 18 महीनों में अपने सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां अनुभवों के अनुसार अधिमान्य क्रम में अपनी पसंद की सूची देते हैं। मानदंडों की कोई पूर्व-निर्धारित चेक-सूची नहीं है, लेकिन सख्त मतदान नियम हैं। जिसके बाद, वोटों को एक पैनल द्वारा पूरी तरह से एक्सेस किया जाएगा जो कि खाद्य लेखक और आलोचक, शेफ और गैस्ट्रोनोमिक रेस्ट्रॉटर हैं।

2018 संस्करण के लिए, एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां डेलॉइट के साथ इसके आधिकारिक स्वतंत्र भागीदारी भागीदार होने के लिए सहयोग करेंगे। एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के अगले विजेताओं की घोषणा 27 मार्च को मकाऊ में एक पर्व पर की जाएगी।

बावर्ची आन्द्रे चियांग - डिनर क्लब ® लाइफटाइम अचीवमेंट पुरस्कार 2018 के विजेता (मई 2024).