चीनी भोजन के साथ क्या शराब सबसे अच्छा है?
चीनी नव वर्ष के सम्मान में इस गुरुवार को, दुनिया भर के भोजन सप्ताहांत के लिए एशियाई-थीम वाले डिनर पार्टी मेनू की योजना बना रहे हैं।
लेकिन पेकिंग बतख, स्प्रिंग रोल या स्टीम्ड पकौड़ी के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छी प्रकार की शराब कौन सी है?
डॉन मिस: चीन लाल वाइन प्यार करता है
एशियाई व्यंजनों के साथ परोसने के लिए सही मदिरा ढूंढना अक्सर एक मुश्किल काम होता है, खासकर मसालेदार व्यंजनों के मामले में, जो एक बढ़िया विंटेज के नाजुक स्वादों पर हावी होने की प्रवृत्ति रखते हैं।
इसलिए अगर आप मुट्ठी भर गर्म मिर्च के साथ बकरी के वर्ष में रिंग करने की योजना बनाते हैं, तो पेय विभाग में लेगर आपकी सबसे अच्छी शर्त हो सकती है।
शराब प्रेमियों के लिए सौभाग्य से, सुदूर पूर्व के सभी व्यंजन शिमला मिर्च पर भारी नहीं हैं। इन सबटलर व्यंजनों के लिए, रोज़ वाइन एक आकार-फिट-सभी समाधान प्रदान करते हैं, लेकिन साथ ही विकल्प भी हैं।
कारमेल पोर्क और अन्य मीठे और दिलकश व्यंजन
अक्सर एशियाई व्यंजनों में पाए जाने वाले मीठे और नमकीन संयोजनों के पूरक के लिए, कुछ भी मीठा या अर्ध-मीठा सफेद शराब नहीं पीता है।
उस ने कहा, वाइन जैसे Sauternes के साथ एक विशेष रूप से उच्च चीनी एकाग्रता सबसे अच्छा बचा जाता है। अम्लता के संकेत के साथ एक मीठी सफेद शराब के लिए विकल्प, जैसे कि जुरकोन क्षेत्र से, कॉटुको डु लियोन या अलसेस की देर से कटा हुआ वाइन।
स्प्रिंग रोल और अन्य तले हुए व्यंजन
हालांकि ये हो सकता है कि इन खस्ता व्यवहारों को बंद करना कठिन है। ग्रीस के माध्यम से काटने के लिए, फ्रूटी नोट्स के साथ रेड वाइन परोसें। बियोजोलिस या लॉयर क्षेत्र के लोग बिल को फिट करते हैं।
भांप में पकाई गई पकौड़ियां
भरने (चिकन, सब्जियां, झींगा) के आधार पर, पकौड़ी विभिन्न वाइन की एक किस्म के साथ अच्छी तरह से नीचे जा सकती है।
किसी भी दर पर, अगर आप गर्म सॉस में डुबकी लगाने की योजना बनाते हैं, तो लाल मदिरा से बचें जो टैनिन में उच्च होते हैं, जो मसालेदारता को बढ़ाते हैं। यहाँ फिर से, एक हल्का रेड वाइन जैसे ब्यूजोलिस एक उत्कृष्ट पसंद है।
पेकिंग डक
यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह फ्रांस में सबसे लोकप्रिय चीनी व्यंजनों में से एक है, क्योंकि यह फ्रेंच लाल वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़े हुए हैं। बतख के मांस के नाजुक जायके और खस्ता, फैटी त्वचा को लाल मदिरा द्वारा मसालेदार नोटों के साथ पूरक किया जाता है, जैसे कि लेंगेडोक-रौसिलन क्षेत्र में प्रोवेंस या ले कोर्बिएरेस से।
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