सिंगापुर में जापानी रेस्तरां: जहां शहर की सबसे अच्छी सुशी, साशिमी, ओमाकेसे, कैसीकी और बहुत कुछ खाने के लिए

अंकिमो या मोनफिश जिगर। Shoukouwa वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

अगर आपने कभी ‘जीरो ड्रीम्स ऑफ सुशी’ की डॉक्यूमेंट्री देखी है, तो यह आपके क्रेविंग्स को संतुष्ट करने वाली सूची है। ‘जिरो’ ने हमें उन विचारों की गहराई दिखाई जो जापानी व्यंजनों में प्रत्येक और हर घटक से पीछे हैं। इस सूची में रेस्तरां टोक्यो में नहीं हो सकते हैं, लेकिन उनके दर्शन समान हैं। आपकी थाली में जाने की संभावना है, तास्ताब के लिए सुरुचिपूर्ण, सूक्ष्म स्वाद भेजने के लिए तैयार ताजा, मौसमी सामग्री का संयोजन। जैसा कि रेस्तरां जापान से सीधे सामग्री उड़ सकते हैं, महाराज से अग्रिम में विशेष मौसमी सामग्री तैयार करने के लिए कहें ताकि वे इसकी उपलब्धता सुनिश्चित कर सकें।

शीर्षक में विशिष्टता के हमारे वादे के अनुरूप, इस सूची के अधिकांश रेस्तरां एक अंतरंग भोजन अनुभव के लिए सीमित बैठने का दावा करते हैं। हम आपको मूल देश के भूगोल और संस्कृति से जुड़े व्यंजनों की खोज के लिए एक यात्रा पर आमंत्रित करते हैं। पता करें कि आपकी प्लेट पर जुगनू स्क्विड को देखना इस बात का संकेत है कि वसंत जापान में आ गया है, और निगाता खातिर इसके स्वाद की प्रशंसा क्यों की जाती है।

कानासका द्वारा शिनजी

कानासाका द्वारा शिनजी में ताजा ताबीज था। कानासका फेसबुक पेज द्वारा शिंजी की छवि शिष्टाचार।

जब एक शेफ कहता है कि वह जिस तरह का सुशी खाना चाहता है, वह आपके भोजन के साथ विश्वास करने के लिए शेफ है। दरअसल, शेफ शिनजी कानेसाका ase ओमाकेस ’का विकल्प प्रदान करता है, जो ak ओमाकेस शिमशिता’ के लिए कम है या trust मुझे इस पर भरोसा है [इस संदर्भ में, मेरे भोजन के साथ] ’। इसका मतलब है कि आप भोजन और रसोइये के लिए एक मूल्य निर्धारित करते हैं, जो मौसमी सामग्री और भोजन की तैयारी के साथ उसकी विशेषज्ञता के आधार पर, आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले भोजन को तय करता है। हम लंच या डिनर के लिए recommend शेफ का ओमकेस स्पेशल ’चुनने और हिनोकिन सरू काउंटर पर सीट लेने की सलाह देते हैं। यदि सुशी बनाने की उसकी इच्छा है, तो वह खाना चाहता है कि वह आपको ase ओमकेस ’के लिए मनाने के लिए पर्याप्त नहीं है, यह उल्लेख करना मददगार हो सकता है कि शेफ कानेसाका के पास बेल्ट में एक भरोसेमंद मिशेलिन स्टार है।

कानासका द्वारा शिनजी से, हमने तीन-सेकंड नियम का एक संस्करण सीखा, जहां तैयारी के तीन सेकंड के भीतर सुशी का सेवन किया जाता है। यह निश्चित रूप से आप का आनंद लेने के लिए शेफ ने जो तैयार किया है, उसका स्वाद सुनिश्चित करने के लिए कानासका द्वारा शिनजी में अनुशंसित समय है। रेस्तरां में केवल 22 सीटें हैं, इसलिए यदि आप कोई ऐसे व्यक्ति हैं जो ठीक विवरण की तलाश में हैं, तो इस जगह के लिए कसा हुआ ताजा वसाबी - कोई ट्यूब या पाउडर के रूप में उनकी सुशी का स्वाद लेने के लिए अग्रिम में बुक करें।

कानासका द्वारा शिनजी, 29 तांगलिन रोड, द सेंट रेगिस सिंगापुर, सिंगापुर 247911, +65 6884 8239

काइसेकी योशीयुकी

‘हसून’ या काइसेकी योशीयुकी में ki काइसेकी ’के खाने का दूसरा कोर्स। कैकेसी योशीयुकी फेसबुक पेज की छवि शिष्टाचार

यह 16 सीटों वाले काउंटर और एक निजी कमरे के साथ एक गंभीर ki kaiseki 'रेस्तरां है। गंभीर रूप से, हमारा मतलब है कि 'काइसेकी' के लिए उनका समर्पण, रेस्तरां की स्थापना आकस्मिक है। प्रत्येक पाठ्यक्रम को जटिल रूप से तैयार किया जाता है और पूरे भोजन को संगीत के टुकड़े की तरह बनाने के लिए परोसा जाता है। कल्पना कीजिए कि जापानी चाय के आचार्य मौसमी अवयवों से बने मल्टी-कोर्स ki काइसेकी ’का स्वाद चखते हुए जापान की विशेषता पीते हैं और एक विशेष विषय को प्रतिबिंबित करने के लिए चढ़ाया जाता है। 'ओमकेस' लंच या डिनर के साथ शेफ पर भरोसा करें या 'त्सुकी' डिनर मेनू का स्वाद चखें, जिसमें स्पष्ट सूप ('सुमोनो'), साशिमी, शोकोजी ('मौसमी सामग्री के साथ चावल') और मुख्य के लिए मुख्य मांस व्यंजन से प्रत्येक लालसा शामिल है। मांस खाने वाले ('शिज़काना')।

Y निमोनो ’या कैम्स्की योशीयुकी में सब्जियों का पाठ्यक्रम। कैकेसी योशीयुकी फेसबुक पेज की छवि शिष्टाचार

आप जापानी व्यंजनों के साथ आये हुए सुरुचिपूर्ण चढ़ाना की सराहना करते हैं? Un हासून ’, ise काइसेकी’ का दूसरा कोर्स याद न करें, जिस मौसम में आप अपना भोजन कर रहे हैं, उसे प्रतिबिंबित करने के लिए प्यार से मढ़ दिया जाता है। यदि आप एक असामान्य पकवान की तलाश कर रहे हैं जो जापानी व्यंजनों का वर्णन कर सकता है, तो हम कहेंगे कि 'हारमुन' कटौती करता है। क्षुधावर्धक होने के बावजूद, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसमें मौसमी तत्व होते हैं जो मौसम को दर्शाते हैं। सबसे अच्छी चीजें छोटे आकारों में आती हैं; शेफ योशीयुकी काशीवारा की कलात्मकता को एक चौकोर प्लेट पर रखा गया है जो प्रत्येक तरफ आठ इंच से बड़ा नहीं है। शेफ काशीवारा के कौशल और मौसमी स्वादों के प्रति समर्पण दिखाने के लिए, 2017 में विशेष मेनू हैं जो जापान में सांस्कृतिक त्योहारों के लिए श्रद्धांजलि देते हैं। अप्रैल 2017 में एक सकुरा-प्रेरित मेनू दिखाई देगा जो s हनामी ’या चेरी ब्लॉसम फेस्टिवल को ध्यान में रखता है।

काइसेकी योशीयुकी, 583 ऑर्चर्ड रोड, फोरम द शॉपिंग मॉल, सिंगापुर 238884, +65 6235 1088

सुशी मित्सुय्या

Ur Uni ’या ताज़े स्कैलप में लिपटे समुद्र के यूरिनियन के खाद्य भाग। सुशी मित्सुय्या फेसबुक पेज की छवि शिष्टाचार

क्यों निगाता प्रीफ़ेक्चर गुणवत्ता के पर्यायवाची है? यह प्रीफेक्चर और भारी निस्पंदन में उगाए गए उच्च स्तर के चावल को उबालता है, जो निगेटा को शुद्ध, परिष्कृत स्वाद प्रदान करता है। सुशी मित्सुय्या इसके लिए एक अलग मेनू के साथ प्रतिष्ठित जापानी पेय पर हमारा ध्यान आकर्षित करती है, हमें उस स्थिति की याद दिलाती है जो प्रत्येक भोजन के साथ वाइन को फ्रेंच स्थिति देती है। तय करें कि क्या निगाता ure काकुरेई जुनमी दाईगंजो ’या ure काकुरेई दायिनजो’ को चखकर खातिर दुनिया का बोर्डो या बरगंडी है।

रेस्तरां अपने नाम के पीछे एक दिलचस्प कहानी भी रखता है। तीन रेस्तरां भागीदारों, सुशी मित्सुया या "तीन तीर सुशी" के बीच टीम वर्क का प्रतिनिधित्व करना एकता में ताकत का एक उदाहरण है। हेड शेफ रयोसुके हरादा काउंटर पर 18 मेहमानों के लिए सावधानीपूर्वक योजनाबद्ध भोजन और एक निजी कमरे में छह से आठ मेहमानों को भोजन परोसता है। थीम्ड नाइट्स के लिए सुशी मित्सुय्या फेसबुक पेज का पालन करना सुनिश्चित करें - फरवरी में रात के खाने के साथ ब्लूफिन टूना नक्काशी प्रदर्शन और dinner यूनी ’(समुद्री यूरिनिन) एक्सट्रावगांजा देखा गया।

सुशी मित्सुय्या, 60 ट्रैस स्ट्रीट # 01-01 सिंगापुर 078999, +65 6438 2608

Shoukouwa

Shoukouwa। Shoukouwa वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

यदि आपने कभी सोचा है कि एडोमी सुशी का अर्थ क्या है, तो शुकौवा यहां उत्तर देने के लिए है। अगर हमारे पास टाइम मशीन होती, तो शायद बनाने के लिए स्टॉप्स में से एक ईदो काल के दौरान बनाई गई मूल सुशी को खाने के लिए होता, जो कि एडोमा सुशी से आता है। हम एडो अवधि में जापानी के साथ सुशी खाने के साथ खुद को तस्वीर कर सकते हैं, ताजे पकड़े मछली और जलमार्ग के पास इकट्ठे हुए सामग्री के साथ बनाया गया है। कौन जानता होगा कि उस अवधि में भोजन को ताजा रखने की उच्च लागत इस तरह के एक रोमांचक भोजन का अनुभव करेगी?

आवबी या अबला। Shoukouwa वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

आज, शुकौवा रसोइये मौसमी तत्वों का स्वाद लेते हैं, जो मूल स्वाद को बरकरार रखते हैं और जितना संभव हो उतना कम खाना बनाते हैं, एदो के सुशी के सार को कैप्चर करते हैं। हम दो-मिशेलिन-सितारा रेस्तरां की ताजगी के प्रति समर्पण से आगे नहीं बढ़ सकते हैं - वे हर दिन टोक्यो के त्सुकिजी मार्केट से समुद्री भोजन, मछली और उत्पादन में उड़ते हैं। कुशल प्रमुख रसोइये को तैयार करने के लिए आठ-व्यक्ति के काउंटर पर सीट माँगना सुनिश्चित करें। हम दोपहर के भोजन या रात के खाने की सलाह देते हैं Om हाना ओमाकसे सेट ’जो एक सपने की तरह लगता है: शेफ आपको जापान के समुद्रों के माध्यम से एक मौसमी-विशिष्ट यात्रा पर ले जाता है, सभी को वह अपनी कला के माध्यम से अपनी प्लेट पर रखता है।

Shoukouwa, 1 फुलर्टन रोड, वन फुलर्टन, सिंगापुर 049213, +65 6423 9939

Shiraishi

मूल रूप से दो कारण हैं जो हम शिरिशी में करेंगे: 12 साल का अनुभव और एक मौसमी मेनू। मालिक और प्रमुख शेफ श्री शिराशि शिनजी 12 साल से अधिक समय से सुशी को तैयार और चढ़ाना कर रहे हैं। सुशी की इतनी गहरी समझ के साथ, सुशी परंपरा के बारे में उसके साथ बोलना और उसकी रचनाओं को चखना बहुत आकर्षक होना चाहिए। मौसमी मेनू के नियमित संशोधन और विस्तार से भी जापानी भोजन के लिए शेफ के बड़े जुनून का पता चलता है। अब जब यह जापान में वसंत है, तो बांस की शूटिंग, मौसमी सब्जियां और बर्फ के टुकड़े निश्चित रूप से होने चाहिए।

शिरिषी के नियमित मेनू में आपके भोजन करने के लिए बहुत सारे तरीके हैं - विशेष ट्यूना सूप के साथ एडोमी स्पेशल, सुशी-काइसेकी कोर्स या अधिक विस्तृत सुशी एडोमा (मिसकी) कोर्स। बस जब हम एडोमी सुशी के बारे में थोड़ा जानने के लिए खुद को पीठ पर थपथपा रहे थे, तो रेस्तरां अधिक साझा करता है।

हमें जल के तरीकों से बेहद ताज़ी सुशी खाने वाले जापानी के सचित्र प्रतिनिधित्व पर लौटने की अनुमति दें। इस तथ्य में जोड़ें कि हलिबूट, शेलफिश, समुद्री ईल, और निश्चित रूप से, ट्यूना को पकड़ा और तैयार किया जा रहा था, जबकि भोजन खाया गया था। सिरका कुकिंग एजेंट के रूप में सुशी पर कार्य करता है, इसलिए भोजन का तुरंत सेवन किया गया। एडोमी सुशी के बारे में अधिक जानने के लिए सबसे अच्छा तरीका है कि आप शेफ के साथ बातचीत करें, जबकि वह आपके लिए। ओमकेस ’तैयार करता है।

Shiraishi, 7 रैफल्स एवेन्यू, द रिट्ज-कार्लटन मिलेनिया सिंगापुर, सिंगापुर 039799, +65 6338 3788

हशिदा सुशी

हशिदा सुशी। हशिदा सुशी वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

यहाँ कुछ और है जिसे हमने 'सुशी के जीरो ड्रीम्स' देखने से इकट्ठा किया है: सुशी मास्टर का बेटा होना आसान नहीं है। हेड शेफ केनजीरो हाशिदा के पिता टोकियो हाशिदा के अलावा कोई नहीं हैं, जो टोक्यो में त्सुकिजी मछली बाजार की निकटता में एक ही नाम के एक प्रशंसित सुशी रेस्तरां के पीछे है। इसका मतलब है कि शेफ केनजिरो हाशिदा के पास 30 पारिवारिक सॉस मिश्रणों और एक गुप्त सॉस नुस्खा के साथ न्याय करने का विशेषाधिकार और बड़ी जिम्मेदारी है, अन्य मानकों का उल्लेख नहीं करने के लिए जो उन्हें उठाना होगा।

हशिदा सुशी। हशिदा सुशी वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

हशिदा सुशी सिंगापुर सुशी के शिल्प के प्रति समर्पण के मामले में कम नहीं है। हर जगह सोच-समझकर किया गया विवरण। विस्तृत स्वाद मदिरा तक सीमित नहीं है; हाशिदा में इस्तेमाल होने वाले चावल को पहले से चखने वाले प्रीमियम चावल का चयन करना होता है। जापानी मास्टर्स द्वारा बनाए गए दुर्लभ पके हुए कपों में दुर्लभ साग परोसे जाते हैं। आपका भोजन टेबलवेयर पर चढ़ाया गया है जो सौ साल पुराना हो सकता है। त्सुकजी से आयात प्रत्येक सप्ताह चार बार आते हैं। होकाइदो, कन्साई, विशेष रूप से क्योटो, और साइतामा के मूल जापानी शेफ के साथ बातचीत शुरू करें, जो सुशी के आसपास की संस्कृति के बारे में साझा करने के लिए उत्सुक हैं। फिर से,, omakase 'मेनू एक महान वार्तालाप स्टार्टर है। मौसमी फल के बारे में पूछें जो महाराज ने आपके लिए तैयार किया है - स्ट्रॉबेरी फॉर स्प्रिंग, शायद?

हशिदा सुशी, 333A ऑर्चर्ड रोड, मंदारिन गैलरी, सिंगापुर 238897, +65 6733 2114

गिन्ज़ा सुशी-इची

गिन्ज़ा सुशी-इची। गिंजा सुशी-इची फेसबुक पेज की छवि शिष्टाचार

टुना गिन्ज़ा सुशी-इची का सितारा है, और यदि आप इसे बिना स्वाद लिए वहाँ भोजन करते हैं तो आपको याद नहीं होगा। दुनिया भर में केवल एक मिशेलिन स्टार प्राप्त करने के लिए गिन्ज़ा सुशी-इची के रूप में, रेस्तरां प्रमुख सुशी घटक की तैयारी पर बहुत जोर देता है, जिसे वे दैनिक त्सुजिकी में ट्यूना-केंद्रित विक्रेता से खरीदते हैं। अन्य ज़रूर ट्राई करने वाली डिश है समुद्री मूत्र, हर दिन पहली नीलामी से खरीदे गए सामग्रियों से प्यार से तैयार करना।

सुशी डिकंस्ट्रक्टेड एक अनुभवी शेफ, नियंत्रित तापमान और टॉप-ग्रेड चावल पर लागू दबाव, और गुणवत्ता वाले चावल के सिरके द्वारा तैयार ताजे पकड़ का एक संतुलित अनुपात है जो टॉपिंग के प्राकृतिक स्वाद का सम्मान करता है। प्रत्येक प्रकार की टॉपिंग विभिन्न तापमानों पर दबाए गए चावल की विभिन्न मात्राओं के साथ होती है। मिशेलिन गाइड के अनुसार, गिन्ज़ा सुशी-इची भी लाल या सफेद सिरका का उपयोग करती है, जिसके आधार पर टॉपिंग से सबसे अच्छा मेल खाता है, जो एक पेचीदा, उच्च कैलिबर भोजन का अनुभव कराता है। रेस्तरां के खातिर लाउंज में, कोच्चि प्रान्त में सुईगेई सेंक का नमूना लिया गया या पेशकश की गई 30 अन्य झीलों के बीच की सिफारिशें पूछें।

गिन्ज़ा सुशी-इची, 320 ऑर्चर्ड रोड, सिंगापुर मैरियट तांग प्लाजा होटल, सिंगापुर 238865, +65 6235 5514

की-थानेदार

की-थानेदार। की-फेसबुक फेसबुक पेज की छवि शिष्टाचार

पहली चीज जो हमें की-शो के बारे में बताती है वह है ब्लैक एंड व्हाइट एक्सटीरियर। जबकि ऐतिहासिक रूप से भवन औपनिवेशिक प्रवासियों का घर था, जापानी रेस्तरां को इतनी सुंदर, न्यूनतम इमारत में रखने के बारे में कुछ उपयुक्त है - जापानी व्यंजन, जैसा कि हम चार्टिंग करते रहे हैं, आवश्यक चीजों के लिए सही जोड़ी के बारे में है - सामग्री - और अपने प्राकृतिक स्वाद को बाहर लाना, जब मौसम में सबसे अच्छा हो। मौसमी व्यंजनों पर शेफ हमामोटो के जोर देने का मतलब है कि बाहरी व्यंजन परोसे गए व्यंजनों से मेल खाते हैं। गिन्ज़ा सुशी-इची के साथ, समुद्र-शिलाओं को आज़माने के लिए की-शो सूची में जगह है।

किसी अन्य रेस्तरां ने की-शो की तरह प्रत्येक घटक की विशिष्ट मौसमीता में हमारी रुचि को उभारा नहीं है। रेस्तरां के प्रभाव से, हमने प्रत्येक मौसम के लिए जापानी व्यंजनों में हस्ताक्षर पकवान को बाहर निकाल दिया: वसंत में जुगनू स्क्वीड सबसे अच्छा खाया जाता है। सर्दियों को बर्फ के केकड़े और 'फुगु' या पफरफिश द्वारा चिह्नित किया जाता है; गर्मियों में 'ऑय' या स्वीटफिश के साथ अलंकृत किया जाता है, और शरद ऋतु में शकरकंद और मटुककेक मशरूम सूप का आगमन होता है। बेस्पोक के अनुभव के लिए, की-थानेदार के दो खातिर बोलें। वे आपको सिंगापुर में आमतौर पर न परोसे जाने वाले प्रकारों से परिचित कराएंगे। रेस्तरां प्रत्येक प्रकार की खातिर केवल एक बोतल का आयात करता है, जो हर बार एक विशिष्ट पीने के अनुभव के लिए बनाता है।

की-थानेदार, 29 स्कॉट्स रोड, सिंगापुर 228224, +65 6733 5251

कुरिया डाइनिंग

कुरिया डाइनिंग। कुरिया डाइनिंग वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

हां, कूरिया भोजन कड़ाई से जापानी रेस्तरां नहीं है। यह प्रतिष्ठान प्रामाणिक निहोन व्यंजन प्रदान करता है, लेकिन एक बढ़िया इलाज है पश्चिमी व्यंजन और जापानी खाना पकाने की तकनीक को एक साथ लाकर रसोइया के व्यंजन बनाने की कोशिश करना। आपकी प्रशिक्षित आंख पहले से ही अप्रैल 2017 मासिक मेनू पर जुगनू स्क्वीड, आइसफिश और बांस की शूटिंग की उपस्थिति को नोटिस करना शुरू कर सकती है। यह एक संकेत है कि रेस्तरां का सीज़न पर जोर विशुद्ध जापानी रेस्तरां के समान है।

कुरिया डाइनिंग। कुरिया डाइनिंग वेबसाइट की छवि शिष्टाचार

मासिक मेनू के अलावा, नियमित रूप से निर्धारित दोपहर के भोजन और रात के खाने में ताजा समुद्री मूत्र, कसा हुआ जापानी जिनजो यम, आमतौर पर सोबा में इस्तेमाल किया जाता है, और मैरीनेट सैल्मन रो के साथ जोड़ने का विकल्प होता है। बड़ी मात्रा में समुद्री भोजन और मछली के कुछ प्रकारों के लिए, जो आप खा रहे हैं - बड़ी गुणवत्ता के साथ - कुरियन दीन कोर्स चुनें। ऑस्ट्रेलियाई वाग्यू बीफ, और कुरोबुता पोर्क, जो पोर्क का वाग्यू है, को वास्तव में संतोषजनक भोजन प्रदान करने के लिए परोसा जाता है। यदि आप सोच रहे हैं कि कुरिया टेम्पुरा बनाने के लिए सैशिमी-ग्रेड झींगा का उपयोग क्यों करता है, तोनी टोरो इकुरा डॉन और टेम्पुरा उडोन गोजन सेट दोपहर के भोजन के उत्तर दे सकते हैं।

कुरिया डाइनिंग, 1 किम सेंग प्रोमेनेड, ग्रेट वर्ल्ड सिटी, सिंगापुर 237994, +65 6736 0888

हम जापान के राष्ट्रीय पर्यटन संगठन वेबसाइटों और मिशेलिन गाइड सिंगापुर को सुशी, खातिर, season kaiseki ', मौसमी सामग्री और जापानी व्यंजनों और सामान्य रूप से संस्कृति के लिए धन्यवाद देना चाहते हैं, साथ ही साथ मिशेलिन को व्यक्तिगत रेस्तरां पर ले जाना चाहते हैं।

मासिक और मौसमी मेनू प्रकाशन के समय सटीक होते हैं, लेकिन उस समय के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जब संरक्षक जाते हैं।