इतालवी शराब की कटाई के मौसम 2017 में अत्यधिक मौसम के कारण जल्दी आगमन होता है
विजेताओं के लिए, उनके सहस्राब्दी पुराने शिल्प का सार एक घटना में निहित है जो वर्ष में एक बार होता है: क्रश सीजन। एपीटी को 'क्रश' नाम दिया गया है, जो उस प्रक्रिया को संदर्भित करता है जब वाइन अंगूर को उठाया जाता है, कुचला जाता है और किण्वित किया जाता है, यह मूल रूप से वाइन की कटाई का चरण है। यह एक उत्तम शराब के जन्म के लिए सीधे तौर पर महत्वपूर्ण है।
इस वर्ष, अनुभवी इतालवी विजेता, जिनके कैलेंडर अक्टूबर में इस अनुष्ठान के लिए विशेष रूप से चिह्नित किए गए हैं, को पुनर्निर्धारित किया जाना है। 10 वर्षों में पहली बार, क्रश सीजन दुनिया के सबसे बड़े वाइन निर्माता के दाख की बारियां में आया है।
विषम समय को उन चरम मौसम स्थितियों के लिए श्रेय दिया जा सकता है जो यूरोपीय देश ने हाल ही में देखी हैं। वसंत ठंढों और ओलावृष्टि के माध्यम से जाली होने के बाद, इटली अब एक गहन गर्मी का अनुभव कर रहा है - और यह, महीनों के बाद एक सूखे जादू के तहत।
कठोर जलवायु के प्रभाव शायद ही ध्यान देने योग्य नहीं हैं; पूरे देश में, कटाई शुरू करने की तारीखें औसतन लगभग 10 दिन पहले आ गई हैं। पिछले महीने की शुरुआत में सिसिली और पिडमॉन्ट के क्षेत्रों में अंगूर पकते रहे हैं, फ्रांसिसीकोर्टा में फैकोली परिवार की वाइनरी में, वार्षिक इतालवी फसल की उत्तर की ओर टूट रही है।
यह वास्तव में शराब की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है, यह देखा जा सकता है, लेकिन स्थानीय विजेता आशावादी हैं - यहां तक कि थोड़े से असंतुष्ट भी। टस्कनी में क्वेरसिबेला एस्टेट के एक विजेता मैनफ्रेड इंग कहते हैं, "इस साल की शुरुआत में गर्मी के साथ, दाखलताओं के पास बहुत छोटे गुच्छा और जामुन होते हैं इसलिए गुणात्मक दृष्टिकोण से हम कुछ अच्छे अंगूरों के लिए होते हैं, जो एक बार आखिरकार बारिश होती है। , जो यह हमेशा करता है। पैदावार शायद कम हो जाएगी लेकिन यह हमारे लिए एक बढ़िया शराब बनाने की दृष्टि से कोई समस्या नहीं है। ”
शराब की मात्रा में गिरावट (जिसकी भविष्यवाणी इटली की कृषि-खाद्य एजेंसी कोल्डेर्ट्टी के अनुसार 10 से 15% तक होती है) इटली के लिए कोई समस्या नहीं है। फ्रांस और स्पेन जैसे पड़ोसी देशों में भी इस साल ठंढ, ओलावृष्टि और बारिश के तूफान देखे गए हैं, और इसी तरह शराब की मात्रा में गिरावट का अनुभव होने की उम्मीद है।
सौभाग्य से इटली के लिए, देश दुनिया के सबसे बड़े शराब निर्माता के अपने खिताब पर कब्जा करने की संभावना से अधिक है। 2017 में, इटली का शराब निर्यात पिछले साल के 5.6 बिलियन यूरो से लगभग 5% बढ़ने की उम्मीद है। 2016 में 10.5 बिलियन यूरो की बिक्री और 1.3 मिलियन कर्मचारियों के साथ, इटली की तेजी से बढ़ती शराब क्षेत्र देश की अन्यथा उचित अर्थव्यवस्था के लिए महत्वपूर्ण है।
जबकि इटली शराब के बड़े संस्करणों का दावा करता है, फ्रांस पिछले साल बोर्डो, बरगंडी और शैम्पेन से 8.2 बिलियन यूरो के निर्यात के साथ उच्च मूल्यवान शराब में अपने शासनकाल के लिए पुष्टि कर सकता है।
