फ्रांस और विदेशों में वृद्धि पर फ़ाइ ग्रास की बिक्री
स्वास्थ्य और पशु कल्याण की चिंताओं के बावजूद, फ्रेंच अभी भी फ़ॉसी ग्रास के बारे में पागल हैं, और वे केवल एक ही नहीं हैं।
फ्रांस ने उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करने वाले फ्रांसीसी व्यापार संगठन, सेफ़ोग (कॉमिट इंटरप्रिटेशनडेल देस पामिपेएड्स फ़ॉसी ग्रास) के नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, 2014 में 2,500 टन के करीब फ़ोई ग्रास का निर्यात किया।
यह मिस नहीं है: यहाँ का फूल-सुगंधित आइसक्रीम है!
फ्रांसीसी उपभोक्ताओं के पास अभी भी घटक के लिए एक स्वस्थ भूख है, जिसने 2014 में फ्रांसीसी सुपरमार्केट में बिक्री में 3% की वृद्धि देखी।
2013 में 44.4% की तुलना में सभी फ्रांसीसी परिवारों में से, 45.5% प्रतिशत ने पिछले साल फ़ॉई ग्रास खरीदा।
सिर्फ फ्रेंच के लिए नहीं
विदेशी खाद्य पदार्थों ने नाज़ुक स्वाद का अनुभव किया है और फ़ॉई ग्रास की मुंह की बनावट को पिघलाया है और अधिक के लिए उत्सुक हैं।
2014 में, Cifog ने पिछले वर्ष की तुलना में 10% ऊपर € 57.3 मिलियन ($ 60.8 मिलियन) का रिकॉर्ड व्यापार अधिशेष देखा। अवधि के दौरान फ़ॉय ग्रास निर्यात में € 2.8 मिलियन ($ 3.0 मिलियन) की वृद्धि हुई।
मांग में यह वृद्धि एशियाई बाजारों द्वारा बड़े हिस्से में संचालित की गई थी , जहां उपभोक्ता तेजी से फ्रांसीसी विनम्रता के लिए एक स्वाद विकसित कर रहे हैं।
2014 में वियतनाम में फ़्यू ग्रास का निर्यात 268% बढ़ा, जबकि दक्षिण कोरिया ने 139% की छलांग लगाई। हांगकांग में बिक्री 28% बढ़ी, जबकि थाईलैंड में मांग 5% बढ़ी।
जबकि एशियाई खाद्य पदार्थ वैश्विक मांग में वृद्धि का कारण बन सकते हैं, यूरोपीय अब भी अग्रणी विदेशी उपभोक्ता हैं।
2014 में फ्रेंच फ़ॉई ग्रास के लिए शीर्ष निर्यात बाजार स्पेन था, जिसने उत्पाद (+ 3%) पर € 24 मिलियन खर्च किए। दूसरे स्थान पर बेल्जियम था, जहां फ्रेंच फॉय ग्रास का बाजार 20% बढ़कर € 19 मिलियन हो गया।
2015 में, वैश्विक परिवर्तन को आगे बढ़ाने के लिए विनियमन परिवर्तनों की उम्मीद है। ताइवान में, जहां दिसंबर 2014 तक केवल डिब्बाबंद फॉसी ग्रास ही आयात के लिए वैध था, अब उत्पाद को कच्चे लोब के रूप में आयात और बेचा जा सकता है।
जनवरी में, एक संघीय न्यायाधीश ने कैलिफ़ोर्निया के फ़ॉई ग्रास प्रतिबंध पर प्रतिबंध लगा दिया, जिससे पुनर्स्थापनाकर्ताओं ने इसे अपने मेनू पर वापस लाने के लिए हरियाली प्रदान की।
