नोमा रेस्तरां रोपेंस, कोपेनहेगन में 108
नोमा में 108 में जल्द ही एक नया घर होगा, और एक स्थायी बूट होगा। नोमा के शेफ और सह-मालिक रेने रेडज़ेपी और शेफ क्रिस्टियन बुमैन (नीचे चित्रित) द्वारा अभिनीत, अपने पुराने, अधिक एवांट गार्डिंग सिब्लिंग नोमा के पॉप-अप उद्यम को इस सप्ताह खोलने की तैयारी है।
पहली बार कोपेनहेगन में नोमा के यौगिकों के भीतर जनवरी में खोला गया, पॉप-अप रेस्तरां बाउमन के तहत एक बड़े पैमाने पर हिट था, जिसने अप्रैल तक व्यापार पर नजर रखी, जब पॉप-अप अपने स्थायी रूप से खोलने के लिए तैयार होने के लिए बंद हो गया। नोमा की टीम तब से उच्चतम गुणवत्ता वाली डेनिश सामग्री का शिकार करने में व्यस्त है और स्थानीय किसानों और उत्पादकों के साथ संपर्क कर रही है ताकि भोजनकर्ताओं को समकालीन और परिष्कृत मेनू की पेशकश की जा सके, जिसके लिए वे जाने जाते हैं।
नोमा की तरह - जो दो मिशेलिन सितारों के साथ पाक प्रसिद्धि के लिए गोली मार दी - नोमा में 108 भी डेनिश गैस्ट्रोनॉमी को श्रद्धांजलि अर्पित करेंगे, यद्यपि परिवार साझा आकार के भोजन की अधिक आकस्मिक पेशकश को साझा करने के लिए।
