सलोन डेल गुस्टो: स्लो फूड फेयर
ट्यूरिन वर्तमान में सलोन डेल गुस्टो मेले की मेजबानी कर रहा है और इसे दुनिया का सबसे बड़ा पेटू भोजन और शराब मेला करार दिया गया है। 26 सितंबर तक चलने वाले इस मेले में चखने के सत्र, कार्यशालाएं और स्ट्रीट फूड पार्टियां होंगी। यह सैकड़ों हजारों आगंतुकों को आकर्षित करने की उम्मीद है।
खाद्य समुदायों के स्लो फूड आंदोलन और टेरा माद्रे नेटवर्क द्वारा आयोजित, मेला अब 30 में हैवें साल। खाद्य समीक्षक और समाजशास्त्री कार्लो पेट्रिनी द्वारा स्थापित, मेला इटली में पहले फास्ट-फूड रेस्तरां के जवाब में बनाया गया था। उत्तर इतालवी शहर के पर्यटक दुनिया भर के खाद्य ट्रकों, थीम वाले पर्यटन का आनंद ले सकते हैं, जबकि 143 देशों के 7,000 प्रतिनिधि मेले में आते हैं।
संघ का उद्देश्य विभिन्न स्वादों पर जनता को शिक्षित करना, जैव विविधता की रक्षा करना और ऐसे खाद्य उत्पादन मॉडल को बढ़ावा देना है जो पर्यावरण और सांस्कृतिक पहचान के प्रति सम्मानजनक हो।
आज इस आंदोलन के 160 देशों में 100,000 सदस्य हैं।
खाना पकाने के पाठ और रात के खाने की तारीखों के साथ, इस वर्ष के मेले में दर्जनों स्वाद कार्यशालाएं प्रदान की जाती हैं, जहां अंतर्राष्ट्रीय व्यंजन विश्व स्तर के vintages के साथ जोड़े जाते हैं, और एक विशाल बाजार है जहां आगंतुक किसानों और कारीगरों से मिल सकते हैं।
बागवानी विशेषज्ञ धीमी गति से भोजन आंदोलन के हिस्से के रूप में अपने स्वयं के सब्जी पैच को शुरू करने के लिए बागवानों के सुझावों की पेशकश करने के लिए हाथ पर होंगे और अधिक से अधिक लोगों को प्रोत्साहित करने के लिए अपने स्वयं के भोजन को फिर से शुरू करना शुरू कर सकते हैं।
रूसी समान जुड़वाँ सेर्गेई और इवान बेरेज़ुटस्की, शेफ जो तूफान से मास्को ले गए हैं, वे पूर्व-सोवियत भोजन पर अपना आधुनिक प्रदर्शन दिखाएंगे, जबकि बार्सिलोना से जेवियर पेलिसर मांस और मछली को सब्जियों के एक समृद्ध मुख्य के साथ साइड डिश में बदल देता है।
मेक्सिको के सेरानो मिर्च से लेकर पेरू के अमरानथ फ्लेक तक, स्लो फूड लेबल द्वारा संरक्षित पारंपरिक या लुप्तप्राय उत्पादों के 310 उत्पादकों के साथ, पेटू विशिष्टताओं के 900 से अधिक प्रदर्शक भी मौजूद रहेंगे।
पेट्रिनी ने मेले के खुलने से पहले कहा, "भविष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण लड़ाई जलवायु परिवर्तन, जैव विविधता के संरक्षण और खाद्यान्न उत्पादन और पृथ्वी के साथ संबंध के शमन पर सभी के लिए भोजन का अधिकार है।"
"सभी एक साथ, हमारी रोजमर्रा की पसंद के साथ, हमारे पास एक असाधारण क्षमता है"।
उन्होंने कहा कि आंदोलन का उद्देश्य "सबसे बड़ी संख्या में लोगों को जुटाना है, उन्हें बताना है कि हम क्या करते हैं और उन्हें शामिल करते हैं कि हम क्या करते हैं, क्योंकि यह ठोस कार्रवाई का समय है।"
