रूस का लक्ष्य मछली फार्मों के साथ कैवियार निर्यात को बढ़ावा देना है
एक बार दुनिया के सबसे बड़े निर्यातक काले कैवियार के बाद, रूस पेटू नाजुकता की फसल के लिए मछली खेतों का निर्माण कर रहा है क्योंकि इसका उद्देश्य अपने स्टर्जन शेयरों को कगार से वापस लाना है।
मास्को के दक्षिण में लगभग 200 किलोमीटर (125 मील) की दूरी पर स्थित कलुगा क्षेत्र के एक छोटे से गाँव गमाज़ुकी में 2014 तक प्रति वर्ष 16 टन स्टर्जन अंडे के उत्पादन का महत्वाकांक्षी लक्ष्य है।
यह हाल ही में रूस में खोले गए दर्जनों स्टर्जन फार्मों में से एक है, जिसका लक्ष्य दुनिया के प्रीमियम निर्यातक के रूप में देश की प्रतिष्ठा का पुनर्निर्माण करना है।
एक चमकदार रोशनी वाले हैंगर में, हजारों विशिष्ट सांपों के साथ विशिष्ट मछली के हजारों और दर्जनों विशाल पूलों में व्हिस्कर जैसी बर्फ़ घूमती है, जो सफेद-लेपित श्रमिकों द्वारा दी जाती है।
महीने में कई बार, श्रमिक मछली को शुद्ध करते हैं और अपने अंडे को एक ऐसी तकनीक में सावधानीपूर्वक चीरा लगाकर निकालते हैं जो लंबे समय तक जीवित रहने वाली मछली को नहीं मारती है - जंगली में पकड़े गए लोगों के विपरीत, जो बस खुले तौर पर फिसल जाते हैं।
सोवियत संघ के पतन के बाद इस तरह की अस्थिर मछली पकड़ने में भारी वृद्धि हुई और शेयरों में इतनी गिरावट आई कि नौ साल पहले रूस ने कैस्पियन सागर में स्टर्जन के वाणिज्यिक मछली पकड़ने पर रोक लगा दी।
कैस्पियन सागर की सीमा से लगे अन्य देश, जो दुनिया के 90 प्रतिशत गैर-कृषि क्षेत्र का स्रोत हैं, ने भी स्थगन का सम्मान करने पर सहमति व्यक्त की।
गाम्ज़ुकी मछली फार्म में, दस्ताने और प्लास्टिक की टोपी में श्रमिक मछली के पेट में एक उथले चीरा बनाते हैं और एक स्टील बेसिन में दानेदार काले अंडे निचोड़ते हैं।
कैस्पियन सागर पर अस्त्रखान शहर के पूर्व मछुआरे, फार्म के निदेशक, व्लादिमीर कलाश्निकोव ने कहा, "यह आर्थिक समझ में आता है, क्योंकि हमें केवल एक तिहाई मछली पकड़नी है, जैसे कि हमें उन्हें मारना है।"
अब तक, मछली फार्म ने प्रति वर्ष सिर्फ पांच टन कैवियार का उत्पादन किया है, क्योंकि इसकी मछली, सात साल की उम्र तक, अभी भी पूर्ण आकार तक पहुंच रही है।
“फिलहाल, हम केवल प्रारंभिक स्तर पर हैं। हमें मछली को कैवियार बनाने का समय देने की जरूरत है, ”कलाश्निकोव ने कहा।
कैवियार की खेती में उज्ज्वल संभावनाएं हैं, जबकि अधिस्थगन को प्रभावी होने और जंगली स्टर्जन आबादी को पुनर्जीवित करने में दशकों लगेंगे, उन्होंने चेतावनी दी।
उन्होंने कहा, "यह विश्वास करना कठिन है कि जंगली (जंगली) स्टर्जन आबादी अगले 20 वर्षों में फिर से स्थापित हो जाएगी।"
रूसी अधिकारियों ने सहमति व्यक्त की कि मछली की आबादी खतरे में है।
"निरंतर औद्योगीकरण और अवैध शिकार ने इस आबादी को बहुत नुकसान पहुंचाया है," फेडरल फिशरिंग एजेंसी के प्रवक्ता अलेक्जेंडर सेवलाइव ने कहा।
सरकार ने कारोबारियों को उद्योग के लिए स्पष्ट नियमों को लागू करके गामाज़ुकी में खेतों को खोलने के लिए प्रोत्साहित किया है, सेवलीव ने कहा।
"तीन साल पहले, मछली पालन में निवेश में तेजी तब शुरू हुई जब व्यवसायियों को लगा कि सरकार लंबी अवधि में बाजार के लिए विश्वसनीय, स्पष्ट नियम बना रही है।"
उन्होंने कहा कि सरकार ने स्टर्जन के अवैध शिकार पर भी नकेल कस दी है और काले बाजार के खिलाफ एक 'गंभीर लड़ाई' शुरू की है, जिसके बारे में कुछ साल पहले लगभग 1 बिलियन डॉलर का अनुमान लगाया गया था।
फरवरी में, एजेंसी ने यूरोपीय संघ को निर्यात किए जाने के लिए 150 किलोग्राम (330 पाउंड) की खेती करने वाले कैवियार के लिए पहला परमिट जारी किया था और इस साल कुल 2.5 टन के लिए अतिरिक्त परमिट जारी करने की योजना है, सेविलीव ने कहा।
"हम मानते हैं कि हम इस बाजार में नेता बन सकते हैं," उन्होंने कहा, यह अनुमान लगाते हुए कि यूरोपीय संघ में कैवियार की बिक्री प्रति वर्ष लगभग 350 टन है।
रूस स्टर्जन खेती में गंभीर रुचि लेने वाला पहला देश नहीं है, जिसमें फ्रांस, इजरायल और चीन जैसे देश पहले से ही उद्योग में शामिल हैं।
लेकिन सेवलीव का मानना है कि कैवियार के प्रामाणिक घर के रूप में ऐतिहासिक कैचेट के कारण रूस को बढ़त हासिल है।
फ्रांस, चीन या कनाडा या रूस से कैवियार के टिन के बीच चयन करने वाला एक ग्राहक हमेशा रूसी एक को चुनेगा, उसने जोर दिया। "यह ऐसा ब्रांड है जो सबसे अधिक मायने रखता है।"
स्रोत: AFPrelaxnews
