विक्टोरिया, ऑस्ट्रेलिया में सबसे बड़ा ब्लैक ट्रफल मिला
1,511 ग्राम वजनी यह ऑस्ट्रेलिया में और संभवतः दुनिया में खोजा गया सबसे बड़ा काला ट्रफल है। स्टुअर्ट डनबर, जो आदमी विक्टोरिया में अपनी संपत्ति पर धरती से कवक खोदता है, फरवरी से ट्रफल को जानता है लेकिन केवल गुरुवार को खुदाई शुरू हुई। 45 मिनट की खोज ने एक ऐसी खोज का पता लगाया, जिसकी कीमत 2,300 अमेरिकी डॉलर हो सकती है।
आकार से अनजान, डनबर केवल अपनी उपस्थिति के बारे में पता था, जो कि गर्म मौसम में अधिक विशिष्ट सुगंध के कारण था। इस खोज से पहले, ऑस्ट्रेलियाई ने एक "सुंदर खाद्य ट्रफल" खोदा था जिसका वजन लगभग 720 ग्राम था। सबसे बड़े काले ट्रफल के लिए पिछला रिकॉर्ड 2012 में पेरीगॉर्ड, फ्रांस से था, जिसका वजन 1.277 ग्राम था। हालांकि, सफेद ट्रफल्स हैं, जो अधिक वजन का होता है जो वर्तमान विशाल आकार के ट्रफल हैं।
बड़े पैमाने पर उत्सव - और महंगी - ट्रफल को भूलने नहीं देता है, यह अल्पकालिक था क्योंकि यह डनबार के नियमित शेफ को स्वीकार करने के लिए बहुत बड़ा था। "मेरे नियमित ग्राहकों ने पहले ही हफ़्ते के लिए ट्रफ़ल्स ले लिए थे," उन्होंने कहा कि एक बार पता लगाने के बाद, ट्रफ़ल्स सिर्फ चार से पांच दिनों के लिए अपने प्रमुख में हैं। इसके बजाय डनबर ने वोडका में ट्रफल को अचार बनाने का फैसला किया है, जिससे इसे एक टुकड़े में संरक्षित किया जा सकता है।
ट्रूफ़ल्स आमतौर पर विशेष रूप से प्रशिक्षित सूअरों या कुत्तों द्वारा सूँघने से पहले मेजबान पेड़ों की जड़ प्रणालियों में विकसित होते हैं। बेहतरीन ब्लैक ट्रफ़ल्स में एक सूक्ष्म सुगंध और एक समृद्ध स्वाद है जो समृद्ध चॉकलेट की याद दिलाता है।
