उनके रेस्तरां की सफलता पर जोन रोका
रोका ब्रदर्स, जोन, जोसेप और जोर्डी - सोमवार शाम को सांस लेने में सक्षम होंगे, जब दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां घोषित किए जाएंगे। यह क्षण होगा जब एल सेलर डी कैन रोका के पीछे के भाइयों को पता चलेगा कि क्या वे तीसरी बार खिताब जीतेंगे (पहली बार 2013 में और दूसरी बार 2015 में)। "हमारी रचनात्मक टीम में एक वैज्ञानिक, वनस्पतिशास्त्री और कलाकार, बहुत सारे दिलचस्प लोग शामिल हैं," जोन रोका ने कहा कि जो टीम को श्रेय देता है और सभी को रेस्तरां में योगदान देता है।
उसका भाई जोसेप घर के सामने काम करता है, जबकि जोर्डी रेस्तरां में पेस्ट्री लाइन का काम करता है। “तीन सिर वास्तव में एक से बेहतर हैं। हमारे बीच बहुत अच्छे संबंध हैं। मेरे भाई बहुत रचनात्मक हैं और इस त्रिकोण के बीच, चीजें बहुत दिलचस्प हो सकती हैं, ”रोका ने कहा। खिताब जीतने के बाद से, एल सेलर डे कैन रोका ने 2013 में "एल सोमानी" जैसे मिश्रण में नाटकीय प्रस्तुतियों को शामिल करके एक बहु-संवेदी अनुभव का अनुभव किया है। अगले वर्ष, रेस्तरां संयुक्त राज्य और लैटिन में अपने गिरोना रेस्तरां ले गया। उनके गैस्ट्रोनॉमिक दौरे के लिए अमेरिका।
हालांकि, जोआन रोका को लगता है कि पाक दुनिया में उनका पता लगाने के लिए बहुत कुछ बचा है। एशिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तराँओं के साथ थाईलैंड की उनकी हालिया यात्रा ने उन्हें अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकलते हुए देखा जब उन्हें अपने पाक स्पेक्ट्रम में असामान्य रूप से पीले करी, थाई तुलसी और मिर्च मिर्च - सामग्री के स्वाद पेश किए गए। रोका इस गर्मी में अपने रेस्तरां कर्मचारियों के साथ तीसरी दुनिया की यात्रा पर जाने के लिए तैयार है, लंदन, फीनिक्स, सैन फ्रांसिस्को, सैंटियागो, चिली और हांगकांग जैसे देशों के साथ यात्रा कार्यक्रम पर। उन्हें उम्मीद है कि इस दौरे से उन्हें अपने अनोखे स्थानीय जायके को समझने में मदद मिलेगी, खासकर चीनी व्यंजनों की।
हालांकि विशिष्ट एल सेलर डे कैन रोका अनुभव पाक रचनात्मकता के चारों ओर घूमता है, रोका ने विनम्रतापूर्वक माना कि यह उनके रेस्तरां का आतिथ्य है जो अपने भोजनकर्ताओं को अधिक समय तक वापस रखता है। “सबसे महत्वपूर्ण बात आतिथ्य है। यह महत्वपूर्ण है कि मेहमान यहां आने से खुश हैं, ”उन्होंने कहा।
