डॉमिने बूचर्ड पेरे एंड फिल्स: विंटेज वाइन ऑक्शन
बूचर्ड पेरे एंड फिल्स के सेलर्स के लिए एक पुरानी बोतल की देखभाल? खैर, अच्छी खबर यह है कि 3 सितंबर को आने वाले, क्रिस्टी के हांगकांग में डोमिन बाउचर्ड पीयर एंड फिल्स से 220 बहुत दुर्लभ विंटेज वाइन की पेशकश की जाएगी। हालांकि, बरगंडी के सबसे बड़े अंगूर के बागान से वाइन और वाइन का शौक नहीं होना चाहिए, फिर भी आप एक सम्मानित पारखी के निजी संग्रह से कई लॉट के लिए आगे देख सकते हैं। इन लॉट्स में शामिल होना डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी की बरगंडी वाइन का चयन है।
क्रिस्टी के हॉन्ग कॉन्ग के अनुसार, 1846 में कई यात्रा की तारीखें वापस आ गईं और जब तक वे विशेष रूप से इस बिक्री के लिए हांगकांग में नहीं भेजे गए, तब तक वे चेट्टू डी ब्यूने में अपने सेलर में मौजूद नहीं थे। बोतलों को प्राकृतिक रूप से शांत और नम वातावरण में मिलाया गया था जो कि चेटेउ डे ब्यूने के तहखानों में पाया जाता है - जो एक विंटेज वाइन को परिपक्व करने के लिए एक आदर्श जलवायु है। अगले महीने हथौड़ा के नीचे जाने वाले चुनिंदा वाइन और वाइन, नए लकड़ी के प्रस्तुति के मामलों में फिर से लेबल किए गए और रखे जाने से पहले पुनर्नवीनीकरण और फिर से corked किए गए हैं।
डॉमेन बोचर्ड पेरे और फिल्स सेलर
बाहर देखने के लिए कुछ बहुत कुछ शामिल हैं, 1865 मोंट्रेक्ट, 1865 चैंबरटिन और 1846 और 1858 मेर्सॉल्ट-चार्म शामिल हैं। डॉमिन डी ला रोमानी-कोंटी से, 1951 से 2008 तक ला टाचे का एक लंबवत संग्रह आता है। जबकि शराब के शौकीनों को बिक्री के बारे में जानकर खुशी होगी, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ वाइन के नमूने लेने में कम आत्मविश्वास होगा दो शताब्दियों के लिए संग्रहीत किया गया है। यह निर्धारित करने में मदद करने के लिए कि क्या वाइन ट्रॉफी के मामले या उपभोग्य आत्माओं के लिए अधिक संग्रहणीय हैं, हमने डोमिनन बुचर्ड पेरे एंड फिल्स के सीईओ क्रिश्चियन अल्बोई के साथ एक AFP साक्षात्कार लिया।
आपकी नीलामी में सबसे पुराना विंटेज 1846 है। यहां तक कि सबसे अच्छा संभव भंडारण की स्थिति के साथ, उन सभी वर्षों में शराब की गुणवत्ता पर क्या प्रभाव पड़ता है?
सभी बोतलें उल्लेखनीय गुणवत्ता की हैं, और इसमें 1846 मेर्सॉल्ट चार्म भी शामिल हैं। हम अपना पूरा संग्रह तहखाने में (15 वीं शताब्दी में निर्मित) प्रकाश से संरक्षित करते हैं, 10-14 डिग्री सेल्सियस के प्राकृतिक तापमान सीमा पर। आर्द्रता का स्तर एक प्राकृतिक 50-75% है, जो कॉर्क को बाहर सूखने और झरझरा होने से रोकता है जिससे ऑक्सीकरण हो जाएगा। हम नियमित रूप से अपनी बोतलों की भी जांच करते हैं और कॉर्क को हर 25-30 वर्षों में बदल देते हैं, जिससे हमें शराब की गुणवत्ता की निगरानी करने का अवसर मिलता है।
डॉमिन बोउहार्ड पेरे एंड फिल्स: बुचर्ड वोलने कैलेरेट्स 1889
क्या 1846 या 1865 शराब की गुणवत्ता अभी भी बढ़ सकती है अगर एक खरीदार ने उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को जारी रखने का फैसला किया, या यह उस उम्र में अपने चरम पर पहुंच गया है?
यह जवाब देने के लिए एक बहुत मुश्किल सवाल है, लेकिन यह इष्टतम भंडारण की स्थिति में संभव लगता है। यह शराब में घुली हुई ऑक्सीजन है जो धीरे-धीरे और लगातार बदलती रहेगी और संभवतः शराब में सुधार करेगी। शराब संरक्षण के लिए मुख्य खतरे ऑक्सीकरण और दिन के उजाले से पराबैंगनी किरणों का प्रभाव है। रेड वाइन को उनके एंथोसायनिन और टैनिन सामग्री के कारण संरक्षित करना आसान होता है। शराब का विंटेज भी एक बहुत महत्वपूर्ण कारक है। चीनी की सामग्री एक हिस्सा निभा सकती है, जैसा कि शराब का स्तर जो सूक्ष्म जीवों के खिलाफ शराब की रक्षा करता है।
समय बीतने के खिलाफ कौन सी अपीलीयियां सर्वश्रेष्ठ हैं?
आगामी बिक्री में पाए जाने वाले अपीलों के संदर्भ में, यह तर्क दिया जा सकता है कि कोट डी ब्यूने क्षेत्र के दक्षिणी भाग से लाल मदिरा (ब्यूने ग्रेव विग्ने डे ल'इनफैंट रीसस, वोल्ने, पॉमार्ड और कॉर्टन) हैं कोटे डी निट्स क्षेत्र से मदिरा की तुलना में थोड़ा मजबूत स्थिति में। लेकिन चेम्बर्टिन, रोमी और वोस्ने-रोमी वाइन में असाधारण रूप से अच्छी उम्र बढ़ने की क्षमता है। उम्र बढ़ने की क्षमता पर विनीफिकेशन और बॉटलिंग प्रक्रियाओं का बहुत महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।
डॉमिन बोउचर्ड पेरे एंड फिल्स: बुचर्ड मस्कैन 1945
नीलामी, जो क्रिस्टी के साथ साझेदारी में आयोजित की गई है, जिसमें 220 लॉट शामिल होंगे, जिसमें 1846 से 2009 तक 2,000 शराब की पुरानी बोतलें शामिल हैं। बुचर्ड पेरे एंड फिल्स बरगंडी, पूर्वी फ्रांस में एक प्रसिद्ध प्रसिद्ध अधिपत्य है, और सबसे पुरानी शराब में से एक है। बरगंडी वाइन की राजधानी बीयून में कारोबार। यह विभिन्न प्रकार के अपीलों का उत्पादन करता है, जिसमें शीर्ष बरगंडी वाइन कॉर्टन-शारलेमेन और मीर्सॉल्ट पेरिरेस शामिल हैं। दाख की बारी में कुल 130 हेक्टेयर शामिल हैं, जिसमें 12 हेक्टेयर का ग्रांउड क्रस और 74 हेक्टेयर का प्रेमियर क्रूस शामिल है।
इस लेख की यह जानकारी, क्रिस्टी के हांगकांग वाइन विभाग और AFPRelaxnews द्वारा प्रदान की गई थी। आगामी नीलामी के बारे में अधिक जानने के लिए, क्रिस्टी पर जाएं।
