पेरिस में एक नया रेस्तरां खोलने के लिए शेफ एलेन डुकासे
18 मिशेलिन सितारों को पकड़ना पहले से ही काफी उपलब्धि माना जाता है, लेकिन ऐसा लगता है कि फ्रांसीसी शेफ एलेन डुकासे को अपने संग्रह में और अधिक जोड़ना है। इस हफ्ते की शुरुआत में, डुकासे ने सितंबर के अंत में एक नया रेस्तरां खोलने की योजना की घोषणा की। दुनिया भर में 20 से अधिक रेस्तरां में काम करने के बाद, ऐसा लगता है कि डुकासे अब उस स्थान पर वापस जा रहा है जहां उसने शुरू किया था: फ्रांस।
रोमांस का शहर वह जगह है जहां डुकासे ने चम्मच को लॉन्च करने का फैसला किया है, जो कि उनके पूर्व रेस्तरां अवधारणाओं में से एक का पुनरुद्धार है, चम्मच फूड एंड वाइन। बाद को 1998 में एक फ्यूजन रेस्तरां के रूप में लॉन्च किया गया था जहां मेहमान अपने अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सॉस और पक्षों को मिला सकते हैं और मैच कर सकते हैं। अद्वितीय अवधारणा जल्द ही लोकप्रिय हो गई, हांगकांग, मॉरीशस, न्यूयॉर्क और टोक्यो जैसे अन्य देशों में पॉपिंग।
20 साल बाद, फ्रांसीसी शेफ ने चम्मच के साथ अवधारणा को वापस लाने का फैसला किया है, जो वैश्विक व्यंजनों की सेवा करेगा। नया चयन, हालांकि, लंदन, न्यूयॉर्क, हांगकांग, बीजिंग, रियो डी जनेरियो, टोक्यो, क्योटो और मनीला जैसे शहरों में डुकासे के हाल के दो साल के ग्लोबोट्रोटिंग रोमांच से प्रेरणा लेता है।
स्पून के नए मेनू में डुकासे की यात्रा खोजों और चीन से मसालेदार बत्तख, मेक्सिको से मांस रहित मिर्च और ब्राजील से एवोकैडो और धनिया के साथ आम 'ब्रूली' जैसी व्यंजनों की विशेषताएं शामिल होंगी।
आप फिल्म निर्माता गाइल्स डी मैस्टरे की आगामी डॉक्यूमेंट्री में ठीक-ठाक तरीके से इन व्यंजनों को कैसे देख सकते हैं, इसके बारे में भी देख सकते हैं, जिसने फिल्म में डुकासे की देश-यात्रा पर विश्वास किया। "ला क्वेट डी'अलैन डुकासे" (जो कि क्वेस्ट ऑफ एलेन ड्यूकासे का अनुवाद करता है) 11 अक्टूबर को फ्रेंच सिनेमाघरों में प्रवेश करता है।
