Château de Béru, फ्रांस में पॉप-अप वाइन बार पर जाएँ
Cité du Vin के साथ - शराब से संबंधित सभी चीजों के लिए एक सांस्कृतिक केंद्र - अब बोर्डो, फ्रांस में आगामी Cité de la Gastronomie et du Vin 2017 में Dijon में खुल रहा है, और शैम्पेन क्षेत्र की पहाड़ियों, घरों और तहखानों की पहली वर्षगांठ है। यूनेस्को की विश्व धरोहर का दर्जा प्राप्त करने वाले, फ्रांस जाने वाले शराब प्रेमी इस साल पसंद के लिए खराब हो गए हैं। AFP Relaxnews ने इस गर्मी में यात्रा करने के लिए दाख की बारियां और वाइन सम्पदा का चयन किया है (और हम आपके लिए इनका पालन करेंगे। आखिरी बार बोलिंगर था)। आज, हम बरगंडी क्षेत्र में चेट्टू डी बेरू जा रहे हैं।
इस गर्मी में क्या नया है?
चबलिस के प्रसिद्ध शराब शहर से दस मिनट दूर, चेट्टू डी बेयरू 31 अगस्त तक हर सप्ताह के अंत में अपने दरवाजे खोल रहा है। आगंतुक एक पॉप-अप वाइन बार में वाइन चखने का आनंद ले सकते हैं, जहां एस्टेट के मालिक अथेनास डी बरू (नीचे) सेवारत होंगे। संपत्ति से स्थानीय उपज और मदिरा। शराब के शौकीन भी एक ही शराब के विभिन्न प्रकार के नमूने को "ऊर्ध्वाधर" चखने के रूप में जानते हैं। आस-पास के अन्य एस्टेट से मदिरा का चयन भी किया जाएगा।
एथेना डे बायरू, चेट्टू डी बायरू के मालिक © थियरी माल्टी
यह 16 वीं शताब्दी के सूर्य और चंद्रमा डायल के साथ इस फ्रेंच चौटे के अंदर देखने का एक आदर्श अवसर है, क्योंकि यह बरगंडी एस्टेट शैबलिस वाइन क्षेत्र के गहनों में से एक बन गया है। शैट्यू डी बेयरु में 15 हेक्टेयर में दाख की बारियां हैं और जैव-चिकित्सा वाइन बढ़ रही है। यह पारिवारिक संपत्ति एक विशेषाधिकार प्राप्त स्थान, एक चूना पत्थर की पहाड़ी पर स्थित है। सामान्य रूप से 200 से 250 मीटर की तुलना में ऊंचाई पर 300 से 400 मीटर की ऊंचाई पर, चबलिस वाइन क्षेत्र में संपत्ति की मिट्टी अद्वितीय है।
जायदाद
ऐतिहासिक चेतो डे बेरू संपत्ति का स्वामित्व 400 से अधिक वर्षों से एक ही परिवार के पास है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, इसकी सभी बेलें फ्रांस के फेलोक्लेरा महामारी के कारण फट गई थीं, जो एफिड्स के कारण होती हैं जो दाख की बारियां और वाइन अंगूर पर हमला करती हैं। 2005 में, अपनी मां लॉरेंस की मदद से, एथेन्स डी बेरू ने डोमेन के संचालन को संभाला - 1980 के दशक में दोहराया गया - संपत्ति के विभिन्न भूखंडों से सबसे अच्छा पाने के लिए निर्धारित। क्लोस डे बर्रू, चार हेक्टेयर की दीवार वाले दाख की बारी परिवार के मुकुट में गहना है। इस विशेष अंगूर के बाग से अंगूरों से बनी चारोदेनी मदिरा अपनी गुणवत्ता के लिए प्रसिद्ध है।
Château de Béru में अतिथि कक्ष भी हैं, जिनकी कीमत € 125 प्रति रात (नाश्ते, एक दौरे और एक वाइन चखने सहित) से है। © थियरी माल्टी
जब एथेना डी बेरू ने संपत्ति पर कब्जा कर लिया, तो वह प्रकृति को कुछ वापस देने के लिए उत्सुक थी। इसलिए उन्होंने उत्पादन के लिए एक शासी सिद्धांत के रूप में बायोडायनामिक वाइन ग्रोथ तकनीकों को चुना। बेलों का इलाज हर्बल इन्फ्यूजन और आवश्यक तेलों के लिए किया जाता है, जबकि कार्यबल निषेचित करते हैं और दाखलताओं को चंद्रमा के चरणों के अनुरूप बनाते हैं। भेड़ के झुंड का उपयोग जड़ी-बूटियों के बजाय किया जाता है और अंगूर को हाथ से काटा जाता है।
क्लोस बेरू मोनोपोल, एस्टेट की सबसे प्रतिष्ठित वाइन में से एक है। © थियरी माल्टी
मदिरा
Château de Béru एस्टेट के विभिन्न अंगूर के बाग कई अलग-अलग वाइन को जन्म देते हैं। Terroirs de Béru, Béru एस्टेट की पहाड़ी के सभी विशिष्ट स्वादों से भरा हुआ है। कोटे ऑक्स प्रेट्रेस दाख की बारी अपने विशेष स्थान के लिए बाहर खड़ा है, जहां दाखलताओं को हवा से अत्यधिक उजागर किया जाता है। इस भूखंड से निकलने वाली वाइन में चारित्रिक रूप से खनिज और लवणीय गुण होते हैं। एस्टेट का शैबलिस "L’Orangerie" एक बैरल-आधारित vinification प्रक्रिया का उपयोग करके बनाया गया है और यह 18 महीने के लिए आयु है। बेरू एस्टेट की सबसे प्रतिष्ठित वाइन में से दो क्लोस बेरू मोनोपोल और चबलिस प्रीमियर क्रूज़ वाउकौपिन हैं।
चेतो डी बेरू, 32 ग्रांडे रू, 89700 बेरू, फ्रांस
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