गोल्फ कोर्स और झील का एक महाकाव्य सुबह का दृश्य, जहाँ राइडर कप का आयोजन हुआ था। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

चतेउ मैदान को चिह्नित करने वाला एक शिलान्यास। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

लेखक के सुइट से देखा गया Chateau des Vigiers। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

बोर्डो हवाई अड्डे से 70 मिनट की दूरी पर, चेर्टू डेस विगियर्स, एक शानदार 16 वीं शताब्दी, गोल्फ-होटल-स्पा, जो बर्जरैक और सेंट-एमिलियन के बीच स्थित एक विशाल संपत्ति पर स्थित है। शानदार चेत्से डेस विगियर्स के 25 कमरे पुराने स्कूल के आकर्षण को क्लासिक फ्रेंच स्मरण के युग में पुनर्जागरण काल ​​के दौरान रहते हैं। सर्दियों के बीच में पहुंचते हुए, पतनशील फ्रांसीसी शैटॉ के अपरिवर्तनीय आकर्षण भले ही इसकी निर्विवाद सुंदरता नहीं थी। मैंने सुना है कि लक्जरी चेन्तू होटल वसंत ऋतु में प्यारा है, हालांकि, एक घटाटोप, सर्दियों के आकाश के साथ चेक-इन करने पर, केवल तस्वीरें जो ऑनलाइन विश्वास को मिला करती हैं।

दो दिनों के लिए, चेटो डेस विगियर्स एंसिन रेमिग की याद दिलाता था, जहां मेहमानों को बॉर्बन राजवंशों के दौरान 18 वीं शताब्दी के शास्त्रीय अभिजात वर्ग की तरह लाड़ प्यार मिलता है। ले स्पासंपत्ति के मैदान के भीतर स्थित है पुराने शराब बनाने के परिसर के भीतर Vigiers। सोथिस द्वारा चलाया जाता है, यह क्षेत्र के शीर्ष मालिश करने वालों के कल्याण विशेषज्ञता के साथ आराम करने, आराम करने और व्यवहार करने के लिए आदर्श स्थान है और निश्चित रूप से, सोथ द्वारा उत्कृष्टता उत्कृष्टता रहस्य - जड़ी बूटियों और कॉस्मेटिक अवयवों का एक अनूठा मिश्रण, एक अद्वितीय उपचार के साथ संयुक्त। एक तेजी से सुगंधित वातावरण में एक अविस्मरणीय अनुभव के लिए। यात्रा के 13 घंटों के बाद, अपने आप को लाभ उठाने के लिए शायद सबसे अच्छा हैरितुएल वेटेज एट कोर -एक पूरी तरह से कामुक और बेचैन 150 मिनट का चेहरा और शरीर की रस्म "संयुक्त राष्ट्र के लिए पूरा करें - सिर से पैर की अंगुली अच्छी तरह से होना।

एक आकर्षक, पुरानी स्कूल कुंजी और कमरे के उपयोग के लिए टैसेल की स्थापना आज कई होटलों में अधिक समकालीन, चुंबकीय कार्ड एक्सेस प्रणाली के विपरीत है। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

संपादक की यात्रा: अंतिम चोपार्ड लाइफस्टाइल जिसमें चेट्टू देस विगियर्स, ट्रूफल हंटिंग और मि। शेफेल का चेतौ मोनस्टियर ला टूर की विशेषता है।

के बाद, पेटू रेस्तरां में एक अति सुंदर भोजन अनुभव के साथ अपने लंबे दौड़ने की प्रक्रिया को तेज करेंलेस फ्रेसेस, एक मिशेलिन तारांकित रात्रिभोज में चांदनी झील और 27-होल गोल्फ कोर्स मैदान के उदात्त दृश्य के साथ सेवा की जाती है; और हमारे बेसलवर्ल्ड उपन्यासों के पूर्वावलोकन की पूर्व संध्या पर, चोपार्ड के हमारे रात्रिभोज के स्वागत में। फिर भी, जैसा कि हमने किया, सर्दियों के बीच में, चेतो डेस विगियर्स के परिष्कार और लालित्य सर्द हवाओं और कंकालों के पेड़ों से बने रहे।

इस शैटो से, कमरों से सहित, आप Vigiers एस्टेट का लुभावनी दृश्य देख सकते हैं और इसकी झील और 27-होल गोल्फ डेस Vigiers के साथ पार्क कर सकते हैं।

मिस्टर शेफेल और मिस्टर बोनाटी के नेतृत्व में ट्रफल शिकार। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

बिंगो! हमारे doggo किसी न किसी में एक ट्रफल स्पॉट। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

अच्छा लड़का कौन है? तुम हो। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

लेखक और फ़ोटोग्राफ़र, जोनाथन हो, चोपार्ड द्वारा सलाह के अनुसार "ट्वीड के स्पर्श" में

बर्जरैक याद - ट्रफल शिकार

गैस्ट्रोनोम जीन एंटेलम ब्रिलैट-सवरिन ने एक बार प्रसिद्ध काले ट्रफ़ल्स को "काले हीरे" के रूप में नामित किया था। वास्तव में, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में बोर्डो और बर्जरैक के बीच कहीं-कहीं कीचड़ वाले मैदानों में खड़े होने से यह स्पष्ट प्रतीत होता था कि इस तरह के उच्च-मूल्य वाले पाक ऊंचाई वाले गलियों को खंडित किया जाना था। वास्तव में, कुख्यात Marquis de Sade को इसके कामोद्दीपक गुणों के प्रति आसक्त किया जाता है। वैज्ञानिक रूप से, ट्रूफ़ल के संपर्क में आने वाले स्वयंसेवकों के एक अध्ययन में संभावित यौन साझेदारों की तस्वीरें दी गईं और विषय सभी को नियंत्रण समूह की तुलना में आकर्षण पर उच्च दर्जा दिया गया। इन जैसे गुणकारी गुणों के साथ, यह थोड़ा आश्चर्य की बात है कि ट्रफल्स के साथ पैसा बनना है, लेकिन सभी अच्छी चीजों की तरह, ये कवक सिर्फ पेड़ों के नीचे नहीं बढ़ते हैं।

चेरार्ड के सह-अध्यक्ष कार्ल-फ्राइडेरिच शेफ्यूले और एक ट्रफल कल्टीवेटर, श्री बोनाती, एलयूसी अफिसैडोस के ट्रफल शिकार पार्टी के नेतृत्व में और अपने खेत को देखने के लिए इकट्ठा हुए पत्रकारों को देखने के लिए इकट्ठा हुए। जाहिरा तौर पर, बागवानी-मालिकाना मालिक ने ताने के वर्षों तक सहन किया जब तक कि काले ट्रफ़ल्स की खेती के साथ उनकी बढ़ती सफलता ने उनके पड़ोसियों को चंचल एक्टोमाइकोरिसल कवक उगाने के प्रयास के लिए प्रोत्साहित किया।

विकास के लिए ट्रफल्स के लिए सबसे उत्साहजनक वातावरण बनाने के लिए पोषण किया जा रहा है। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

"अगर आप ट्रफ़ल्स के पौधे को उगाना चाहते हैं।" - 19 वीं सदी के फ्रांसीसी किसान जोसेफ तलोन

Truffles: खुशी की जड़ें

मूल्यवान कवक अपने मेजबान ओक के पेड़ों की जड़ों द्वारा प्रदान किए गए पोषक तत्वों के धन पर बढ़ता है। ये "मेजबानों" अनिवार्य रूप से पोषक तत्वों को स्थानांतरित करते हैं, जबकि कवक मिट्टी के खनिजों और पानी को पकड़ने में मदद करते हैं, इसलिए, ट्रफ़ल्स और ओक के बीच संबंध परजीवी नहीं है, लेकिन पारस्परिक रूप से लाभकारी है - इस रिश्ते की जटिलता यह है कि यदि अकेले पेड़ आसानी से प्राप्त करने में सक्षम है इन खनिज पोषक तत्वों और पानी, यह कवक पर निर्भर रहना बंद कर देता है, इसलिए इसे आसानी से अन्य कवक प्रतियोगियों द्वारा आसानी से देखा जा सकता है, इसलिए, मिट्टी और परिस्थितियों का प्रबंधन करने के लिए बोनाटी जैसे ट्रफल के लिए यह महत्वपूर्ण हो जाता है, जो दोनों का पक्ष लेते हैं "काले हीरे" के अलावा खुद के द्वारा पेड़ों का सामान्य विकास।

ट्रफल शिकार ने सूअरों और सूअरों की संवेदनशील नाक का उपयोग उच्च मूल्य वाले मशरूम की तलाश में किया। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

इस पद्धति ने बलूत की पारंपरिक फसल पर विचार किया जो ओक के पेड़ों के नीचे आती है जो ट्रफल और नए भूखंडों का उत्पादन करती हैं। बाद में ऐसे परिवर्तन हुए जो इन एकोर्न को पेड़ों के नीचे अंकुरित होने देने पर आधारित थे और रोपाई नई रोपाई की गई थी। सिद्धांत यह है कि अंकुर वृक्षों के नीचे अंकुरित हुए थे, जो प्राकृतिक रूप से मौजूद ट्रफल बीजाणुओं से संक्रमित थे और मेजबान वृक्ष से जुड़े माइकोरिज़ल ट्रफ़ल, इसलिए ये पौधे नए माइकोराइज़ल और ट्रफल उत्पादन थे, जिन्हें सालों बाद (8 से 10) लगाया जाए। इस पद्धति के साथ फ्रांस में कई हजार हेक्टेयर तक पहुंच गया था, ज्यादातर फेल्लोक्लेरा आक्रमण (वाइनयार्ड्स) के साथ मेल खाता था, जहां से निकाले गए इन बेलों में से कई को ट्रफल ट्री के वृक्षारोपण द्वारा बदल दिया गया था।

यह कहा गया, जबकि ट्रफ की खेती के लिए "अंगूठे के सामान्य नियम" को समझा जाता है, पेचीदगी और हजारों जैव-विविधता वाले जीव जो इस असामान्य मशरूम के विकास और विकास का समर्थन करने के लिए बातचीत करते हैं, काफी जटिल और सबसे खराब है, इससे बेकाबू बेकाबू एक आनुवंशिक और पर्यावरणीय दृष्टिकोण। यह कहने के लिए पर्याप्त है, एक तरफ फलने वाली, ट्रफल्स की बहुत प्रकृति का मतलब है कि आप इसे जमीन से कटाई नहीं करते हैं, एक को शिकार करने की आवश्यकता है। शुक्र है, काले ट्रफ़ल्स और उसके आकर्षक गुणों की प्रजनन रणनीति का मतलब है कि एक सुगंध का उत्सर्जन होता है जो स्वाभाविक रूप से सूअरों या सूअर, बुजुर्ग कुंवारी (यदि 18 वीं शताब्दी के मिथक माना जाता है) को आकर्षित करता है, और निश्चित रूप से, पर्याप्त रूप से प्रशिक्षित कैनाइन साथी।

सूअरों के स्थान पर ट्रफल शिकार के लिए कुत्तों का तेजी से उपयोग किया जा रहा है क्योंकि वे अधिक आज्ञाकारी हैं। कृत्रिम ट्रफल को मम्मी-कुत्ते के दल पर रखा जाता है ताकि पिल्लों को सुगंध के लिए इस्तेमाल किया जा सके और एक संघ विकसित हो सके। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

पिल्ले को खेत में ही पाला और उठाया जाता है। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

यह सुबह शुरू होता है, ठीक चोपार्ड घड़ी और ट्रफल की खेती की जटिल कला और विरल प्रकृति की इसके साथी गतिविधि के बीच कोरोलरीज हैं।

Scheufele's Château Monestier La Tour और चोपर्ड LUC के स्थायी निगरानी दर्शन पर बायोडायनामिक वेन

शैटॉ मोनस्टियर ला टूर 13 वीं शताब्दी का है। प्राचीर और पोर्टक्यूलिस शायद एकमात्र संकेत हैं कि संपत्ति को मूल रूप से उस अवधि के दौरान घाटी की रक्षा करने के लिए रक्षात्मक चौकी के रूप में कल्पना की गई थी। फिर भी, चेन्तेउ मॉनेस्टियर ला टूर की स्थापना के बाद से महान लोगों का घर रहा है, पेलग्रीव परिवार से शुरू हुआ और फिर 1614 से 1925 तक, वर्महॉम्स, एक बुर्जुआ परिवार, जो लिमोजेस से उत्पन्न हुआ, साथ ही साथ ब्रुगियर्स, बॉर्डिचंस और मैस्मोंटेट- फोनपाइरिन परिवार। यह कहने के लिए पर्याप्त है, जब चैटो मोनेस्टियर ला टूर की संपत्ति बन गई ला गैलेरी डेस आर्ट्स डु विन फ्रांसजनवरी 2012 में, संपत्ति एक अधिक समकालीन परिवार के बड़प्पन में लौट आई - शेफेल परिवार।

चॉपार्ड एलयूसी ग्रांड क्रूज़ संग्रह शैटॉ मोनस्टियर ला टूर में शराब बैरल से प्रेरित था

फेयरमिनड गोल्ड से लेकर एथिकल गोल्ड तक, पूर्व में एक ऐसी प्रक्रिया है, जिसमें लुईस उल्ससे चोपार्ड निर्माण द्वारा सोने की सिद्धता का प्रबंधन एंड-टू-एंड किया जाता है, पूर्व उन आपूर्तिकर्ताओं की एक श्रृंखला है, जो सोने के खनन में नैतिकता का अभ्यास करते हैं, लेकिन जिनकी प्रक्रिया की देखरेख सीधे नहीं की जाती है चोपार्ड द्वारा। मिस्टर शेफेल रक्षोपायों में फ्रांस का भूगोल इतना नहीं है, लेकिन वास्तव में, नैतिक, दार्शनिक और वास्तव में, मानवता का भविष्य है।

जिम्मेदारी और नैतिकता चोपर्ड के दर्शन के दिल में निहित मूल्य हैं। 1978 के बाद से एक ऊर्ध्वाधर-एकीकृत स्वतंत्र कंपनी के रूप में, सभी घर में सोने की मिश्र धातु। यह बंद लूप-मॉडल निर्माण को 70% उत्पादन कचरे के रूप में रीसायकल करने की अनुमति देता है, जिससे स्विट्जरलैंड में दोनों उत्पादन सुविधाओं पर सोने के ताजे खनन पर निर्भरता कम हो जाती है। (जिनेवा और फ्लेयिर) और जर्मनी (Pforzheim); "द जर्नी टू सस्टेनेबल लग्जरी" के हिस्से के रूप में, चोपार्ड फेयरमिनड सर्टिफिकेशन प्राप्त करने में मदद करने के लिए लैटिन अमेरिका में जिम्मेदार कारीगर सोने के खनन सहकारी समितियों का समर्थन करते हैं। फेयरमिनड स्टैंडर्ड को ASM संगठनों को यह दिखाने की आवश्यकता है कि खनन की प्रक्रिया के दौरान काम करने की परिस्थितियों (बाल श्रम के निषेध सहित), सामाजिक विकास मानदंड और पर्यावरण संरक्षण के लिए सख्त आवश्यकताएं हैं। इसलिए, फेयरमिनड स्टैंडर्ड यह सुनिश्चित करता है कि खनिकों को बाजार के लिए एक स्थिर मार्ग और सोने के लिए उचित मूल्य प्रदान किया जाए। प्रीमियम जो खनिकों को प्राप्त होता है (बाजार मूल्य के अलावा) का उपयोग कारीगर खनिकों और उनके समुदायों के लिए रहने और काम करने की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता है, एक स्थायी तरीके से सशक्त खनन समुदायों के निर्माण और मजबूती में योगदान करने में मदद करता है।

चोपार्ड में फेयरमेड गोल्ड मिस्टर शेफेल के दर्शन और उनके जीवन का सिर्फ एक क्षेत्र व्यक्त करता है। यह दृष्टिकोण उनके सभी अन्य प्रयासों का विस्तार करता है जिसमें विटामिस्क शामिल हैं।

बायोडायनामिक वाइनमेकिंग एंड सस्टेनेबल वॉचमेकिंग

यह कोरोल्ट चेटो मॉनेस्टियर ला टूर तक फैला हुआ है। 2012 में उनके नेतृत्व के बाद से, दाख की बारी जीवविज्ञान पर कार्यप्रणाली केंद्रित करने के लिए एक महत्वाकांक्षी पुनर्गठन कार्यक्रम का विषय रहा है। डेरेनकोर्ट कंसल्टेंट्स द्वारा ओवेरेन, श्री शेफुले ने अपने पहरेदार दर्शन को प्रकृति के सम्मान के साथ किए गए अभ्यासों और मदिरा के साथ विस्तारित किया, जो उनके इलाके में लंगर डाले और गहराई, फल, लालित्य और महत्वपूर्ण रूप से स्थिरता के संतुलन के साथ संपन्न हुआ।

बायोडायनामिक वाइन बनाना ज्योतिष और पृथ्वी के प्राकृतिक चंद्र चक्रों का अनुसरण करता है। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके स्थान पर, सभी प्राकृतिक जड़ी-बूटियाँ और वनस्पतियाँ। फोटोग्राफी: जोनाथन हो

बायोडायनामिक वाइन केवल प्राकृतिक सामग्री, मिट्टी का उपयोग करके बनाई जाती है, और सिरका को बनाए रखने के लिए खाद का उपयोग किया जाता है। पारिस्थितिक रूप से बोलते हुए, बायोडायनामिक प्रक्रिया बस यह सम्मान करती है कि औद्योगिक प्रक्रिया और उच्च उत्पादन तकनीकों के आगमन से पहले शराब कैसे बनाई गई होगी; यह मानता है कि घोड़ों से लेकर भेड़ तक जानवरों की एक श्रृंखला को फिर से जीना, जैसा कि उन्होंने पर्यावरण में किया था, इस प्रकार इसे निषेचित करना (रसायनों के साथ जमीन को कृत्रिम रूप से निषेचित करने के विपरीत), एक समृद्ध, उपजाऊ वातावरण एक बेहतर बेल बनाता है। क्योंकि, बायोडायनामिक वाइन मिट्टी से फसल के लिए सभी प्रक्रियाओं के साथ एक इकाई के रूप में बनाई जाती है, बायोडायनामिक कैलेंडर भी एक अन्य अभिन्न घटक है। इन कृषि पद्धतियों का प्रबंधन एक बायोडायनामिक कैलेंडर द्वारा किया जाता है, जबकि पूरी तरह से वैज्ञानिक नहीं है, यह खेती से जुड़े सभी कार्यों को चार अवधियों में तोड़ता है, जो इससे जुड़े हैं जो पृथ्वी के चार शास्त्रीय तत्वों से प्रतिबिंबित होते हैं। फलों के दिन कटाई के लिए होते हैं, पानी छोड़ने के लिए पत्ती के दिन, छंटाई के लिए मूल दिन। फूल के दिनों में, दाख की बारी को केवल 'फूल' के लिए छोड़ दिया जाता है। बायोडायनामिक खेती स्थिरता की तलाश करती है, या भूमि को अच्छे या बेहतर आकार में छोड़ देती है जैसा कि उन्होंने भविष्य की पीढ़ियों के लिए पाया। जैविक खेतों के विपरीत, बायोडायनामिक खेती अन्य कारकों को ध्यान में रखती है जब खेती, जैसे चंद्र कैलेंडर और ज्योतिष। इसलिए, यह दुनिया और जीवन को अपनी संपूर्णता में समर्थन देता है, न कि केवल अंगूर को। चोपार्ड में, बड़े पैमाने पर दुनिया इसके हितधारक है, न कि केवल समयपीस और उन्हें खरीदने वाले लोग।

शैटॉ मोनस्टियर ला टूर

डायनेमिक विट्रीकल्चर, चेटेओ मॉनेस्टियर ला टूर की जैव विविधता और प्राकृतिक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। तीन वर्षों की अवधि के संक्रमण में, 2017 तक दाख की बारी को अंततः जैविक रूप से प्रमाणित किया गया था, आगे चलकर प्रहरी को प्रहरी के रूप में विस्तारित किया गया, 2017 में, चोपार्ड फेयरमिनडेड गोल्ड का सबसे बड़ा खरीदार बन गया, जिसका उपयोग इन समुदायों द्वारा उत्पादित सोने को जिम्मेदार बनाने के लिए किया गया। Haute Joaillerie कलेक्शंस (ग्रीन कार्पेट कलेक्शन सहित), और जटिलता LUC टाइमपीस। इसके मूल में, मिस्टर शेफेल के प्रयासों के दिल में दर्शन मानव हाथ और मानव हृदय के अभिसरण की ओर इशारा करता है, सोने से अधिक कीमती या अधिक मूल्यवान कारीगरों का एक अभ्यास जो वे पैदा करते हैं, यह प्रेम और प्रेम का प्रसाद है सभी मानव जाति की संगति।

Pencilmate Versus The Bathroom Monsters! -in- "Bathroom For Improvement" (अप्रैल 2024).