रिज विनीयर्ड, कैलिफोर्निया: अमेरिकन ड्रीम
जबकि फ्रांस अपनी शराब और गैस्ट्रोनॉमिक प्रसाद के लिए जाना जा सकता है, हम कैलिफ़ोर्निया वाइन को नजरअंदाज नहीं कर सकते हैं, जो न केवल स्वाद के लिए अच्छा है, बल्कि शहर से दूर सुंदर दृश्य भी प्रस्तुत करता है। आज हम AFPRelaxnews के साथ कैलिफ़ोर्निया के रिज विनीयार्ड की यात्रा पर जाते हैं, ताकि यह पता लगाया जा सके कि दाख की बारी में गर्मियों के लिए क्या है।
इस साल की गर्मियों में क्या नया है?
सैन फ्रांसिस्को के दक्षिण में, क्यूपर्टिनो शहर में Apple एकमात्र प्रसिद्ध नाम नहीं है। लंबे समय से शराब का कारोबार करने वाले रिज वाइनयार्ड्स भी हैं, जो इस बात का प्रमाण है कि फ्रांसीसी सदियों से शराब का उत्पादन करने वाले अकेले नहीं हैं। विशाल संपत्ति, जिसमें सांता क्रूज़ पर्वत पर कार द्वारा दो घंटे की दूरी पर बेलें हैं, 1885 से शराब बना रही हैं।
मोंटे बेलो विंटेज के लिए प्रसिद्ध और कैलिफोर्निया में एक प्रतीक किस्म की ज़िनफंडेल के साथ अपनी विशेषज्ञता के लिए, रिज विनीयार्ड 2016 में अपने इतिहास में एक नया अध्याय शुरू कर रहा है। पॉल ड्रेपर, इसके विजेता, सेवानिवृत्त हो रहे हैं। यह अंतर्राष्ट्रीय ब्रांड के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु है जिसने ड्रेपर की पसंद के माध्यम से अपनी प्रतिष्ठा बनाई, जिससे वह दुनिया के सबसे प्रभावशाली विजेताओं में से एक बन गया। वह अब 80 वर्ष की आयु के करीब पहुंच रहे हैं, और अपने जीवन के 45 वर्ष संपत्ति के लिए और इसकी शराब की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए समर्पित किए हैं। अपनी सफलताओं और अपनी दृष्टि के माध्यम से, वह शराब उद्योग में कैलिफोर्निया को वैश्विक बेंचमार्क बनाने के लिए जिम्मेदार प्रमुख लोगों में से एक है।
मोंटे बेलो दाख की बारी
जायदाद
रिज वाइनयार्ड्स अपनी लंबी उम्र और अपने विजेता के मजबूत व्यक्तित्व के लिए जाने जाते हैं। 1885 में, एक डॉक्टर ने सांताक्रूज़ पर्वत में मोंटे बेल्लो रिज के करीब 850 वर्ग मीटर की ऊंचाई पर लगभग 72 वर्ग मीटर जमीन खरीदी थी। उनका विचार छतों में बेलें लगाना था। 1940 के दशक में, एक धर्मशास्त्री एक परित्यक्त प्रभुत्व में निवेश करके और कैबेरनेट सॉविनन की प्रतिकृति बनाकर कहानी को आगे बढ़ाते हैं। उत्पादित शराब कैलिफोर्निया में सबसे सुरुचिपूर्ण लोगों में से एक बन गई।
1964 में, 19 वीं शताब्दी से कम ऊंचाई पर दाख की बारी की खरीद के साथ संपत्ति में एक बार फिर से वृद्धि हुई। इस नई भूमि के साथ, रिज वाइनयार्ड Zinfandel विकसित करना शुरू कर सकता है। 1968 में, वर्चस्व एक वर्ष में 3,000 मामलों का उत्पादन करने में सक्षम था। अगले वर्ष, पॉल ड्रेपर, एक अकादमिक जिन्होंने चिली के दाख की बारी में ज्ञान और विशेषज्ञता हासिल की थी, उद्यम में शामिल हो गए। उन्होंने प्रभुत्व के प्रबंधन पर एक अमिट छाप छोड़ी क्योंकि वह प्रकृति को स्वतंत्र होने देने में बहुत दृढ़ता से विश्वास करते थे। जैविक खेती के इस अग्रणी ने संतुलित मदिरा बनाने और मादक पदार्थों को कम करने के लिए कड़ी मेहनत की। उन्होंने एकल अंगूर किस्म से उत्पादन शुरू करके "टेरोयर" की फ्रांसीसी अवधारणा को भी आयात किया।
रिज वाइनयार्ड्स से 200-लीटर अमेरिकन ओक बैरल।
मदिरा
अपने विशाल प्रभुत्व के कारण, संपत्ति विभिन्न वाइन की एक बहुत बड़ी मात्रा का उत्पादन करती है। मोंटे बेल्लो इसके प्रमुख वाइन में से एक है, जिसे कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, पेटिट वर्दोट और कैबर्नेट फ़्रैंक से निर्मित किया गया है। गेसेर्विले विंटेज एक यादगार और दिलचस्प ज़िनफैंडल वाइन भी है।
