रिट्जकॉफियर, बर्गेनस्टॉक रिज़ॉर्ट द सनराइज़ ओवर बर्गनस्टॉकवल्ड है
1846 में जन्मे विलेन्यूव-लॉबेट, शेफ जार्ज अगस्टे एस्कोफियर को निश्चित फ्रांसीसी मास्टर शेफ के रूप में जाना जाता है। अंतर्राष्ट्रीय हस्ती को अपनी पुस्तक 'गाइड कलिनियर' के साथ, एस्कॉफियर ने फ्रांसीसी हाउते व्यंजनों के विकास का बीड़ा उठाया। उनके हस्ताक्षर वाले व्यंजन जैसे कि होमार्ड ए लायरेरिकेन और पोचे मेलबा को वैश्विक स्तर पर आज भी जारी रखा गया है।
रिट्जकॉफियर, बर्गेनस्टॉक रिज़ॉर्ट द सनराइज़ ओवर बर्गनस्टॉकवल्ड है
एक लघु संग्रहालय, चार होटल और दो स्पा को शामिल करते हुए, बर्गेनस्टॉक रिज़ॉर्ट ने 1894 से लेक ल्यूसर्न के ऊपर पहाड़ की लकीरों पर कब्जा कर लिया है। एक मिशेलिन के साथ, रिट्जकॉफियर ने अपने प्रमुख रेस्तरां के रूप में सहारा लिया, जो हॉटस्पॉट के रूप में अपनी ग्लैमरस विरासत के लिए आकर्षण का केंद्र है। यूरोप और हॉलीवुड का सबसे अभिजात वर्ग।
2017 में हेड शेफ नियुक्त किया गया, रिट्ज कॉफियर किचन वर्तमान में शेफ बर्ट्रेंड चार्ल्स के निर्देशन में काम करता है, हालांकि शुरुआत में इसे शेफ एस्कोफियर और महान होटल व्यवसायी सेसर रिट्ज द्वारा सह-स्थापित किया गया था।
एक डिजाइन के साथ 19 की शुरुआत की याद दिलाता हैवें सदी, रिट्जकॉफियर में एक मूल 1873 फायरप्लेस है, जो ग्रैंड होटल नेशनल के सौजन्य से है, जबकि 1873 के बाद से 100 से अधिक क्लासिक तांबे के बर्तन शानदार शेफ के हाथों से गुजर गए, दीवारों और छत को सुशोभित किया।
रिसोर्ट के पाक निदेशक, माइक वेहर, और सलाहकार शेफ मार्क हर्बर्लिन द्वारा सलाह दी गई, रिट्ज कॉफियर में एक ला कार्टे और पूर्ण-पाठ्यक्रम मेनू विकल्प दोनों उपलब्ध हैं - जैसे कि "रिबेल्मिस" पौलार्डे जो बर्जेनबर्ग पाइन शंकु और घास के साथ मेहमानों के सामने धूम्रपान किया जाता है।
अन्य उपचारों में आ ला रिट्ज़कॉफियर का रेसलेट (पिघला हुआ पनीर) भिन्नता शामिल है, जिसे rac के रूप में जाना जाता है।बर्गेनस्टॉकवॉल्ड पर सूर्योदय ', जिसमें काले ट्रफल और ला रेटे आलू के साथ स्मोक्ड बतख शामिल हैं, जो पड़ोसी जंगलों से देवदार अंकुरित, मॉस और पाइन शंकु के साथ परोसा जाता है।
383 कमरों और सुइट्स, दस बार और रेस्तरां, और अवकाश गतिविधियों की एक भीड़ के साथ, बर्जेनस्टॉक रिज़ॉर्ट ज़ुग, स्विट्जरलैंड में स्थित है, जबकि रिट्जऑफ़ियर पैलेस होटल के माध्यम से सुलभ है। बुधवार से शनिवार तक शाम 6 से 10 बजे तक और रविवार को सुबह 11:30 से दोपहर 2:30 बजे तक खोला जाता है, रेस्तरां सख्त Saturday स्मार्ट एलिगेंट ’ड्रेस कोड का पालन करता है और संरक्षकों को अपने आरक्षण को जल्दी करने के लिए प्रोत्साहित करता है।
