फ्रेंच वाइन चीन में फिर से एहसान खोजें
शराब उगाने वाले के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए सटीक और भाग्य अत्यधिक महत्व के तत्व हैं कि शराब की पूरी-पूरी और हार्दिक गिलास के लिए सबसे अच्छी फसल होती है। अभी, फ्रेंच वाइन को जुड़वां खतरों और जलवायु परिवर्तन और चीन के अवसरों का सामना करना पड़ता है, दोनों ही मजबूत चुनौतियां पेश करते हैं। बोर्डो एक ऐसा क्षेत्र था, जिसमें विज्ञान और बाज़ार दोनों से, अच्छे और बुरे, दोनों तरह के नए विकास हुए।
चीन का मुनाफा
2013 में एक कटाई की फसल काटने के बाद, बोर्डो वाइन को 2013 और 2014 में चीन में उदास बिक्री का सामना करना पड़ा क्योंकि मितव्ययिता अभियान के कारण अधिकारियों ने शराब की उच्च बोतलों को खोलने से सावधान किया।
लेकिन सेंट-एमिलियन शराब व्यापारी फिलिप कास्टेजा ने पिछले महीने कहा था कि चीनी बाजार स्थिर था। Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) के अनुसार निर्यात 3.0 प्रतिशत बढ़कर 1.83 बिलियन यूरो (2.05 बिलियन डॉलर) हो गया। दो साल छोड़ने के बाद, बिक्री में 37% की वृद्धि हुई।
कुल मिलाकर पिछले साल 3.8 बिलियन यूरो का कारोबार हुआ, 2014 में 1.0% से अधिक 640 मिलियन बोतलें बेची गईं।
"चीनी’ नए सामान्य 'की बात करते हैं - और अब असाधारण वाइन के प्रस्ताव के बजाय हम एक उपभोक्ता बाजार को लक्षित कर रहे हैं। " कॉस्टेजा ने उल्लेख किया, सामान्य रूप से बोर्डो क्षेत्र की बात करना।
जलवायु का दबाव
फिर भी, नेचर क्लाइमेट चेंज द्वारा एक नए और कुछ हद तक खतरनाक अध्ययन जारी करने के साथ, बोर्डो की वर्तमान अल्पकालिक बिक्री उनकी चिंताओं में से कम से कम हो सकती है।
अंगूर बेहद तापमान संवेदनशील फल हैं। असाधारण रूप से सर्दियां आम तौर पर तब उत्पन्न होती हैं जब गर्म ग्रीष्मकाल या देर से आने वाले सूखे जैसी चीजों के कारण गर्मी से शुरुआती फसल विकसित होती है। "फ्रांस के अधिकांश लोगों के लिए, स्थानीय जलवायु अपेक्षाकृत सैकड़ों या हजारों वर्षों से स्थिर रही है," एलिजाबेथ वोल्कोविच ने कहा कि हार्वर्ड विश्वविद्यालय में विकासवादी जीव विज्ञान के एक सहायक प्रोफेसर और अध्ययन के सह-लेखक हैं। 1600 तक सभी तरह के रिकॉर्ड के माध्यम से पीछे मुड़कर देखें, तो यह पाया गया कि कटाई की तारीखों को 1980 के बाद के औसत के मुकाबले 1980 के बाद से दो पूर्ण सप्ताह तक बढ़ा दिया गया है।
ड्रॉट्स ने फसल को कुछ सप्ताह पहले तापमान को बढ़ाने के लिए पर्याप्त तापमान में मदद की, प्रमुख लेखक बेंजामिन कुक ने कहा, न्यूयॉर्क शहर में कोलंबिया विश्वविद्यालय के लामोंट-डोहर्टी अर्थ ऑब्जर्वेटरी के एक जलवायु वैज्ञानिक और अध्ययन के प्रमुख लेखक हैं। ये अतीत में असामान्य परिस्थितियां थीं। "अब, यह जलवायु परिवर्तन के लिए बहुत गर्म हो गया है, अंगूर उत्पादकों को इन बहुत गर्म तापमान प्राप्त करने के लिए सूखे की जरूरत नहीं है," कुक ने कहा।
अल्पावधि में, तापमान में वृद्धि के परिणामस्वरूप कुछ स्टैंड-आउट वर्षों के दौरान कुछ लाभकारी प्रभाव हुए हैं। बॉरदॉ के लिए, 1990, 2005 और 2010 में सभी को एक बार की सदी के रूप में वर्णित किया गया है, जबकि बरगंडी में 2005 और 2009 में असाधारण वादा करने के लिए कहा गया है।
फिर भी, लंबी अवधि में, परिणाम अनिश्चित हो सकता है। 2003 में, उसी वर्ष जहां एक घातक गर्मी की लहर ने यूरोप को हजारों मौतें दीं, अंगूरों को अपने समय से एक महीने पहले उठाया गया था, लेकिन विशेष रूप से असाधारण मदिरा का उत्पादन नहीं किया था। "अगर हम वार्मिंग रखते हैं, तो ग्लोब एक टिपिंग पॉइंट तक पहुंच जाएगा," वोलोविच ने कहा, जो 2003 में हुआ था।
"जहां हम जा रहे हैं, वह एक अच्छा संकेतक हो सकता है," उसने कहा। "अगर हम गर्मी को बढ़ाते रहें, तो दाख की बारियां हमेशा के लिए बरकरार नहीं रहेंगी।"
परिणाम फ्रांसीसी मदिरा के लिए एक पहचान संकट हो सकता है। जबकि अन्य शराब उत्पादक क्षेत्र जैसे कि कैलिफोर्निया और ऑस्ट्रेलिया इन अंगूरों के लिए एक नए ir टेरोयर ’के अनुकूल हैं, फ्रांस के पास नियमों और विशेष क्षेत्रों की एक विस्तृत संरचना है, जिसमें बताया गया है कि अंगूर की किस्मों को किस अनुपात में उगाया जाना है। फ्रेंच वाइन जैसे शैंपेन, सौतेर्नेस, मार्गौक्स या सेंट-एमिलियन केवल ऐसे अधिकृत क्षेत्रों में उगाए जाते हैं। कई शराब बनाने वालों के लिए, इन नियमों को बदलना वाइन के मुख्य पहलुओं को बदलने के लिए समान है। अंगूर जो भविष्य में अच्छी तरह से अनुकूलित नहीं किए जा सकते हैं, उनमें सिग्नेचर ग्रेप वैरीएटल - बरगंडी में पिनोट नायर और बोर्डो में मर्लोट शामिल हैं।
सूचना स्रोतों से प्राप्त ऐसे खुलासे के अनुकूल होने की क्षमता, चाहे बाजार या जलवायु के बारे में हो, मुख्य निर्णायक होगा जिसमें शराब उत्पादक सर्वोत्तम संभव उपज और सर्वोत्तम संभावित लाभ के साथ बाजार की सवारी कर सकते हैं।
इस रिपोर्ट को एएफपी की वायर रिपोर्ट और छवि के संयोजन में इन-हाउस लेखकों द्वारा संकलित किया गया था। पता करें कि इनमें से कोई भी वाइन जीतने वाले एपिकुरियो पर हैं या नहीं। अब iTunes या Google Play पर ऐप डाउनलोड करें।
