5 शीर्ष शेफ कौन फ्रांस में शुरू हुआ
अपने दूसरे वर्ष में, फ्रांसीसी भोजन दुनिया भर में मनाया जाएगा। यह पांच महाद्वीपों से 1,500 से अधिक रसोइयों को लाएगा क्योंकि वे अपनी गैस्ट्रोनोमिक परंपराओं का प्रदर्शन करते हुए फ्रांस के कुछ बेहतरीन व्यंजनों का लुत्फ उठाते हैं। शेफ ठीक फ्रेंच वाइन के साथ एपरिटिफ़, स्टार्टर, मेन कोर्स, चीज़ और मिठाई जैसे पाठ्यक्रमों के साथ एक पारंपरिक फ्रेंच मेनू का उपयोग करेंगे। इससे पहले कि हम 21 मार्च को दुनिया के बाकी हिस्सों के समारोहों में शामिल हों, हमने सोचा कि हम दुनिया के पांच शीर्ष शेफ पर नज़र डालेंगे जिन्होंने फ्रांस में व्यापार के उपकरण उठाए थे।
डेविड बोले
न्यूयॉर्क शहर के फ्रांसीसी भोजन दृश्य में एक बड़ा नाम, अमेरिकी शेफ बूले शहर के फ्रांसीसी भोजन दृश्य में सबसे सम्मानित शेफ हैं। फ्रांस और यूरोप की अपनी यात्राओं से प्रेरित होकर, शेफ ने समकालीन फ्रांसीसी भोजन पर अपना खुद का फैशन बना लिया है। न्यूयॉर्क शहर (यूएसए) के हिप ट्राइबेका पड़ोस में उनका प्रमुख रेस्तरां बाउली, यहां तक कि एक मिशेलिन स्टार के साथ ताज पहनाया गया है। शेफ ने पेरिस के सोरबोन में अध्ययन किया, और पॉल बोसके और गैस्टन लेनट्रे जैसे फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रसिद्ध आकाओं के साथ काम किया।
गॉर्डन रामसे
स्कॉटिश शेफ और मीडिया व्यक्तित्व ने अपने स्वयं के पाक में ब्रिटेन और फ्रांस के सदियों पुराने प्रतिद्वंद्वियों को एकजुट किया है Entente cordiale। यह निश्चित रूप से कोई संयोग नहीं है कि करिश्माई शेफ मेंढकों के पैरों और घोंघे (वर्साय में ट्रायोन पैलेस, बोर्डो में ले प्रेसोर डी'आर्जेंट) के कुछ बेहतरीन रेस्तरां प्रमुख हैं। एक फुटबॉलर के रूप में शुरुआती करियर को छोड़ने के बाद, गॉर्डन रामसे ने लंदन के ले गाव्रोचे में उद्योग हैवीवेट अल्बर्ट रॉक्स के तहत फ्रांसीसी व्यंजनों के रहस्यों को सीखने के बारे में निर्धारित किया। स्कॉट शेफ ने तब फ्रांस में अपना प्रशिक्षण पूरा किया, गाय सेवॉय और जोएल रोबुचॉन के साथ काम किया।
शेफ गॉर्डन रामसी
थॉमस केलर
यह अमेरिकी शेफ हमेशा से एक फ्रैंकोफाइल खाने वाला रहा है। वह कैलिफोर्निया में अपने प्रमुख रेस्तरां में द फ्रैंच लांड्री नाम से बढ़िया किराया परोसता है, और उसका न्यूयॉर्क का रेस्तरां प्रति सेगमेंट दुनिया में सबसे अच्छे में से एक के रूप में पहचाना जाता है, जो कि "ला लिस्टे" में दूसरे नंबर पर आ रहा है। लंदन स्थित "विश्व के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां" सूची का अनावरण पिछले दिसंबर में किया गया। वह एक ही रेस्तरां में तीन-सितारा मिशेलिन रेटिंग रखने के लिए एकमात्र अमेरिकी शेफ है, उसे एक ही लीग में Alain Ducasse और Joël Robuchon के रूप में रखा गया है। केलर 1983 में फ्रांस में काम करने के लिए गए, गाइ सवॉय और टेललवेंट सहित विभिन्न उच्च-अंत प्रतिष्ठानों में अपने व्यापार को सीखते हुए। शेफ को फ्रांस के लीजन ऑफ ऑनर (शेवेलियर डी ला लेगियन डी'होनूर) से भी सम्मानित किया गया था और पिक्सर की एनिमेटेड फिल्म "रैटटॉइल" में मुख्य सलाहकार थे।
शेफ थॉमस केलर
आंद्रे चियांग
यह ताइवानी शेफ एक वैश्विक रेस्तरां बनने के रास्ते पर है, जो एक अंतरराष्ट्रीय गैस्ट्रोनोमिक साम्राज्य की नींव बना रहा है। अपने मिशेलिन-तारांकित मोंटपेलियर रेस्तरां ले जार्डिन डेस सेंस में पोरेल जुड़वाँ - जैक्स और लॉरेंट के तहत अपने कौशल सीखने के बाद फ्रांस के साथ उनका विशेष रूप से घनिष्ठ संबंध है। आंद्रे चियांग ने रहस्य खोजने के लिए फ्रांस जाने से पहले अपनी मां के साथ खाना बनाना सीखा। देश के व्यंजनों में। उन्होंने 15 साल तक रहना बंद कर दिया, पियरे गगनायर और जोएल रोबुचॉन के तहत काम कर रहे स्टेंट के साथ। आज, वह दुनिया में सबसे अच्छे शेफ में से एक माना जाता है, विशेष रूप से सिंगापुर में अपने आंद्रे रेस्तरां के लिए।
शेफ आंद्रे चियांग
शुजो किशिदा
शुज़ो किशिदा फ्रांस में अपने व्यापार को सीखने और देश के साथ घनिष्ठ संबंध रखने वाले जापानी शेफ की नई पीढ़ी में से एक है। चोंगू के क्षेत्र में जन्मे, होंशू द्वीप के दक्षिणी तट पर, शेफ ने 1993 में फ्रांसीसी व्यंजनों की मूल बातें सीखीं, एक जापानी होटल में फ्रांसीसी रेस्तरां ला मेर में काम कर रहे थे। फ्रांस जाने से पहले, उन्होंने टोक्यो के प्रसिद्ध शिबुया जिले के केएम में भी काम किया। अपने मूल जापान से 10,000 किमी दूर जाने के बाद, शुज़ो किशिदा ने पास्कल बारबोट के तहत L'Astrance में एक लंबी अवधि के लिए बसने से पहले एक के बाद एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में अनुभव की रैकिंग की। 2004 तक, उन्होंने sous-chef - कमांड में दूसरा - ट्रिपल मिशेलिन-स्टारडस्ट प्रतिष्ठान में अपना काम किया। नवंबर 2005 में, वह जापान लौटे, पाक कला और परंपराओं को बनाए रखने के लिए क्विंटेंस को खोलने के लिए L'Astrance में उठाया, एक रेस्तरां जो उन्हें अपने तीन सितारा मिशेलिन रेटिंग के साथ सफलता की राह पर आगे भी ले जाएगा।
शेफ शुजो किशिदा
21 मार्च को Go Francet de France / Good France में भाग लेने वाले रेस्तरां की पूरी सूची उपलब्ध हैwww.goodfrance.com । घटना में भाग लेने के लिए, खाद्य प्रेमी सीधे अपनी पसंद के रेस्तरां में सीधे बुकिंग कर सकते हैं।
